旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 角切り豚ロースとポテトのバジル焼き
- 🍤 ブラックタイガーのエビフライ
- 🥬 ほうれん草のソテー
- ⬜ 揚げ出汁磯部豆腐
- 🥒 カニカマキュウリ
- 🥦 ブロッコリー
- 🍅 ミニトマト
- 🍺 合わせたのはキリン一番搾り
今日の旦那キッチンは、
角切り豚ロースとポテトのバジル焼きが主役の晩ごはん🥔
香ばしく焼いた豚ロースとほくほくのポテトに、
バジルの風味をきかせた食べごたえのある一皿です。
さらに、ブラックタイガーのエビフライや揚げ出汁磯部豆腐、
ほうれん草のソテーを合わせて、おかずもしっかり充実。
カニカマキュウリ、ブロッコリー、
ミニトマトで彩りもプラスし、
今夜はキリン一番搾りと一緒に楽しみました🍺
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,200〜1,450kcal
たんぱく質：約55〜70g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約130〜155g
角切り豚ロースとポテトのバジル焼きを中心に、ブラックタイガーのエビフライ、揚げ出汁磯部豆腐を合わせた、食べごたえのある晩ごはん。
豚肉・エビ・豆腐からたんぱく質をしっかり摂れる一方、エビフライや揚げ出汁豆腐で脂質はやや高めになります。
ポテトと白ごはんがあるため炭水化物もしっかりめですが、ほうれん草、ブロッコリー、キュウリ、ミニトマトと野菜の種類が多いのも今回のポイント。
揚げ物とお肉料理の満足感がありつつ、野菜の副菜を添えることで彩りも栄養バランスも整えた献立です。
※キリン一番搾りなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：19％ 脂質：37％ 炭水化物：44％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や衣・油の使い方によって数値は前後します。
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ほうれん草のソテー｜豚ロースバジル焼き
🥬 ほうれん草の簡単ソテー
ほうれん草をサッと炒めるだけの簡単副菜。
バターのコクとほんのり醤油の香りで、お肉料理やエビフライにも合わせやすい一品です。
材料（2人分）
- ほうれん草：1束
- バター：10g
- 醤油：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 醤油は最後に加えると香りよく仕上がる
※ベーコンやコーンを加えても美味しく作れます。
作り方
- ほうれん草はよく洗い、4〜5cm幅に切る。
- フライパンにバターを熱し、ほうれん草の茎の部分から先に炒める。
- 葉の部分も加え、しんなりするまでサッと炒める。
- 塩・こしょうで味を整え、仕上げに醤油を回しかけたら完成！
🥩 角切り豚ロースとポテトのバジル焼き
ごろっとした豚ロースとポテトを、バジルの香りでこんがり焼いた食べごたえのある一品。
シンプルな味付けだから、豚肉の旨みとじゃがいものほくほく感をしっかり楽しめます。
材料（2人分）
- 豚ロース肉：200〜250g
- じゃがいも：2個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 乾燥バジル：小さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 豚肉は触りすぎず、しっかり焼き色をつけると香ばしさアップ
★ バジルは仕上げにも少し加えると香りが引き立ちます
※お好みで粉チーズやレモンを少し加えても美味しくいただけます。
作り方
- 豚ロースは食べやすい角切りにし、塩・黒こしょうをふる。じゃがいもはくし形または一口大に切り、電子レンジで軽く火を通しておく。
- フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚肉を加える。
- 豚肉の表面にこんがり焼き色がついたら、じゃがいもを加えて一緒に焼く。
- じゃがいもの表面が香ばしくなったら、乾燥バジルを加えて全体を炒め合わせる。
- 塩・黒こしょうで味を整え、仕上げにバジルを少しふったら完成！
🍤 ブラックタイガーのエビフライ
プリッとした食感が楽しめるブラックタイガーを、サクサク衣のエビフライに。
揚げたてはもちろん、ごはんのおかずにもぴったりの定番メニューです。
材料（2人分）
- ブラックタイガー：6尾
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1個分
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 腹側に数か所切り込みを入れると、揚げたときに丸まりにくい
★ 170〜180℃の油で短時間で揚げると、身がかたくなりにくい
※タルタルソース、レモン、ウスターソースなどお好みでどうぞ。
作り方
- ブラックタイガーは殻をむき、背わたを取り除く。尾を残す場合は、尾の先の水分も軽くしごいておく。
- 腹側に浅く数か所切り込みを入れ、軽く伸ばしてまっすぐに整える。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 170〜180℃に熱した油で、衣がきつね色になるまでカラッと揚げる。
- 油をしっかり切って器に盛り付けたら完成！
揚げ出し磯辺豆腐
⬜ 揚げ出汁磯部豆腐
外は香ばしく、中はやわらかな豆腐に海苔を巻いた磯部風の揚げ出し豆腐。
だしのきいたやさしいつゆが染みて、ごはんにもよく合う一品です。
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁
- 焼き海苔：適量
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
- だし汁：150ml
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
味の決め手＆アレンジ
★ 海苔を巻いてから片栗粉をまぶすと、磯の香りがしっかり楽しめます
★ つゆは食べる直前にかけると、香ばしさも残って◎
※大根おろしやおろし生姜、刻みねぎを添えても美味しくいただけます。
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをしてしっかり水切りする。
- 食べやすい大きさに切り、豆腐の中央に焼き海苔を巻く。
- 全体に薄く片栗粉をまぶし、170〜180℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。
- 小鍋にだし汁・醤油・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、つゆを作る。
- 揚げた豆腐を器に盛り、温かいつゆをかけたら完成！
今夜の乾杯
キリン一番搾り
麦のうまみを感じつつ、後味はすっきり。
エビフライや豚ロースの香ばしさにもよく合う、
飲みやすい一杯です🍺
・角切り豚ロースとポテトは、バジルの香りをきかせて香ばしく
・ブラックタイガーのエビフライは、ぷりっとした身とサクサク衣が◎
・揚げ出汁磯部豆腐で、やさしいだしの和風おかずもプラス
・ほうれん草、ブロッコリー、ミニトマトで彩りと野菜もしっかり
・香ばしいおかずには、すっきり飲みやすいキリン一番搾りがよく合います🍺
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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