ヒラメのムニエルに合う副菜献立｜パセリレモンバターソースで楽しむ洋食プレート

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐟 ヒラメのムニエル パセリレモンバターガーリックソース
• 🥔 ポテトとベーコンのチーズ焼き
• 🥬 ほうれん草のソテー
• 🍄 焼き椎茸
• 🥖 ビゴのメイプルバゲット
• 🍞 フレンチトースト
• 🍷 合わせたのは ヴェルメンティーノ（イタリア産白ワイン）

※家庭料理のため、ヒラメやパンの大きさ、バター・チーズの使用量によって変わります。
今回は、白ワインを除いた食事のみの大まかな目安です。

ヒラメのムニエルを主役に、パセリレモンバターガーリックソース、ポテトとベーコンのチーズ焼き、ほうれん草のソテー、焼き椎茸、ビゴのメイプルバゲットとフレンチトーストを合わせた洋食献立です。
ヒラメは比較的脂質が控えめで、たんぱく質を摂りやすい白身魚。今回はバターを使った香り豊かなソースで、コクと満足感をプラスしています。
ポテトとベーコンのチーズ焼きは、炭水化物と脂質がやや高めですが、香ばしいベーコンとチーズのおかげで食べ応えは抜群。
ほうれん草と椎茸を添えることで、食物繊維やビタミン、ミネラルも補える構成です。
パンが2種類あるため炭水化物は多めですが、魚・野菜・パンを一度に楽しめる、おうちレストランのような満足感たっぷりの一食になっています。

※ヴェルメンティーノなどのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、ヒラメやパンの大きさ、バター・チーズの使用量によって数値は前後します。
※ヴェルメンティーノなどのアルコール分は含んでいません。

🐟 皮は香ばしく身はふっくら♪ ヒラメのムニエル

上品なヒラメを香ばしく焼き上げ、パセリ・レモン・バター・ガーリックのソースをたっぷりと。
おうちでもレストラン気分が楽しめる、白ワインにもぴったりの魚料理です。

材料（2人分）

• ヒラメの切り身：2切れ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• オリーブオイル：大さじ1
• バター：10g
• にんにく：1片
• レモン汁：大さじ1
• 刻みパセリ：大さじ1程度

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. ヒラメの水分をキッチンペーパーで拭き、両面に塩・こしょうを振る。
2. 焼く直前に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を軽くはたく。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ヒラメを皮目から入れる。フライ返しで軽く押さえながら、中火で香ばしい焼き色が付くまで焼く。
4. 裏返したら火を少し弱め、身に火が通るまで焼いて、いったん器へ取り出す。
5. 同じフライパンにバターとみじん切りにしたにんにくを入れ、焦がさないよう弱火で香りを出す。
6. レモン汁と刻みパセリを加え、フライパンを軽く揺すりながらソースをなじませる。
7. ヒラメにソースをたっぷりかければ完成。お好みでレモンを添えて、食べる直前にキュッと絞ります。

🥔 香ばしくてとろ〜り♪ ポテトとベーコンのチーズ焼き

カリッと焼いたじゃがいもに、ベーコンの旨味とチーズのコクがたっぷり。
おつまみにも副菜にもぴったりな、家族みんなが喜ぶ一皿です。

材料（2〜3人分）

• じゃがいも：2〜3個
• ベーコン：50〜80g
• とろけるチーズ：適量
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• ブラックペッパー：少々
• 乾燥パセリ：お好みで

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. じゃがいもは細切りにして5分ほど水にさらし、水気をしっかり拭く。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて脂の旨味を出す。
3. じゃがいもを加え、中火であまり触りすぎず、焼き色を付けながら炒める。
4. 塩・ブラックペッパーで味を整え、とろけるチーズを全体に散らす。
5. チーズが溶けて少し香ばしい焼き色が付いたら火を止める。
6. お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らせば完成です。