旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐷 豚ロースのバジルパルメザンチーズパン粉カツ
- 🍅 トマトスライス
- 🥑 アボカドのわさび醤油
- 🌿 オクラポン酢
- 🍆 茄子の揚げ浸し
- 🫛 枝豆
- 🍺 合わせたのはサントリー生ビール
今夜の旦那キッチンは、
豚ロースのバジルパルメザンチーズパン粉カツが主役です。
香りのよいバジルと、
コクのあるパルメザンチーズを混ぜたパン粉で、
豚ロースをこんがりサクッと仕上げました。
添えたトマトスライスのさっぱり感も、
カツの旨みとよく合います。
副菜には、アボカドのわさび醤油、
オクラポン酢、茄子の揚げ浸し、
枝豆を並べて、こってりとさっぱりのバランスもばっちり。
合わせたサントリー生ビールと一緒に、
今夜も旦那キッチン開店いたします🎵
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、豚ロースの大きさや衣の量、油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約950〜1,150kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約85〜110g
豚ロースのバジルパルメザンチーズパン粉カツを主役に、トマトスライス、アボカドのわさび醤油、オクラポン酢、茄子の揚げ浸し、枝豆、ご飯を合わせた、食べ応えのある晩ごはん献立。
豚ロースはたんぱく質に加えて、糖質の代謝を助けるビタミンB1を含む食材です。今回はパン粉とパルメザンチーズを使ったカツなので、衣と油の分だけ脂質とカロリーは高めになります。
一方で、オクラや茄子、トマト、枝豆といった野菜の副菜が多く、食物繊維やビタミンも補える構成。アボカドは脂質を含みますが、コクと満足感を加えてくれます。
カツとご飯でしっかり満腹になりつつ、ポン酢やわさび醤油のさっぱりした味付けが入り、最後まで食べ飽きにくい献立です。
※サントリー生ビールなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：20％ 脂質：44％ 炭水化物：36％
※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※豚ロースの大きさや衣、パルメザンチーズ、揚げ油の量によって数値は前後します。
※サントリー生ビールなどのアルコール分は含んでいません。
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豚ロースのバジルパルメザンチーズパン粉カツ
🐷 香りまでごちそう！豚ロースのバジルパルメザンチーズパン粉カツ
バジルの爽やかな香りと、パルメザンチーズのコクをパン粉に混ぜた洋風カツ。
ソースなしでもしっかり美味しく、ご飯にもビールにもよく合う一品です。
材料（2〜3人分）
- 豚ロース肉：3〜4枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 乾燥バジル：小さじ1〜2
- パルメザンチーズ：大さじ2〜3
- 揚げ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 豚ロースは筋切りしておくと、揚げた時に反り返りにくくなります。
※チーズ入りの衣は焦げやすいため、高温にしすぎず揚げるのがポイントです。
☆ お好みでレモンを添えると、チーズのコクをさっぱり楽しめます。
作り方
- 豚ロース肉は赤身と脂身の境目に数か所切り込みを入れて筋切りし、塩・こしょうで下味をつける。
- バットにパン粉、乾燥バジル、パルメザンチーズを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 豚ロース肉に薄力粉、溶き卵、バジルチーズパン粉の順で衣をつける。
- フライパンに少し多めの油を熱し、170℃ほどで両面をこんがり揚げ焼きにする。
- 衣がきつね色になり、中まで火が通ったら取り出して油を切る。
- 器に盛り、トマトスライスなどを添えたら完成！バジルとチーズの香りを熱々で楽しめます。
茄子の煮浸し
🍆 じゅわっと味しみ！茄子の揚げ浸し
とろっとやわらかい茄子に、だしの旨みがじゅわっと染み込む定番副菜。
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく楽しめます。
材料（2〜3人分）
- 茄子：2〜3本
- 揚げ油：適量
- おろししょうが：お好みで
- 刻みねぎ：お好みで
味の決め手＆アレンジ
★ 水：大さじ3〜4
★ おろししょうが：少々
※めんつゆの濃さに合わせて、水の量は調整してください。
☆ 大葉、みょうが、かつお節を添えると、さらにさっぱり楽しめます。
作り方
- 茄子はヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
- ボウルや保存容器に【★】の調味料を入れ、混ぜ合わせて浸しだれを作る。
- フライパンに少し多めの油を熱し、茄子を皮目から揚げ焼きにする。
- 茄子がやわらかくなったら油を切り、熱いうちに浸しだれへ入れる。
- 上下を返しながら、全体にだしをなじませる。
- 粗熱が取れたら完成！少し置くと、さらに味がしみて美味しくなります。
枝豆｜オクラポン酢｜アボガドわさび醤油
🥑 切って和えるだけ！アボカドのわさび醤油
まろやかなアボカドに、わさびの爽やかな辛みが相性抜群！
切って和えるだけで、おかずにもおつまみにもなる簡単副菜です。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- 醤油：小さじ1〜2
- わさび：小さじ1/3程度
味の決め手＆アレンジ
★ わさび：小さじ1/3程度
※わさびの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
☆ お好みで刻み海苔、かつお節、白ごまを添えても美味しく楽しめます。
作り方
- アボカドは皮と種を取り除き、食べやすいひと口大に切る。
- ボウルに醤油とわさびを入れ、わさびが残らないようによく混ぜる。
- アボカドを加え、形を崩さないようにやさしく和える。
- 器に盛り付けたら完成！時間を置くと変色しやすいため、食べる直前に和えるのがおすすめです。
🌿 さっぱり簡単！オクラポン酢
塩茹でしたオクラを刻んで、ポン酢で和えるだけ！
ネバネバ食感とさっぱりした味わいで、揚げ物の副菜にもぴったりです。
材料（2人分）
- オクラ：1袋（8〜10本）
- 塩：少々（板ずり・茹で用）
- ポン酢：大さじ1〜1.5
味の決め手＆アレンジ
★ 30秒〜1分ほどでサッと茹で、食感を残すのがポイント！
※ポン酢は少しずつ加え、お好みの濃さに調整してください。
☆ お好みでかつお節、白ごま、梅肉を加えても美味しく楽しめます。
作り方
- オクラに塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりする。
- 沸騰したお湯で30秒〜1分ほど塩茹でし、冷水に取って水気をしっかり切る。
- ヘタの先とガクを取り除き、食べやすい幅に刻む。
- ボウルにオクラとポン酢を入れ、全体をやさしく和える。
- 器に盛り付けたら完成！少し冷やすと、さらにさっぱり美味しく食べられます。
今夜の乾杯
サントリー生ビール
軽やかな飲み口とすっきりした後味で、
バジルとチーズ香る豚ロースカツにぴったり。
揚げ物のコクをさっぱり流してくれる、
晩ごはんに合わせやすい一杯でした🍺
いつものに飽きたら、こんな夏生もありました🎵
・豚ロースカツの衣にバジルとパルメザンチーズを混ぜると、ソースなしでも香り豊か
・トマトスライスを添えると、カツのコクをさっぱり楽しめる
・オクラポン酢や茄子の揚げ浸しを合わせると、揚げ物献立のバランスも◎
・サントリー生ビールのすっきりしたのどごしが、チーズ香るカツと相性ぴったり♪
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
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