旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🧀 コルドンブルー
- 🥗 生ハムサラダ
- 🍝 エビとブナピーのガーリックトマトソースパスタ
- 🐟 キハダマグロとアボカドのわさび醤油和え
- 🍷 合わせたのは岩手くずまきワイン 夏（なつ）
今夜の旦那キッチンは、コルドンブルーとエビ入りのガーリックトマトソースパスタが主役。
外はサクッと、中からハムとチーズのコクが広がるコルドンブルーに、エビとブナピーをたっぷり入れたトマトソースパスタを合わせました。
さらに、生ハムサラダとキハダマグロとアボカドのわさび醤油和えを添えて、洋食のしっかり感の中にさっぱりした味わいもプラス。
合わせたのは、よく冷やした岩手くずまきワイン 夏（なつ）。
爽やかな飲み口で、揚げ物やトマトソースにも合わせやすい、ちょっと軽やかな晩ごはんになりました🍷
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、コルドンブルーの大きさや衣・油の吸い方、パスタの量などによって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,100〜1,300kcal
たんぱく質：約55〜70g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約105〜125g
ハムとチーズを包んでカリッと揚げたコルドンブルーに、エビとブナピーのガーリックトマトソースパスタを合わせた、食べ応えしっかりの洋食献立。
コルドンブルーは揚げ物＋チーズで脂質はやや高めですが、お肉やハム、チーズからたんぱく質もしっかり補えます。
パスタにはエビとブナピーをたっぷり入れているので、炭水化物だけに偏りすぎず、魚介のたんぱく質やきのこ類もプラス。
さらにキハダマグロとアボカドのわさび醤油和え、生ハムサラダを添えることで、味の変化もつき、満足感の高い一食になっています。
※岩手くずまきワイン 夏（なつ）などのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：21％ 脂質：40％ 炭水化物：39％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、コルドンブルーの大きさや衣・油の吸い方、パスタの量によって数値は前後します。
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コルドンブルー
🧀 ハムとチーズがとろ〜り！簡単コルドンブルー
お肉にハムとチーズを挟んで、衣をつけてカリッと揚げるコルドンブルー。
サクサクの衣の中からチーズがとろっと広がる、食べ応え満点の洋食おかずです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚
- ハム：4枚程度
- スライスチーズ：2枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- 溶き卵：1個分
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ チーズは端まで入れすぎない
★ 衣はしっかり押さえて密着させる
※チーズを少し内側に収めて包むと、揚げている途中に流れ出にくくなります。
☆ チェダーチーズを使うと、より濃厚な味わいに。
☆ 揚げずに少し多めの油で揚げ焼きにしてもOKです。
作り方
- 鶏むね肉を厚さが均一になるように開き、ラップをかぶせて麺棒などで薄くのばす。
- 両面に軽く塩・こしょうをふり、ハムとチーズを重ねてのせる。
- チーズが外に出ないようにお肉でしっかり包み、形を整える。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。特に端の部分は【パン粉をしっかり密着】させる。
- 170℃前後の油に入れ、表面がこんがりきつね色になるまでじっくり揚げる。
- 油を切って少し休ませてから食べやすくカット。ハムとチーズの断面が見えたら完成！
エビとブナピーのガーリックトマトソースパスタ
🍝 エビぷりっぷり！ブナピーのガーリックトマトソースパスタ
ぷりっとしたエビと、やさしい食感のブナピーをたっぷり使ったトマトソースパスタ。
にんにくをしっかり効かせれば、シンプルなのに食欲そそる一皿に仕上がります。
材料（2人分）
- スパゲッティ：180〜200g
- むきエビ：150〜200g
- ブナピー：1パック
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1〜2片
- カットトマト缶：1/2〜1缶
- オリーブオイル：大さじ1〜2
- 塩：適量
- 黒こしょう：少々
- 乾燥バジル：お好みで
味の決め手＆アレンジ
★ エビは加熱しすぎず、ぷりっと仕上げる
★ パスタの茹で汁を少し加えてソースをなじませる
※トマトソースを少し煮詰めてからパスタと合わせると、水っぽくならず味がしっかり絡みます。
☆ ピリ辛がお好きなら、にんにくと一緒に鷹の爪を加えても◎
☆ 仕上げに粉チーズや乾燥バジルを加えると、さらに風味アップ。
作り方
- たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティを表示時間より少し短めに茹でる。
- フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
- 薄切りにした玉ねぎとブナピーを加えて炒め、しんなりしてきたらエビを加える。
- エビの色が変わったらトマト缶を加え、塩・黒こしょうで味を整えながら数分煮込む。
- 茹で上がったパスタと茹で汁を少量加え、【ソースが全体にしっかり絡むまで】手早く混ぜ合わせる。
- 器に盛り、お好みで乾燥バジルや黒こしょうをふったら完成！
キハダマグロとアボカドのワサビ醤油和え
🐟 切って和えるだけ！キハダマグロとアボカドのわさび醤油和え
ねっとり濃厚なアボカドと、さっぱりしたキハダマグロをわさび醤油で和えるだけ。
火を使わずサッと作れて、あと一品にも晩酌のおつまみにもぴったりです。
材料（2人分）
- キハダマグロ（刺身用）：150g程度
- アボカド：1個
- 醤油：大さじ1
- わさび：小さじ1/3〜1/2
- 白ごま：お好みで適量
味の決め手＆アレンジ
★ わさびは醤油にしっかり溶かしてから和える
※アボカドが崩れやすいので、最後はやさしく混ぜるのがポイントです。
☆ ごま油を数滴加えると、コクのあるおつまみ風に。
☆ 刻み海苔や大葉を添えても相性◎
作り方
- キハダマグロとアボカドを、食べやすいひと口大の角切りにする。
- 小さなボウルに醤油とわさびを入れ、わさびが残らないようによく混ぜる。
- キハダマグロを加えて軽く和え、続いてアボカドを入れる。
- 【アボカドを崩さないように】全体をやさしく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、お好みで白ごまや刻み海苔を散らしたら完成！
今夜の乾杯
岩手くずまきワイン 夏
夏の終わりの名残りを楽しみながら、
今夜は岩手くずまきワイン 夏（なつ）を一杯。
よく冷やして、季節の余韻をゆっくり味わいました🍷
・コルドンブルーはサクサク衣の中にハムとチーズ。切った瞬間からもう美味しい
・エビとブナピーのガーリックトマトソースパスタで、食卓の満足感もしっかり
・キハダマグロとアボカドのわさび醤油和えが、洋食献立のいい箸休めに
・生ハムサラダを添えると、彩りもさっぱり感もプラス
・夏の終わりの名残りに、よく冷やした岩手くずまきワイン 夏（なつ）で乾杯🍷
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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