旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 クロカワカジキのフィッシュフライ
- 🦑 イカリングフライ
- 🥬 キャベツの千切り＆トマトスライス
- 🌿 茹でオクラ
- 🥒 ゴーヤーチャンプルー
- 🍺 合わせたのはキリン一番搾り
今日の旦那キッチンは、
クロカワカジキのフィッシュフライとイカリングフライが主役の
揚げ物ご飯🍽️
サクッと香ばしく揚がったフライには、
たっぷりの千切りキャベツとトマトを添えて、
ボリューム満点に仕上げました。
副菜には、夏らしいゴーヤーチャンプルーと
茹でオクラをプラス🌿
揚げ物だけで終わらせず、
野菜もしっかり食べられるのが旦那キッチン流です。
そして今日の乾杯はキリン一番搾り🍺
サクサクのフィッシュフライに、
すっきりとしたビールがよく合う！
「揚げ物・夏野菜・冷たいビール」の
間違いない組み合わせで、
今日も旦那キッチン開店します♪
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、食材の分量や衣の厚さ、油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約850〜1,050kcal
たんぱく質：約40〜50g
脂質：約35〜50g
炭水化物：約95〜120g
クロカワカジキのフィッシュフライとイカリングフライを主役に、ゴーヤーチャンプルー、茹でオクラ、千切りキャベツ、トマトを添えたボリューム満点の献立。
魚とイカ、豚肉、卵、豆腐からたんぱく質をしっかり摂れるのがうれしいポイントです。
フライがあるため脂質とカロリーはやや高めですが、ゴーヤやオクラ、キャベツ、トマトと野菜もたっぷり。食物繊維やビタミン類を補いやすく、揚げ物だけに偏らない組み合わせになっています。
白ごはんまでしっかり食べれば満足感も十分。暑い日の晩ごはんにもぴったりな、スタミナ感のある旦那キッチン定食です♪
※キリン一番搾りなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：18％ 脂質：39％ 炭水化物：43％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、衣の厚さや揚げ油の吸収量、食材の分量によって数値は前後します。
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クロカワカジキのフィッシュフライ｜イカリングフライ
🍳 サクッと香ばしい！クロカワカジキのフィッシュフライ＆イカリングフライ
淡白で食べやすいクロカワカジキを、サクサクのフィッシュフライに♪
イカリングも一緒に揚げれば、ボリューム満点の揚げ物プレートが完成です。
材料（2人分）
- クロカワカジキ：2切れ程度
- イカ：1杯分、またはイカリング用の切り身 適量
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
美味しく仕上げるポイント
魚とイカの表面に水分が残っていると、衣がはがれやすく油もはねやすくなります。
★ パン粉は軽く押さえて密着
たっぷりつけすぎず、手でやさしく押さえる程度にするとサクッと軽い仕上がりに。
☆ タルタルソースやレモンを添えても◎
千切りキャベツやトマトを添えれば、定食屋さん風のひと皿になります♪
作り方
- クロカワカジキは食べやすい大きさに切り、イカは輪切りにする。キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。
- クロカワカジキとイカに塩・こしょうを軽く振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 揚げ油を170〜180℃に熱し、まずクロカワカジキを入れて、衣がこんがりきつね色になるまで揚げる。
- イカリングは加熱しすぎるとかたくなりやすいので、衣が色づいて中まで火が通ったら早めに取り出す。
- 油をしっかり切り、千切りキャベツやトマトと一緒に盛り付ければ完成！
ゴーヤーチャンプルー
🍳 苦みと旨みがクセになる！ごはんが進むゴーヤーチャンプルー
ゴーヤのほどよい苦みに、豚肉の旨みとふんわり卵が相性抜群！
豆腐と玉ねぎも加えた、ボリュームたっぷりの定番おかずです。
材料（2〜3人分）
- ゴーヤ：1/2〜1本
- 豚肉：150〜200g
- 木綿豆腐：1/2丁
- 卵：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- ごま油：適量
- 小ねぎ：お好みで
味の決め手
★ 酒：大さじ1
★ 和風だし（顆粒）：小さじ1/2〜1
★ 塩・こしょう：少々
☆ 仕上げにかつお節を加えても◎
ゴーヤの苦みと豚肉の旨みに、だしの風味が加わってごはんが進む味に♪
作り方
- ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。玉ねぎも薄切り、豚肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。
- ゴーヤの苦みをやわらげたい場合は、塩を軽くまぶして5〜10分ほど置き、水で洗ってしっかり水気を切る。
- フライパンにごま油を熱し、豆腐の表面を軽く焼いて一度取り出す。
- 同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、ゴーヤの順に加えて炒める。
- 豆腐を戻し入れ、★の調味料を加えて全体を手早く炒め合わせる。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まる程度に大きく混ぜたら完成！お好みで小ねぎやかつお節をのせてどうぞ♪
🌿 ゴーヤは夏の食卓の頼れる野菜！
ビタミンCや食物繊維を含み、
あのほろ苦さが豚肉の旨みと相性抜群。
ゴーヤーチャンプルーなら、
たんぱく質も野菜も一緒に楽しめます♪
茹でオクラ
🌿 ネバネバ＆シャキッ！基本の茹でオクラ
サッと茹でるだけで、鮮やかな緑とほどよい食感♪
あと一品ほしいときにも便利な、夏の定番副菜です。
材料（2人分）
- オクラ：8〜10本
- 塩：適量
- かつお節：お好みで
- しょうゆ・めんつゆ・ポン酢など：お好みで
おいしく仕上げるポイント
サッと茹でて食感を残すと、オクラらしいネバネバとシャキッとした歯ざわりを楽しめます♪
☆ 刻むほどネバネバ感アップ！
小口切りにすれば、ごはんや冷奴、納豆のトッピングにも◎
作り方
- オクラを洗い、ヘタの先端を切り落として、ガクのかたい部分を薄くむく。
- オクラに塩をまぶし、まな板の上でコロコロ転がして板ずりする。
- 沸騰したお湯にオクラを入れ、好みのかたさになるまで1分30秒〜2分ほど茹でる。
- 冷水に取って粗熱をとり、水気をしっかり切る。
- 食べやすい大きさに切れば完成！しょうゆやポン酢、かつお節を合わせてもおいしくいただけます♪
オクラは食物繊維やビタミン類を含む緑黄色野菜。
さっぱり食べやすく、暑い季節の献立にも取り入れやすい野菜です♪
今夜の乾杯
キリン一番搾り
すっきりした飲み口の中に、麦のうまみとほどよいコク。
後味はキレがよく、揚げ物の香ばしさや脂をさっぱり流してくれます🍺
フィッシュフライ＆イカリングとの相性も◎！
・クロカワカジキはフィッシュフライにすると、サクッと香ばしく食べ応えも◎
・イカリングも添えて、今日はちょっとうれしい揚げ物コンビ
・ゴーヤーチャンプルーと茹でオクラで、夏野菜もしっかりプラス
・サクサクの揚げ物×すっきり飲みやすい一番搾りはやっぱり相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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