旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍜 揖保乃糸そうめん
- 🐟 鹿児島産鰻の蒲焼
- 🍗 とりつくね
- 🐟 ブリカマ
- 🌿 茹でオクラ
- 🍅 ミニトマト
- 🥢 ミョウガと長芋の白だし和え 青紫蘇ふりかけ
- 🍺 合わせたのはキリン一番搾り
今回は、夏らしいそうめんを中心にしつつ、
鰻やブリカマまでしっかり楽しめる献立に合わせた導入文にするね。
暑い日は、つるっと食べやすいそうめんが
やっぱりうれしいですよね。
今回は、揖保乃糸そうめんを主役に、
鹿児島産鰻の蒲焼、とりつくね、
ブリカマ、茹でオクラ、ミニトマト、
ミョウガと長芋の白だし和えを合わせた夏の晩ごはんです。
そうめんだけだと少し物足りなくなりがちですが、
魚やお肉のおかずをプラスすると満足感もしっかり。
さっぱりした副菜も添えて、暑い日でも箸が進む献立になりました。
冷たいそうめんと一緒に、
鰻やブリカマをちょこちょこ楽しむ。
そんな夏らしい旦那キッチンの晩ごはんです🎵
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、そうめんや魚の量、調味料などによって数値は変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約950〜1,150kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約35〜50g
炭水化物：約105〜130g
冷たい揖保乃糸そうめんを主食に、鹿児島産鰻の蒲焼、とりつくね、ブリカマを合わせた、魚もお肉も楽しめる夏のごちそう献立。
そうめんが炭水化物の中心になりますが、鰻・ブリ・鶏肉を添えることで、たんぱく質もしっかり補える組み合わせです。
鰻やブリカマは脂質もあるためカロリーはやや高めになりますが、その分満足感もたっぷり。茹でオクラやミニトマト、ミョウガと長芋の白だし和えを合わせることで、さっぱりした副菜も楽しめます。
「そうめんだけ」になりがちな夏ごはんを、主菜と野菜のおかずでしっかり一食に仕上げた献立です。
※キリン一番搾りなどのアルコール分は別計算です。
※そうめんの量やブリカマの可食部によって、カロリーは大きく前後します。
たんぱく質：21％ 脂質：35％ 炭水化物：44％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や具材の量、つゆの使用量によって数値は前後します。
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ブリカマ
余分な水分と臭みを取り除くことで、魚の旨みがより引き立ちます。
表面をこんがり香ばしく焼きながら、厚い部分までしっかり火を通すのがポイントです。
焼きすぎず仕上げれば、身はふっくらジューシーに。
濃厚な旨みを楽しみながら、後味はさっぱり。
そうめんと合わせても重たくなりすぎない、夏にうれしい組み合わせです。
揖保乃糸そうめん
流水でもみ洗いするようにしっかり洗うと、表面のぬめりが取れて、つるっとした喉ごしに仕上がります。
水気をきちんと切って盛り付けると、つゆも薄まりにくく最後まで美味しく楽しめます。
ねぎやミョウガ、大葉などの薬味を添えると、ひと口ごとに香りが加わって、さっぱり食べられます。
鰻やブリカマなど、しっかり味のおかずとも相性のいい夏の主食です。
ミョウガと長芋の白だし和え青紫蘇ふりかけ 茹でオクラミニトマト
🥢 さっぱり夏副菜！ミョウガと長芋の白だし和え
シャキッとした長芋に、爽やかなミョウガの香りをプラス。
白だしで和えるだけの、そうめん献立にもぴったりな簡単副菜です。
材料（2〜3人分）
- 長芋：150〜200g
- ミョウガ：2〜3個
- 白だし：大さじ1〜1.5
- 水：小さじ1〜2
- 青紫蘇ふりかけ：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 青紫蘇ふりかけ：仕上げに適量
※白だしは商品によって濃さが違うので、少なめから調整するのがおすすめです。
☆ お好みで：かつお節や白ごまを加えても美味しく仕上がります。
作り方
- 長芋は皮をむき、食べやすい細切りまたは小さめの短冊切りにする。
- ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにする。
- ボウルに長芋とミョウガを入れ、白だしと水を加えてやさしく和える。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませる。
- 器に盛り、仕上げに青紫蘇ふりかけを散らしたら完成！
酒を大さじ1ほど振りかけ、フタをして弱火で2〜3分ほど蒸し焼きに。
少量のお酒で蒸すことで、身がふっくらやわらかく仕上がります。
表面が少し香ばしくなるくらいで火を止めると、ふっくら感を残しながら蒲焼らしい香りも楽しめます。
トースターで中まで温めたあと、最後にホイルを開いてタレを塗り、短時間だけ焼くと表面が香ばしく仕上がります。
急ぐ場合も加熱しすぎず、最後にフライパンやトースターで軽く仕上げるとおいしくなります。
※加熱済みの市販の蒲焼を温め直す場合の目安です。商品に温め方の表示がある場合は、そちらを優先してください。
今夜の乾杯
キリン一番搾り
すっきりした飲み口の中に、
麦のうまみとやさしいコクを感じる一番搾り。
後味はキレがよく、
鰻やブリカマの脂もしつこく感じにくくしてくれます。
そうめんと合わせても重たくならない、
夏の晩ごはんにぴったりの一杯。
・夏の主食は、つるっと食べやすい揖保乃糸そうめん
・鰻の蒲焼とブリカマを合わせれば、そうめん献立もしっかりごちそうに
・ミョウガと長芋の白だし和え、茹でオクラでさっぱり夏らしい副菜をプラス
・鰻やブリの旨みに、すっきり飲みやすい一番搾りも相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
暑い日もしっかり食べて、今日もごちそうさまでした〜🍜🍺
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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