旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 鰹のタタキ
- 🍤 ブラックタイガーのエビフライ
- 🦑 イカリングフライ
- 🐟 クロカワカジキのフライ
- 🥗 野菜サラダ
- 🥂 合わせたのはジェイコブス・クリーク リースリング
今夜の旦那キッチンは、
花の金曜日、英語で言えばFriday。
……ところがどっこい、
わが家の食卓は揚げ物パラダイス、
名付けて”フライ・デー”！！
ブラックタイガーのエビフライに、
イカリングフライ、クロカワカジキのフライ。
お皿に並んだ揚げ物たちは、
見ているだけでサクサク音が聞こえてきそうな存在感です。
さらに、
さっぱり楽しめる鰹のタタキと
野菜サラダも添えて、
揚げ物の満足感と軽やかさのバランスもばっちり。
合わせたのは、ジェイコブス・クリークのリースリング。
すっきりやさしい飲み口の
白ワインが、
揚げ物のコクをふわっと軽くしてくれるような
組み合わせでした。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約950〜1,150kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約35〜50g
炭水化物：約95〜120g
エビフライ、イカリングフライ、クロカワカジキのフライでしっかり満足感のある献立。
鰹のタタキでたんぱく質をプラスしつつ、野菜サラダでさっぱり感も添えたバランスです。
揚げ物の日は脂質がやや高めになりやすいので、タルタルソースはお好みで量を調整すると軽めに楽しめます。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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ブラックタイガーのエビフライ、イカリングフライ、クロカワカジキのフライ、
揚げたてサクサクのエビフライ、
イカリングフライ、
クロカワカジキのフライは、
旦那キッチン定番のタルタルソースでいただきます。
今回はいつものタルタルに刻みパセリ入り。
理由は、パセリが残っていたからです。
はい、最高に家庭料理らしい理由です笑
タルタルのまろやかさにパセリの香りがふわっと加わって、
揚げ物がちょっと爽やかに。
サクサクの衣にたっぷりのせると、
ご飯が美味しい！🎵
🍤 3種のサクサクフライ
ブラックタイガーのエビフライ、イカリングフライ、クロカワカジキのフライを一皿に盛りつけた、満足感たっぷりの揚げ物プレートです。
旦那キッチン定番のタルタルソースを添えれば、おうちごはんが一気にごちそう気分になります。
材料
- ブラックタイガー：食べたい本数
- イカ：輪切りにしたもの
- クロカワカジキ：食べやすい大きさ
- 塩こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 卵：1〜2個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- 野菜サラダ：お好みで
- タルタルソース：お好みでたっぷり
作り方
- ブラックタイガーは殻をむき、背わたを取って下処理する。
- イカは輪切り、クロカワカジキは食べやすい大きさに切る。
- それぞれキッチンペーパーで水気をしっかり取り、塩こしょうをふる。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 170〜180℃の油で、こんがりきつね色になるまで揚げる。
- 油を切って、野菜サラダと一緒に盛りつける。
- タルタルソースを添えたら完成。
美味しいポイント
イカや魚は水気が残ると油はねしやすいので、揚げる前にしっかり拭き取ります。
★ タルタルソースでごちそう感アップ
今回は刻みパセリ入りのタルタルソース。残っていたパセリも、しっかり良い仕事をしてくれました。
🥚 刻みパセリ入りタルタルソース
旦那キッチン定番のタルタルソースに、今回は残っていたパセリを刻んでプラス。
ゆで卵のまろやかさに、ピクルスの酸味とパセリの香りが加わって、揚げ物にぴったりの爽やかなタルタルソースになりました。
材料
- 固茹でゆで卵：2個
- 刻みピクルス：適量
- マヨネーズ：適量
- 刻みパセリ：適量
作り方
- 固茹でにしたゆで卵を、粗めに刻む。
- 刻みピクルスを加える。
- 残っていたパセリを細かく刻んで加える。
- マヨネーズを入れて、全体を混ぜ合わせる。
- 味を見ながら、マヨネーズやピクルスの量を調整したら完成。
美味しいポイント
卵の食感が残るので、揚げ物にのせたときの満足感がアップします。
★ パセリで少し爽やかに
残っていたパセリを入れるだけで、タルタルの香りがよくなって、フライが少し軽やかに楽しめます。
鰹のタタキ
鰹のタタキは、表面の香ばしさと
中のしっとり感が楽しめる一品。
カイワレと一緒に食べると、
ほどよい辛みとシャキッと感が加わって、
後味もさっぱりします。
揚げ物メインの日に鰹のタタキがあると、
食卓が一気に引き締まりますね。
サクサク揚げ物の合間に食べる、
大人の箸休め枠でした🐟✨
今夜の乾杯
ジェイコブス・クリーク クラシック リースリング（JACOB’S CREEK Classic Riesling / Australia）
ジェイコブス・クリーク クラシック リースリングは、
すっきり爽やかでやさしい飲み口の白ワイン。
軽やかな酸味があって、
揚げ物の油っぽさをふわっと流してくれる感じです。
ブラックタイガーのエビフライやイカリングフライ、
クロカワカジキのフライに合わせると、
サクサク感はそのままに、後味がさっぱり。
鰹のタタキにも合わせやすくて、
食卓全体を軽やかにまとめてくれる一本でした🥂
・ブラックタイガーのエビフライは、プリッと感とサクサク衣がごちそう感たっぷり
・イカリングフライとクロカワカジキのフライも加わって、揚げ物プレートの満足度が一気にアップ
・旦那キッチン定番のタルタルソースは、刻みパセリ入りでちょっと爽やかに
・鰹のタタキを添えると、揚げ物の日でも食卓がさっぱりまとまる
・ジェイコブス・クリーク リースリングは、揚げ物のコクを軽やかに流してくれる相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
＼タルタルソースの日はこちらにも🎵／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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