旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 アンガス牛の塩焼き
- 🐷 豆苗の豚バラ巻き
- 🥩 牛ハラミとパプリカとピーマンのオイスターソース炒め
- 🍄 椎茸焼き
- 🍆 茄子の揚げ浸し
- 🌿 オクラポン酢
- 🍺 合わせたのは金麦〈彩りはずむ 夏の夜〉
今夜の旦那キッチンは、
お肉も野菜もしっかり楽しめるボリューム満点の晩ごはん。
メインは、シンプルな塩味で楽しむアンガス牛の塩焼きと、
シャキシャキの豆苗を豚バラで巻いた一品。
さらに、牛ハラミとパプリカ・ピーマンのオイスターソース炒めも加わって、
お肉好きにはうれしい献立になりました。
副菜には、椎茸焼き、茄子の揚げ浸し、
オクラポン酢を添えて、野菜もしっかり。
そして今夜のおともは、
夏限定の金麦〈彩りはずむ 夏の夜〉。
夏の終わりを感じながら、
ちょっと華やかな晩ごはんを楽しみました🍺
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,050〜1,250kcal
たんぱく質：約55〜70g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約95〜115g
アンガス牛の塩焼きと、牛ハラミ・パプリカ・ピーマンのオイスターソース炒めに、豆苗の豚バラ巻きを合わせた、お肉しっかりの晩ごはん献立。
牛肉と豚肉からたんぱく質をしっかり摂れる一方、豚バラや炒め油を使うため脂質はやや高めです。
その分、豆苗・ピーマン・パプリカ・オクラ・茄子・椎茸と野菜の種類が豊富で、食物繊維やビタミン類も補いやすい組み合わせ。
白ごはんで炭水化物もしっかり摂れるので、ボリュームはありますが、主菜・副菜がそろった満足感の高い一食です。
※金麦〈彩りはずむ 夏の夜〉などのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：22％ 脂質：41％ 炭水化物：37％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。
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アンガス牛の塩焼き｜豆苗の豚バラ巻き
🥩 シンプルが一番！アンガス牛の塩焼き
お肉そのものの旨味を楽しみたい日は、味付けはシンプルに塩で。
香ばしく焼いたアンガス牛は、ごはんにもビールにもよく合うメインおかずです。
材料（2人分）
- アンガス牛：250〜300g
- 塩：適量
- 粗びき黒こしょう：お好みで少々
- サラダ油または牛脂：少量
味の決め手＆アレンジ
★ フライパンをしっかり熱して香ばしく焼く
※焼きすぎるとお肉がかたくなりやすいので、火の入れすぎには注意。
☆ お好みで：レモン、わさび、にんにくを添えても美味しいです。
作り方
- アンガス牛は焼く少し前に冷蔵庫から出し、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭く。
- 焼く直前に全体へ塩をふる。
- フライパンをしっかり熱し、油または牛脂を薄くなじませる。
- 牛肉を並べ、焼き色がつくまで触りすぎずに焼く。裏返して反対側もサッと焼く。
- 器に盛り、お好みで黒こしょうをふったら完成！
🌱 シャキッとジューシー！豆苗の豚バラ巻き
シャキシャキの豆苗を豚バラ肉でくるっと巻いた、見た目もかわいい一品。
豚バラの旨味が豆苗にしみて、シンプルな味付けでも満足感たっぷりです。
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉：8枚程度
- 豆苗：1パック
- 塩：少々
- こしょう：少々
- サラダ油：少量
味の決め手＆アレンジ
★ 巻き終わりを下にして焼き始める
※豚バラから脂が出るので、油はほんの少量でOKです。
☆ お好みで：ポン酢やレモンを添えると、さっぱり食べられます。
作り方
- 豆苗は根元を切り落とし、豚肉の幅に合わせて食べやすい長さに切る。
- 豚バラ肉を広げ、軽く塩こしょうをふる。
- 豆苗をたっぷりのせ、端からくるくると巻く。
- フライパンに少量の油を熱し、【巻き終わりを下】にして並べる。
- 転がしながら全面をこんがり焼き、豚肉にしっかり火を通す。
- 器に盛り、そのまま、またはポン酢を添えて完成！
牛ハラミとパプリカとピーマンのオイスターソース炒め
🥩 ごはんが進む！牛ハラミとパプリカとピーマンのオイスターソース炒め
旨味たっぷりの牛ハラミに、ピーマンとパプリカを合わせた彩りおかず。
オイスターソースのコクがしっかり絡んで、白ごはんにもぴったりです。
材料（2人分）
- 牛ハラミ：200〜250g
- ピーマン：2〜3個
- 赤パプリカ：1/4個
- 黄パプリカ：1/4個
- ごま油またはサラダ油：適量
- 塩こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 醤油：小さじ1
★ 酒：大さじ1
★ 砂糖：小さじ1/2
※調味料はあらかじめ混ぜておくと、手早く仕上がります。
☆ お好みで：にんにくや黒こしょうを加えると、さらにパンチのある味に。
作り方
- 牛ハラミ、ピーマン、パプリカを食べやすい細切りにする。
- 牛ハラミに軽く塩こしょうをふる。★の調味料は混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、牛ハラミを強めの中火で炒める。
- お肉の色が変わったら、ピーマンとパプリカを加えてサッと炒める。
- 合わせておいた★を加え、強火で手早く全体に絡める。
- 野菜の食感を少し残したところで火を止め、器に盛ったら完成！
茄子の揚げ浸し｜オクラポン酢
🍆 だしがじゅわっと染みる！茄子の揚げ浸し
とろっとやわらかく揚がった茄子に、やさしい和風だしがじゅわっと染み込む定番副菜。
冷やしても美味しく、作り置きにもぴったりです。
材料（2〜3人分）
- 茄子：3本
- 揚げ油：適量
- おろし生姜：お好みで適量
味の決め手＆アレンジ
★ 水：100ml
★ おろし生姜：少々
※めんつゆの濃縮タイプによって、水の量は調整してください。
☆ お好みで：大葉、かつお節、みょうが、大根おろしを添えても美味しいです。
作り方
- 茄子はヘタを落として食べやすい大きさに切り、皮に浅く切り込みを入れる。
- ★のめんつゆ・水・生姜を保存容器やボウルに合わせておく。
- フライパンに少し多めの油を熱し、茄子を皮目から入れて揚げ焼きにする。
- 全体がやわらかくなり、こんがり焼き色がついたら油を軽く切る。
- 【熱いうちに】合わせておいただしへ入れ、しっかり浸す。
- 少し置いて味をなじませたら完成。冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます！
今夜の乾杯
金麦 夏の夜
金麦〈彩りはずむ 夏の夜〉は、
すっきり軽やかな飲み口で、
ほんのり華やかな香りも楽しめる一本。
お肉料理の脂をさっぱり流してくれて、
残暑の中の晩ごはんにもぴったりでした🍺
・アンガス牛はシンプルな塩焼きで、お肉の旨味をしっかり楽しむ
・豆苗の豚バラ巻きは、シャキシャキ食感と豚バラのコクが相性◎
・牛ハラミのオイスターソース炒めは、ピーマンとパプリカで彩りも華やか
・茄子の揚げ浸しやオクラポン酢を添えて、こってりしすぎない献立に
・夏限定の金麦〈彩りはずむ 夏の夜〉で、最後まで夏気分を楽しみました🍺
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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