鶏胸肉と三つ葉の親子丼献立｜ヒラメの煮付けと卵中華スープで楽しむ休日ランチ

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🍚 鶏胸肉と三つ葉の親子丼
• 🐟 ヒラメの煮付け
• 🥣 卵中華スープ
• ☀️ 休日のお昼ご飯

※家庭料理のため、分量や食材によって変わります。
今回は、食事のみの大まかな目安です。

鶏胸肉と三つ葉の親子丼を主役に、ヒラメの煮付けと卵中華スープを添えた、やさしい和食ランチ。
親子丼は鶏胸肉を使うことで脂質を抑えながら、しっかりたんぱく質を摂れるのが魅力です。
ヒラメの煮付けを組み合わせることで魚のたんぱく質もプラスされ、動物性たんぱく質をバランスよく取り入れられる献立に。
卵中華スープで体も温まり、休日のお昼ご飯にぴったりな、満足感と栄養バランスを両立した一食です。

※飲み物は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、ご飯・鶏胸肉・卵・煮汁の量によって数値は前後します。
※今回はアルコールなしの休日ランチです。

🍳 ふんわり卵♪ 鶏胸肉と三つ葉の親子丼

しっとりやわらかな鶏胸肉を、ふんわり卵でとじたやさしい親子丼。
仕上げに三つ葉をたっぷりのせると、爽やかな香りが広がります。

材料（2人分）

• 鶏胸肉：200〜250g
• 卵：3〜4個
• 三つ葉：1/2束ほど
• 玉ねぎ：1/2個
• 温かいご飯：丼2杯分
• だし汁：150ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：小さじ1〜2

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 鶏胸肉はそぎ切りにし、玉ねぎは薄切り、三つ葉は食べやすい長さに切る。卵は軽く溶きほぐしておく。
2. フライパンまたは小鍋に、だし汁・しょうゆ・みりん・砂糖・玉ねぎを入れ、中火で煮る。
3. 玉ねぎがしんなりしたら鶏胸肉を加え、煮汁をかけながら中まで火を通す。
4. 溶き卵の約3分の2を回し入れ、フタをして弱火で軽く固める。
5. 残りの卵を加えて三つ葉を散らし、半熟の状態で火を止める。
6. 温かいご飯の上にそっとのせ、煮汁を好みの量かければ完成です。

🐟 ごはんがすすむ♪ ヒラメの煮付け

ふっくらやわらかいヒラメに、甘辛い煮汁がしっかり染み込んだ和食の定番。
煮汁をご飯に少しかけるだけでも、おかわりしたくなるおいしさです。

材料（2人分）

• ヒラメの切り身：2切れ
• 水：150ml
• しょうゆ：大さじ2
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• しょうが（薄切り）：1片分

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. ヒラメは軽く熱湯をかけて霜降りし、冷水に取ってウロコや汚れを取り除く。
2. 鍋に水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。
3. ヒラメを皮目を上にして並べ、落とし蓋をして中火で約10〜15分煮る。
4. 煮汁を時々かけながら味をなじませ、魚に火が通ったら完成です。
5. お皿に盛り付け、煮汁をたっぷりかければ、ご飯によく合うヒラメの煮付けのできあがりです。

🥣 ふんわり卵の中華スープ

やさしい鶏ガラスープに、ふんわり卵がとろり。
三つ葉の爽やかな香りがアクセントになった、ほっとする一杯です。

材料（2〜3人分）

• 卵：1個
• 三つ葉：適量
• 水：500ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 塩・こしょう：少々
• ごま油：小さじ1
• 水溶き片栗粉（お好みで）：適量

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、塩・こしょうで味を整える。
2. お好みで水溶き片栗粉を加え、軽くとろみをつける。
3. スープが沸騰したら、溶き卵を細く流し入れ、箸で軽く円を描くように混ぜる。
4. 火を止め、ごま油を加えたら、食べやすく切った三つ葉を散らす。
5. 器に盛り付ければ、ふんわり卵と三つ葉が香る中華スープの完成です。

・鶏胸肉の親子丼は、しっとり仕上げると満足感アップ
・ヒラメの煮付けは前日の残りでも、ごちそう感がしっかり
・卵中華スープを添えるだけで、栄養バランスも彩りも◎
・休日ランチは、無理なく「あまり物リメイク」を楽しむのもおすすめ

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

あまり物も、おいしく食べ切れば立派なごちそう。
ごちそうさまでした🍚