真鯛ソテー献立｜パセリレモンバターガーリックソースと白ワインで楽しむ旦那キッチン

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐟 真鯛ソテーのパセリレモンバターガーリックソース
• 🥬 青梗菜とベーコンのクリーム煮
• 🍄 焼きしめじ
• 🥗 ベビーリーフと黄色・赤色ミニトマト
• 🍚 白ごはん
• 🍷 合わせたのはロワール ソーヴィニヨン・ブラン 2023

※家庭料理のため、真鯛の大きさ、バターや油の量、クリーム煮の濃さ、白ごはんの量によって変わります。
今回は、白ワインなどのアルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

真鯛ソテーのパセリレモンバターガーリックソースを主役に、青梗菜とベーコンのクリーム煮、焼きしめじ、ベビーリーフと黄色・赤色ミニトマト、白ごはんを合わせた洋風の旦那キッチン献立。
真鯛はたんぱく質が摂りやすく、比較的あっさりした魚ですが、バターやガーリックソースを合わせることでコクのある一皿になります。
青梗菜とベーコンのクリーム煮は、野菜も入っていて食べやすい副菜ですが、ベーコンとクリームで脂質は少し上がりやすいポイント。
焼きしめじやベビーリーフ、ミニトマトを添えることで、香ばしさや彩り、食物繊維もプラス。白ごはんもしっかりあるので、全体としては魚メインでも満足感のある晩ごはんです。

※白ワインなどのアルコール分は別計算です。白ワインを1杯添える場合は、量にもよりますが追加で約70〜120kcalほど見ておくと安心です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。

🐟 香り爽やか！真鯛ソテーのパセリレモンバターガーリックソース

ふっくら焼いた真鯛に、レモン・バター・ガーリック・パセリを合わせた香りのよい一皿。
さっぱり感とコクのバランスがよく、白ワインにもよく合う旦那キッチンの魚メニューです。

材料（2人分）

• 真鯛の切り身：2切れ
• 塩こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• オリーブオイル：適量
• バター：10〜15g
• にんにく：1片（みじん切り）
• パセリ：適量
• レモン汁：小さじ1〜2

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 真鯛に塩こしょうをふり、表面の水気を軽くふき取る。
2. 真鯛に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたいておく。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、真鯛を入れて両面をこんがり焼く。
4. 真鯛に火が通ったらお皿に取り出す。
5. 同じフライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
6. パセリとレモン汁を加えてさっと混ぜ、香りのよいソースを作る。
7. 焼いた真鯛にソースをかけたら完成！

🥬 とろっとやさしい！青梗菜とベーコンのクリーム煮

青梗菜のシャキッと感と、ベーコンの旨みをクリームでやさしくまとめた一品。
まろやかで食べやすく、魚料理の副菜にもぴったりです。

材料（2人分）

• 青梗菜：1〜2株
• ベーコン：2〜3枚
• 玉ねぎ：少量（あれば）
• 牛乳：150〜200ml
• コンソメ（顆粒）：小さじ1/2〜1
• バター：5〜10g
• 小麦粉：小さじ1〜2
• 塩こしょう：少々

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 青梗菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉に分けておく。ベーコンは短冊切りにする。
2. フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
3. 青梗菜の茎を先に入れて炒め、少ししんなりしてきたら葉も加える。
4. 小麦粉をふり入れて全体になじませ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
5. コンソメを加え、とろみが出るまで弱火〜中火で軽く煮る。
6. 塩こしょうで味を整えたら完成！

・真鯛ソテーは、パセリレモンバターガーリックソースで爽やかさとコクをプラス
・青梗菜とベーコンのクリーム煮で、まろやかな副菜を添える
・焼きしめじとベビーリーフ、黄色・赤色ミニトマトで彩りもアップ
・真鯛ソテー×ロワール ソーヴィニヨン・ブランは、すっきり爽やかで相性◎

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️