旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐷 スタミナ満点！極厚トンテキ
- 🟫 焼き厚揚げネギポン酢
- 🍲 ふんわりあげの出汁煮
- 🥬 小松菜のガーリックソテー
- 🍄 焼き白ネギ＆焼きしいたけ
- 🎃 焼きかぼちゃとミニトマトのサラダ
- 🍺 合わせたのはもちろんマルエフ！
旦那キッチンが治ったと思ったら、今度は妻が発熱！
流石に熱ある時は食欲落ちますよね〜！
そこからなんとか復活の日のメニュー！
病み上がりの妻（私）からのトンテキリクエスト！
弱っているときこそ、お肉でスタミナ補給でしょ……
ということで、本日のメインはトンテキに決定しました。
さらにいつもながら、副菜もほぼフル回転。
小松菜・厚揚げ・しいたけ・かぼちゃ・白ネギ……
栄養素たちが「俺たちもいるぞ！」と言わんばかりに
集結しております。
これだけ食べれば、明日には元気になるはず！
……たぶん。きっと。
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今夜のメニュー
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トンテキ|焼き野菜のワンプレート
• スタミナ満点！トンテキ
病み上がりの体にガツンと響く、お肉の力強い旨み！
分厚いのに柔らかくて、噛むたびにジューシーな肉汁が溢れます。
弱った体に「よし、元気になるぞ！」と気合を入れてくれる、頼もしい主役です。
🐷 旦那キッチン流！極厚トンテキを美味しく焼くコツ
「料理は下ごしらえが全て」が旦那シェフの口癖。
焼く前のひと手間が、お店レベルの仕上がりを生み出します。
🔑 3つの下ごしらえポイント
冷蔵庫から出して30分ほど常温に置く。中まで均一に火が通り、パサつきを防ぎます。
② 筋切りをする
脂身と赤身の間に数か所切り込みを入れる。焼いたときに反り返らず、均一に火が入ります。
③ 肉叩きで叩く
全体を均一な厚さにすることで火の通りが均一に。叩くことで繊維がほぐれ、やわらかく仕上がります。
💬 旦那シェフのひとこと
• 食欲そそる！小松菜のガーリックソテー
シャキシャキとした食感が心地いい！
ニンニクの香ばしい風味が小松菜の甘みを引き立てていて、
病み上がりでも思わずお箸が進む、パンチの効いた一品です。
🥬 シンプル最強！小松菜のガーリックソテー
にんにくの香りが食欲をそそる、トンテキの副菜の定番！
白だしで味が決まる、あっという間の一品です。
材料（2人分）
- 小松菜：1束
- にんにく：1〜2かけ
- 白だし：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 塩こしょう：少々
※にんにくは焦がさないよう弱火からじっくり炒めるのがポイント！
☆ お好みで：仕上げにごま油を少し垂らすと風味がアップします！
作り方
- にんにくをスライスし、油を熱したフライパンで【弱火】で香りが出るまでじっくり炒める。
- 小松菜を食べやすい長さに切り、中火で炒める。茎から先に入れて、葉は後から加えるとシャキッと仕上がる。
- 白だし・塩こしょうで味を整えて完成！さっと炒め過ぎないのが美味しさのコツ。
💡 旦那キッチン流！素材の旨みを引き出す焼き方のコツ
-
🍄 焼きしいたけは「絶対にひっくり返さない」！
傘の裏（ヒダ）を上にして焼くのが鉄則。浮き出てくる水分は旨みの塊なので、こぼさないようにそのままパクッと！ -
🧅 白ネギは「弱火でじっくり」！
焦がさないように弱火でじっくり火を通すことで、辛味が抜けてトロットロのフルーツみたいな甘さに変身します。 -
🥬 小松菜は「油で炒める」！
小松菜の栄養（βカロテン）は油と一緒に摂ると吸収率がアップ！お湯で茹でるより、今回のようなガーリックソテーが大正解◎。 -
🟫 焼き厚揚げは「油抜き」でカリッと！
焼く前にキッチンペーパーで表面の油をサッと拭き取るだけで、外側がより香ばしくカリッと仕上がります。ポン酢の絡みも良くなりますよ！
• ホクホク甘い！焼きかぼちゃ
焼くことでかぼちゃ本来のホクホク感と甘みがギュッと濃縮されています。
焦げ目の部分がほんのり香ばしくて、
おかずなのにスイーツみたいなホッとする優しさです。
レタスに乗せればそのままサラダに！
• 旨みがジュワッ！焼き椎茸
肉厚でプリプリ！噛んだ瞬間に、
椎茸の濃厚な旨みとエキスがじゅわ〜っと口いっぱいに広がります。
シンプルに焼いただけだからこそ、
素材の良さが際立つ大人の美味しさです。
• トロトロ香ばしい！焼きネギ
じっくり焼かれたことで、
ネギ特有の辛味が抜けてトロトロの甘さに変身！
外側の香ばしい焼き目と、
内側のとろけるような甘さのギャップがたまりません。
🔥 旦那キッチン流！焼き野菜を美味しくするコツ
- 🎃 焼きかぼちゃ 薄切りにして中火でじっくり。塩だけで甘みが引き立ちます。
- 🍄 焼き椎茸 触らずに焼くのがコツ。旨みを逃さず、仕上げに塩をひとつまみ。
- 🧅 焼きネギ 弱火でじっくり焼くだけでトロトロに。塩をふれば最高のおつまみに。
旦那キッチン豆知識🐖
『トンテキ』は豚肉のステーキ！
元々はスタミナ回復のために生まれたそうです。
ちなみに本場・四日市の味は、
黒くて濃いソースとゴロゴロにんにくが特徴らしい！🧄✨
普段のご飯に、
近所のスーパーでサクッと買うお肉も手軽で全然いいんですが……
実は「ふるさと納税」の返礼品で、
こんなお肉がもらえるって知ってましたか〜？
しかも焼いても柔らかいんです！
冷凍庫にこういう美味しいお肉をストックしておけば、
今回みたいに急に体調を崩して買い物に行けない時でも、
パパッと豪華でスタミナ満点なメインディッシュができちゃうので本当に助かります✨
ふんわりあげの出汁煮
お箸を入れるとふっくら柔らかく、
一口噛めば優しいお出汁がじゅわ〜っと溢れ出します！
ガツンとスタミナ系のトンテキの合間に食べると、
弱った胃腸にスッと馴染んでホッとする味わい。
癒しの一品です。
🛒 旦那キッチンの献立術
「ふんわりあげの出汁煮」は今回スーパーで購入したもの。
手をかける一品と、買ってきた一品をうまく組み合わせるのが、毎日続けられる旦那キッチン流です😊
焼き厚揚げ（ネギポン酢）
表面は香ばしくカリッと焼かれていて、
噛むとお豆腐のふんわり優しい甘みが広がります！
上に乗ったネギとポン酢のさっぱり感が絶妙で、
ガツンとくるトンテキの合間の最高のお供。
病み上がりの体にもスッと入ってくる、爽やかで嬉しい一品です！
🍢 香ばしい！焼き厚揚げのネギポン酢
ごま油で香ばしく焼いた厚揚げに、さっぱりネギポン酢をかけるだけ！
トンテキの油っこさをさっぱりリセットしてくれる名脇役です。
材料（2人分）
- 厚揚げ：1枚
- ごま油：適量
- 小ネギ（刻み）：適量
- ポン酢：大さじ1〜2
味の決め手＆アレンジ
※両面をしっかり焼いて焦げ目をつけるのがポイント！
☆ お好みで：仕上げに七味唐辛子をふるとピリッとアクセントに！
作り方
- 厚揚げを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し、【中火】で両面に焼き色がつくまでしっかり焼く。
- 器に盛り、刻みネギとポン酢をかけて完成！
旦那キッチン豆知識
厚揚げは、そのまま焼く前に、
熱湯をサッとかけたりキッチンペーパーで
表面の油をサッと拭き取る「油抜き」をすると、
劇的に美味しくなります！
表面の古い油が落ちることで、
焼いた時に外側がよりカリッと香ばしく仕上がります。
それに、ポン酢の味も表面で弾かれずにしっかり絡むようになるので、
美味しさを格上げする魔法のひと手間です！
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
ガツンとスタミナ満点なトンテキを頬張って、そこにマルエフを流し込む！
マルエフならではの角のない「まろやかな旨み」と
優しい口当たりが、今の体にはじんわり染み渡ります。
豚肉の脂やガーリックのパンチを優しく包み込んで
スッキリさせてくれる上に、お出汁が染みたふんわり揚げや、
さっぱりした厚揚げのネギポン酢といった
「和の副菜」の繊細な味も全然邪魔しないんです。
このバランス、控えめに言って最高！
インフルエンザを乗り越えた体に、
マルエフが「お疲れ生です！」って労ってくれている気分。
旦那さんの手料理と美味しいビールで、心も体もすっかり満たされました！
アサヒ生ビール マルエフ
飲食店で長く愛されてきた「幻の生ビール」が自宅で楽しめます。
トゲのない「まろやかなうまみ」が、疲れた心と体に優しく染み渡る…。
ガッツリ食べた後のリラックスタイムには、この優しさが最高です。
日本のみなさん、おつかれ生です。
・トンテキの副菜は「ガツン系」と「ほっこり系」を混ぜると飽きずに最後まで食べられる
・焼き野菜は素材ごとに焼き方を変えるのがコツ→しいたけはひっくり返さない！白ネギは弱火でじっくり
・厚揚げは焼く前に油抜きするだけで別物になる
・病み上がりに食べたいのはスタミナ肉＋出汁系の副菜の組み合わせ。旦那キッチン、やっぱりわかってる。
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
他にもトンテキ使った日のメニューが🎵
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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