旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 黒毛和牛とネギのゴマだれ
- 🐟 ぶりとカイワレのおろししゃぶしゃぶ
- 🐖 豚ロースと水菜ネギ椎茸のポン酢
- 🥒 カニカマきゅうり
- 🍲 鯛と大根の澄まし汁
- 🍚 白ごはん
- 🥂 合わせたのはレ・ヴァカンツェ シャルドネ
今回は3種のしゃぶしゃぶが主役の、
ちょっと贅沢な旦那キッチン晩ごはんです。
黒毛和牛はネギと合わせてゴマだれでまろやかに。
ぶりはカイワレと大根おろしで、
さっぱりおろししゃぶしゃぶに。
豚ロースは水菜、ネギ、椎茸と一緒にポン酢でいただきました。
同じしゃぶしゃぶでも、
お肉・お魚・薬味・たれを変えるだけで、
まったく違う味わいになるのが楽しいところ。
食べ進めるたびに、次はどれいく？となる、
ちょっとしたしゃぶしゃぶ食べ比べ気分です。
副菜には、カニカマきゅうりを添えてさっぱり感をプラス。
さらに鯛と大根の澄まし汁も合わせて、
全体はやさしい和食の献立にまとまりました。
そして今回の乾杯は、レ・ヴァカンツェ シャルドネ。
すっきり軽やかな白ワインが、
ゴマだれのコクやポン酢の爽やかさにも合わせやすく、
ゆったり楽しめる晩ごはんになりました。
今夜も旦那キッチン開店中です🎵
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約750〜900kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約25〜40g
炭水化物：約75〜95g
黒毛和牛・豚ロース・ぶりの3種のしゃぶしゃぶを楽しめる、贅沢な和定食スタイルの献立。
お肉とお魚をそれぞれ違うタレ（ゴマだれ・ポン酢・おろしポン酢）でいただける味変の楽しさが魅力です。
カニカマきゅうりの和え物、鯛と大根の澄まし汁を添えて、和食ならではのバランスのよさが光ります。
しゃぶしゃぶは茹でることで余分な脂が落ちるので、お肉とお魚をたっぷり食べてもたんぱく質豊富で脂質控えめに仕上がるのが嬉しいポイント。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
3種のしゃぶしゃぶ
黒毛和牛とネギのゴマだれ
黒毛和牛とネギのゴマだれは、
やわらかいお肉にまろやかなゴマだれが絡んで、
ひと口目からごはんが進む一品です。
ネギの甘みとシャキッと感が加わることで、
ゴマだれのコクが重たくなりすぎず、
最後まで食べやすい味わいに。
ぶりとカイワレのおろししゃぶしゃぶ
ぶりとカイワレのおろししゃぶしゃぶは、
ぶりの旨みに大根おろしのさっぱり感が合わさって、
軽やかに食べられる一品です。
カイワレのほろ苦さがアクセントになって、
後味もすっきり。
脂のあるぶりでも重たくならず、
和食の中で上品にまとまるおかずでした。
豚ロースと水菜ネギ椎茸のポン酢
豚ロースと水菜・ネギ・椎茸のポン酢は、
豚ロースのやさしい旨みに、
ポン酢のさっぱり感がよく合う一品です。
水菜のシャキッと感、ネギの甘み、
椎茸の香りが加わって、
あっさりしているのに満足感あり。
🍲 3種のしゃぶしゃぶ御膳
黒毛和牛、ぶり、豚ロースをそれぞれ違う薬味とたれで楽しむ、ちょっと贅沢なしゃぶしゃぶ御膳です。
ゴマだれ、ポン酢、大根おろしで味に変化が出るので、最後まで飽きずに楽しめます。
材料（2人分）
- 黒毛和牛しゃぶしゃぶ用：適量
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用：適量
- ぶり刺身用またはしゃぶしゃぶ用：適量
- ネギ：適量
- 水菜：適量
- 椎茸：2〜3個
- カイワレ：適量
- 大根おろし：適量
- ゴマだれ：適量
- ポン酢：適量
副菜と汁物
- カニカマ：適量
- きゅうり：1本
- マヨネーズ：適量
- 塩こしょう：少々
- 鯛：適量
- 大根：適量
- だし汁：適量
- 薄口しょうゆ：少々
- 塩：少々
- 青ねぎ：適量
味の決め手＆美味しいポイント
※ネギと合わせることで、ゴマだれのコクにさっぱり感が加わります。
★ ぶりは大根おろしとカイワレで軽やかに
※脂のあるぶりも、大根おろしとカイワレで後味すっきり。
★ 豚ロースは水菜・ネギ・椎茸とポン酢で
※野菜と椎茸の香りで、あっさりしながら満足感のある一皿になります。
作り方
- ネギ、水菜、椎茸、カイワレなどの野菜を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かし、黒毛和牛、豚ロース、ぶりをそれぞれサッとしゃぶしゃぶする。
- 黒毛和牛はネギと一緒に盛りつけ、ゴマだれをかける。
- ぶりはカイワレと大根おろしを添えて、おろししゃぶしゃぶ風に盛りつける。
- 豚ロースは水菜、ネギ、椎茸と一緒に盛りつけ、ポン酢を合わせる。
- カニカマと薄切りきゅうりをマヨネーズ、塩こしょうで和えて、カニカマきゅうりを作る。
- だし汁に大根と鯛を入れて煮る。薄口しょうゆと塩で味を整え、青ねぎを散らして澄まし汁にする。
- 白ごはんと一緒に盛りつけたら、3種のしゃぶしゃぶ御膳の完成！
ごまだれは作っても美味しいけど、
我が家はこれで楽ちんしてます👇
カニカマきゅうり
カニカマきゅうりは、カニカマときゅうりをマヨネーズで和えただけの、シンプルな副菜です。
きゅうりのシャキッとした食感に、
カニカマのやさしい旨みと
マヨネーズのまろやかさが合わさって、
ほっとする味わいでした。
🥒 カニカマきゅうり
カニカマときゅうりをマヨネーズで和えるだけの、簡単で食べやすい副菜です。
しゃぶしゃぶの合間にちょうどいい、さっぱりまろやかな箸休めになります。
材料（2人分）
- カニカマ：適量
- きゅうり：1本
- マヨネーズ：適量
- 塩：少々
- お好みで：こしょう、白ごま
美味しいポイント
※水気をしぼると、味がぼやけにくくなります。
★ カニカマはほぐしてから和える
※きゅうりとよくなじんで、食べやすくなります。
作り方
- きゅうりは薄切りにして、塩を少しふって置いておく。
- きゅうりから水分が出たら、軽くしぼる。
- カニカマを食べやすくほぐす。
- きゅうりとカニカマをボウルに入れ、マヨネーズで和える。
- お好みでこしょうや白ごまを加えたら完成！
鯛と大根の澄まし汁
鯛と大根の澄まし汁は、
やさしい出汁に鯛の旨みがふわっと広がる、優しい一杯です。
大根はやわらかく、出汁を含んでほっとする味わい。
鯛の風味も強すぎず、
しゃぶしゃぶ御膳全体をやさしくまとめてくれます。
🍲 鯛と大根の澄まし汁
鯛の旨みと大根のやさしい甘みを楽しむ、ほっとする澄まし汁です。
しゃぶしゃぶ御膳に添えると、全体を上品にまとめてくれる一杯になります。
材料（2人分）
- 鯛：適量
- 大根：適量
- だし汁：400〜500mlほど
- 薄口しょうゆ：小さじ1〜2
- 塩：少々
- 青ねぎ：適量
- お好みで：酒 少々
美味しいポイント
※鯛の風味が出るので、シンプルな味つけでも美味しく仕上がります。
★ 大根は薄めに切る
※火が通りやすく、出汁もよくしみます。
作り方
- 大根は薄めのいちょう切り、または食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁と大根を入れて火にかける。
- 大根がやわらかくなってきたら、鯛を加える。
- お好みで酒を少し加え、アクが出たら軽く取る。
- 薄口しょうゆと塩で味を整える。
- 器に盛り、青ねぎを散らしたら完成！
今夜の乾杯
レ・ヴァカンツェ シャルドネ（Le Vacanze Chardonnay）
今回合わせたのは、レ・ヴァカンツェ シャルドネ（Le Vacanze Chardonnay）。
すっきり軽やかな飲み口で、和食にも合わせやすい白ワインです。
🍷 今週末は、お家でワインを開けませんか？
日本最大級のワインショップ「エノテカ」なら、
世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。
※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪
・黒毛和牛はネギとゴマだれで、まろやかにごはんが進む味わいに
・ぶりはカイワレと大根おろしで、脂の旨みをさっぱり楽しめる一皿に
・豚ロースは水菜、ネギ、椎茸と合わせてポン酢で軽やかに
・カニカマきゅうりは、マヨネーズで和えるだけの頼れる箸休め
・鯛と大根の澄まし汁で、3種のしゃぶしゃぶ御膳をやさしくまとめる
・レ・ヴァカンツェ シャルドネは、和食にも合わせやすい軽やかな白ワイン◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
＼和食のご飯はこちらにも🎵／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント