旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 真鯛のガーリッククリームソース
- 🥬 ほうれん草添え
- 🫑 焼きパプリカとしめじ
- 🥓 スナックえんどうと豚バラ炒め
- 🥗 野菜サラダ
- 🍍 パイナップル
- 🍺 合わせたのはサントリー生ビール
今日の旦那キッチンは、
ふっくら焼いた真鯛のガーリッククリームソースが主役の晩ごはんです。
香ばしい真鯛に、にんにくの風味が効いた
まろやかなクリームソースをたっぷり合わせました。
付け合わせには、ほうれん草と焼きパプリカ、しめじを添えて彩りよく。 副菜には、シャキッとしたスナックえんどうと豚バラ炒め、野菜サラダを合わせています。
クリーミーな魚料理に、
さっぱりした野菜と豚バラのコクがよく合う、
バランスのいい献立になりました。
食後の甘いパイナップルとサントリー生ビールも楽しみながら、
今夜も旦那キッチン開店中です🎵
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、真鯛や豚バラの量、クリームソースに使った乳製品や油の量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約800〜950kcal
たんぱく質：約35〜45g
脂質：約30〜45g
炭水化物：約90〜115g
真鯛のガーリッククリームソースを主役に、ほうれん草、焼きパプリカとしめじ、スナックえんどうと豚バラ炒め、野菜サラダ、パイナップルを合わせた彩り豊かな晩ごはん献立。
真鯛は比較的脂質が控えめで、良質なたんぱく質を摂りやすい魚ですが、今回は濃厚なクリームソースを合わせているため、満足感もしっかりあります。
副菜には、豚バラのコクとスナックえんどうのシャキッとした食感をプラス。脂質はやや高くなりますが、ほうれん草やパプリカ、しめじ、野菜サラダを添えることで、食物繊維やビタミンも補える構成です。
白ごはんとパイナップルで炭水化物はしっかりめですが、魚・肉・野菜・果物がそろった、品数豊富でバランスのよい一食になっています。
※サントリー生ビールなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：18％ 脂質：37％ 炭水化物：45％
※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、真鯛や豚バラの量、クリームソースや油の使い方によって数値は前後します。
※サントリー生ビールなどのアルコール分は含まれていません。
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真鯛のガーリッククリームソース
🍳 皮は香ばしく身はふっくら！真鯛のガーリッククリームソース
香ばしく焼いた真鯛に、にんにくの風味を効かせた濃厚クリームソースをたっぷり。
ほうれん草、焼きパプリカ、しめじも一緒に楽しめる、おうちレストラン気分の魚料理です。
材料（2人分）
- 真鯛の切り身：2切れ
- ほうれん草：1/2束
- パプリカ：1/2個
- しめじ：1/2パック
- にんにく：1片
- 生クリーム：100ml
- 牛乳：50ml
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：適量
- バター：10g
味の決め手＆アレンジ
★ 塩こしょう：少々
★ 白ワインまたは料理酒：大さじ1
※真鯛には先に塩を振り、出てきた水分を拭き取ると、臭みが抑えられて皮も香ばしく焼けます。
☆ 生クリームを牛乳に置き換えると軽めに、粉チーズを加えるとさらに濃厚な仕上がりになります。
作り方
- 真鯛の両面に軽く塩を振り、5〜10分置く。表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、こしょうと薄く小麦粉をまぶす。
- ほうれん草は食べやすい長さに切り、パプリカは大きめに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとしめじを香ばしく焼く。火が通ったら取り出し、続けてほうれん草をサッと炒めて取り出す。
- 同じフライパンに真鯛を【皮目を下】にして入れる。フライ返しで軽く押さえながら中火で焼き、皮がパリッとしたら裏返す。
- 白ワインまたは料理酒を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。真鯛に火が通ったら、いったん取り出す。
- フライパンの汚れを軽く拭き、バターとにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら、生クリーム、牛乳、コンソメを加える。
- 混ぜながら弱火で温め、少しとろみがついたら塩こしょうで味を調える。【沸騰させすぎない】のが、なめらかに仕上げるポイント。
- 器に真鯛、ほうれん草、焼きパプリカ、しめじを盛り付け、ガーリッククリームソースをたっぷりかけたら完成！
スナックえんどうと豚バラ炒め野菜サラダパイナップル
🍳 シャキッと甘い！スナックえんどうと豚バラ炒め
シャキッと甘いスナックえんどうに、豚バラの旨みをしっかり絡めた簡単おかず。
フライパンひとつでサッと作れて、ごはんにもビールにもよく合います。
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉：120〜150g
- スナックえんどう：10〜12本
- にんにく：1/2片
- ごま油：小さじ1
- 塩こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ みりん：大さじ1
★ 酒：大さじ1
★ 砂糖：小さじ1/2
※豚バラから脂が出るため、ごま油は少量で十分です。
☆ 仕上げに粗びき黒こしょうや一味唐辛子を振ると、ビールに合う大人味になります。
作り方
- スナックえんどうは筋を取り、豚バラ肉は食べやすい長さに切る。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚バラ肉を加える。
- 豚バラ肉の色が変わり、表面が少し香ばしくなるまで中火で炒め、軽く塩こしょうを振る。
- スナックえんどうを加え、豚バラの脂を絡めながら1〜2分ほど炒める。
- 混ぜ合わせた調味料（★）を加え、強めの中火で汁気を飛ばしながら全体に絡める。
- スナックえんどうの鮮やかな緑とシャキッとした食感が残っているうちに、器へ盛り付けたら完成！
今夜の乾杯
サントリー生ビール
真鯛はふっくらやわらかく、ガーリッククリームソースがまろやかで濃厚。
ほうれん草や焼き野菜ともよく合い、サントリー生ビールもすっきり進む晩ごはんでした🍺
👇いつものサントリービールで飽きたら、こんな限定品もありますよ〜
・真鯛は皮目を香ばしく焼くと、ふっくらした身との食感の違いが楽しめる
・ガーリッククリームソースに、ほうれん草や焼きパプリカ、しめじがよく合う
・スナックえんどうと豚バラ炒めを添えると、献立に食感と満足感がプラス
・濃厚な魚料理には、爽やかなサントリー生ビールが相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
和食の魚の日もどうぞ〜👇
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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