旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍝 シーフードミックスと貝柱とベーコンのガーリック炒め冷製サラスパサラダ
- 🥬 小松菜のガーリック炒め
- 🍗 鶏もも肉の生姜みぞれ焼き 青紫蘇乗せ
- 🥑 アボカドとモッツァレラチーズのワサビ醤油和え
- 🍷 合わせたのはVilla des Pins 白ワイン
「今日は冷製パスタ！」
と宣言した旦那シェフ。
えっ、もうそんな季節ですか！？
と驚きつつも、待つこと数十分……
出てきたのはシーフードたっぷりの冷製サラスパサラダでした。
この日、仕事でかなり疲れて帰ってきたはずなのです。
でも旦那キッチンに「疲れたから手を抜く」
という概念は存在しないようで……
美味しい夕食のために、
長男を助手に召喚して
バタバタと厨房（我が家のキッチン）が動き出しました。
春キャベツの季節、
旦那キッチンは今日も軽やかです🎵
今夜の乾杯は南フランス産の白ワイン
「Villa des Pins Blanc Tradition 2024」。
フルーティーで軽やかなその一杯が、
食卓をすっかりビストロに変えてくれました🍷
今夜のメニュー
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冷製パスタ
レタスをたっぷり敷いた上に、
細めのパスタがふわりと盛られた冷製サラスパサラダ。
シーフードミックス・貝柱・ベーコンをガーリックで
炒めてから冷やして混ぜ込んでいるので、
旨みが麺にしっかり絡んでいます。
トマトの酸味と青紫蘇の爽やかな香りが全体をまとめてくれて、
口に入れた瞬間「あ、これ初夏だ」ってなる一皿です🌿
冷たいのに食べ応えがあるのは、
シーフードの旨みがしっかり効いているから。
🍝 旦那キッチン特製！春の冷製サラスパサラダ
味の決め手はピエトロドレッシングだけ！
シーフードの旨みと爽やかな青紫蘇が絡み合う、白ワインが止まらない一皿です。
材料（2人分）
- パスタ（細め）：200g
- シーフードミックス：適量
- 貝柱：適量
- ベーコン：適量
- にんにく：1〜2かけ
- レタス：適量
- トマト：1個
- 青紫蘇：適量
- ピエトロドレッシング：適量
- 塩こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
※パスタは冷水でしっかり締めるとモチモチ食感に！
☆ お好みで：仕上げにレモンを絞るとさらに爽やかに！
作り方
- パスタを茹でて冷水でしっかり締め、水気を切っておく。
- にんにくをスライスし、油で香りが出るまで炒めたら、シーフードミックス・貝柱・ベーコンを加えて塩こしょうで軽く味付けする。粗熱を取っておく。
- 器にレタスを敷き、パスタと炒めた具材を盛り付ける。トマトと青紫蘇をトッピング。
- 食べる直前にピエトロドレッシングをかけて完成！
＼👇使用したのはこちら／
小松菜のガーリック炒め
シンプルだけど、これがあるだけで
食卓がぐっと引き締まる一品。
にんにくの香りがふわっと広がって、
白だしがしっかり絡んだ小松菜は、
シーフードパスタの後にもさっぱり食べられます。
🥬 シンプル最強！小松菜のガーリックソテー
にんにくの香りが食欲をそそる、毎度おなじみの旦那キッチン定番副菜！
白だしで味が決まる、あっという間の一品です。
材料（2人分）
- 小松菜：1束
- にんにく：1〜2かけ
- 白だし：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 塩こしょう：少々
※にんにくは焦がさないよう弱火からじっくり炒めるのがポイント！
☆ お好みで：仕上げにごま油を少し垂らすと風味がアップします！
作り方
- にんにくをスライスし、油を熱したフライパンで【弱火】で香りが出るまでじっくり炒める。
- 小松菜を食べやすい長さに切り、中火で炒める。茎から先に入れて、葉は後から加えるとシャキッと仕上がる。
- 白だし・塩こしょうで味を整えて完成！炒め過ぎないのが美味しさのコツ。
鶏もも肉の生姜みぞれ焼き
大根おろしをたっぷり使ったみぞれあんが、
鶏もも肉にとろりとかかった一品。
生姜焼きの要領で作るタレが染み込んで、
口に入れた瞬間にジュワッと旨みが広がります。
大根おろしの汁ごと使うことで、
お肉がやわらかくサッパリと仕上がっているのがポイント。
仕上げに乗せた青紫蘇の爽やかな香りが、
全体をキリッと引き締めてくれています🌿
🍗 旦那キッチン流！鶏もも肉の生姜みぞれ焼き
大根おろしを汁ごと使うのがポイント！
生姜焼きの要領で作るタレが絡んだ、やわらかジューシーな一品です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚
- 大根おろし：適量（汁ごと使う）
- 生姜：1かけ
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 青紫蘇：適量
味の決め手＆アレンジ
※タレは生姜焼きと同じ要領で。甘辛バランスはお好みで調整を！
☆ お好みで：仕上げにみりんを加えるとツヤが出て見た目も◎！
作り方
- 醤油・砂糖・酒・すりおろした生姜を混ぜ合わせてタレを作る。
- 鶏もも肉をフライパンで両面焼き、火が通ったらタレを加えて絡める。
- 大根おろしを汁ごと加えてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、青紫蘇をトッピングして完成！
アボカドとモッツァレラチーズのワサビ醤油和え
クリーミーなアボカドと、
ふわっと柔らかいモッツァレラチーズ。
この二つをワサビ醤油で和えただけなのに、
なぜこんなに美味しいんでしょう笑
ワサビのツンとした刺激が、
アボカドのまろやかさとチーズのミルキーさを
キュッと引き締めてくれます。
白ワインとの相性も抜群でした！
🥑 混ぜるだけ！アボカドとモッツァレラのワサビ醤油和え
切って和えるだけで完成！
ワサビ醤油がアボカドのまろやかさとチーズのミルキーさを引き締める、白ワインにぴったりの副菜です。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- モッツァレラチーズ：1個
- ワサビ：適量
- 醤油：適量
味の決め手＆アレンジ
※ワサビの量はお好みで。多めにするとピリッと大人の味に！
☆ お好みで：仕上げに黒こしょうをふるとアクセントに！
作り方
- アボカドとモッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
- ワサビと醤油を混ぜ合わせてタレを作る。
- アボカドとモッツァレラを和えて完成！食べる直前に和えるのがポイント。
今夜の乾杯
ヴィラ・デ・パン ブラン・トラディション 2024（Villa des Pins Blanc Tradition 2024）
今夜の乾杯は、
南フランス・ラングドック地方の白ワイン「ヴィラ・デ・パン ブラン・トラディション 2024」です🍷
グラスに注ぐと、
淡いレモンイエローが美しく輝いて、
それだけでもうテンションが上がります。
香りはフレッシュでフルーティー。
飲んでみると軽やかでスッキリとした飲み口で、
シーフードパスタとの相性が抜群でした。
重くなりすぎず、でもしっかり食事に寄り添ってくれる一本。
疲れた日の夜に、こういうワインがあるだけで食卓がぐっと豊かになります
🍷 旦那キッチンのワインはエノテカで選んでいます。
南フランスの白ワインをはじめ、料理に合うワインが豊富に揃っています。
ふるさと納税でもワインが選べるのが嬉しいポイント！
🍷 今週末は、お家でワインを開けませんか？
日本最大級のワインショップ「エノテカ」なら、
世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。
※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪
・初夏の冷製パスタは格別！シーフードの旨みとピエトロドレッシングの相性が最高でした🍝
・ヴィラ・デ・パンの白ワイン、シーフードパスタとの組み合わせが最高においしかったです🍷
・アボカドとモッツァレラのワサビ醤油和えは、シンプルなのに箸が止まらない危険な一品（笑）
・疲れて帰ってきても手を抜かない旦那キッチン、今日も本当にありがとう！
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
ピエトロドレッシングを使った料理の記事はこちらにも🎵
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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