旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 黒毛和牛のビーフシチュー
- 🦐 エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒め
- 🥔 ポテトサラダ
- 🌽 とうもろこし
- 🫛 枝豆
- 🍄 エリンギのオイスターソース炒め
- 🥖 カスカード神戸のバゲット
- 🍷 合わせたのはファウスティーノ・リベロ・ウレシア グラン・レゼルバ 2017
今夜の旦那キッチンは、
黒毛和牛を使ったビーフシチューが主役の洋食ごはん。
こっくり濃厚なソースに、
とろっとやわらかいお肉と野菜のうま味が溶け込んで、
ひと口目から幸せな気分になる一皿でした。
副菜には、エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒め、
ポテトサラダ、枝豆、とうもろこし、
エリンギのオイスターソース炒めを添えて、
彩りもボリュームもばっちり。
さらにカスカード神戸のバゲットを合わせたら、
ビーフシチューのソースまで最後まで楽しめる献立に。
合わせたワインは、
ファウスティーノ・リベロ・ウレシア グラン・レゼルバ 2017。
深みのある赤ワインと黒毛和牛のビーフシチューの相性がよくて、
ゆったり大人時間を楽しめる晩ごはんになりました。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の量、ビーフシチューのルーやお肉の量によって変わります。
今回は、ワインなどのアルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,150〜1,450kcal
たんぱく質：約50〜70g
脂質：約45〜70g
炭水化物：約130〜170g
黒毛和牛のビーフシチューを主役に、エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒め、ポテトサラダ、とうもろこし、枝豆、エリンギのオイスターソース炒め、カスカード神戸のバゲットを合わせた、しっかり満足感のある洋食ディナー献立。
ビーフシチューはお肉のたんぱく質に加えて、ルーやソースの脂質・炭水化物も入るため、メインだけでもしっかりめのカロリーに。そこへバゲットとポテトサラダ、とうもろこしが加わることで、炭水化物はやや多めの構成です。
一方で、エビとブロッコリー、枝豆、エリンギなども入っているので、たんぱく質や食物繊維、野菜の彩りもプラスされているのがうれしいところ。
こっくり濃厚なビーフシチューにバゲットを合わせて、ソースまで楽しめるごちそう感たっぷりの一食になりました。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。赤ワインを1杯添える場合は、量にもよりますが追加で約70〜120kcalほど見ておくと安心です。
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黒毛和牛のビーフシチュー
黒毛和牛のビーフシチューは、お肉がほろっとやわらかくて、
ソースのコクがしっかり濃厚。
バゲットにつけても最高で、
最後のソースまできれいに食べたくなるごちそうメニューです。
🍲 とろけるごちそう感！黒毛和牛のビーフシチュー
黒毛和牛を使った、こっくり濃厚なビーフシチュー。
お肉のうま味とデミグラスソースのコクが合わさって、バゲットにもぴったりなごちそうメニューです。
材料（2〜3人分）
- 黒毛和牛：300〜400g
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- マッシュルーム：1パック
- 赤ワイン：100〜150ml
- デミグラスソース缶：1缶
- 水：200〜300ml
- バター：10g
- 塩こしょう：少々
- 薄力粉：少々
- オリーブオイル：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 仕上げにバターを少し入れると、コクとまろやかさがアップ。
※デミグラスソース缶を使うと、家庭でも手軽に本格っぽい味に仕上がります。
☆ バゲットを添えると、ソースまで最後まで楽しめます。
作り方
- 黒毛和牛に塩こしょうをふり、薄力粉を軽くまぶす。玉ねぎ、にんじん、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉の表面をこんがり焼いて一度取り出す。
- 同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、野菜の甘みを出す。
- 牛肉を鍋に戻し、赤ワインを加えて軽く煮立たせる。アルコールを飛ばしたら、水とデミグラスソースを加える。
- 弱火でコトコト煮込み、牛肉がやわらかくなるまでじっくり火を入れる。
- 仕上げにバターを加え、塩こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけて完成。バゲットを添えて、濃厚ソースまでおいしくいただきます。
エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒め
エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒めは、
ぷりっとしたエビとブロッコリーの食感が楽しい一品。
ガーリックの香りにチーズのコクが重なって、
シンプルなのに満足感たっぷりでした。
バゲットにもワインにも合う、
ちょっとおしゃれな副菜です。
🦐 ぷりっと幸せ！エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒め
エビのぷりぷり食感と、ブロッコリーのやさしい甘みが楽しめる一品。
ガーリックの香りにチーズのコクを合わせた、バゲットにもワインにもぴったりな副菜です。
材料（2〜3人分）
- むきエビ：150〜200g
- ブロッコリー：1/2株
- にんにく：1片
- オリーブオイル：適量
- 粉チーズ：大さじ1〜2
- 塩こしょう：少々
- 酒：少々
- お好みでバター：5〜10g
味の決め手＆アレンジ
★ 粉チーズを仕上げにからめると、コクとうま味がアップします。
※ブロッコリーは先に軽く下ゆでしておくと、炒め時間が短くなって色もきれいに仕上がります。
☆ 仕上げにバターを少し入れると、よりまろやかでリッチな味わいに。
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、軽く下ゆでしておく。にんにくはみじん切りにする。
- エビは水気をふき取り、酒と塩こしょうを軽くふっておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- エビを加えて炒め、色が変わってきたらブロッコリーを加える。
- 塩こしょうで味を整え、粉チーズを加えて全体にからめる。
- お好みで仕上げにバターを加え、器に盛りつけたら完成。
枝豆、とうもろこし、エリンギのオイスターソース炒め
🍄 じゅわっとうま味！エリンギのオイスターソース炒め
エリンギだけで作れる、シンプルだけど満足感のある副菜。
オイスターソースのコクがからんで、あと一品ほしい時にもぴったりです。
材料（2人分）
- エリンギ：2〜3本
- ごま油：適量
- オイスターソース：小さじ2〜大さじ1
- しょうゆ：少々
- 酒：少々
- 塩こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ ごま油で炒めると、香ばしさが出て食欲アップ。
※エリンギは少し焼き目をつけると、香りも食感もよくなります。
☆ お好みで黒こしょうを多めにふると、おつまみ感が増します。
作り方
- エリンギは食べやすい大きさに切る。縦に裂くように切ると、味がからみやすくなります。
- フライパンにごま油を熱し、エリンギを入れて中火で炒める。
- エリンギに軽く焼き色がついてきたら、酒、オイスターソース、しょうゆを加える。
- 全体に味をからめながら炒め、塩こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけて完成。小さな副菜なのに、じゅわっとうま味のある一品です。
ポテトサラダ
ポテトサラダは、じゃがいものほくほく感に、
にんじんやハムのやさしい甘みが合わさったほっこり味。
なめらかすぎず、具材感もちゃんとあって、
ビーフシチューの濃厚さをふわっと受け止めてくれる副菜でした。
お皿に少しあるだけで、食卓がやさしくなる安心メニューです。
🥔 ほっこりやさしい味！具だくさんポテトサラダ
じゃがいものほくほく感に、にんじんやハムのうま味を合わせた定番副菜。
濃厚なビーフシチューの横にあると、ほっと落ち着くやさしい一品です。
材料（2〜3人分）
- じゃがいも：2〜3個
- にんじん：1/3本
- きゅうり：1/2本
- ハム：2〜3枚
- マヨネーズ：大さじ3〜4
- 塩こしょう：少々
- 酢：小さじ1
- 砂糖：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 砂糖をほんの少し入れると、やさしい甘みが出ます。
※マヨネーズはじゃがいもの粗熱が取れてから入れると、味がなじみやすくなります。
☆ ゆで卵や枝豆を入れると、さらに具だくさんで満足感アップ。
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんはいちょう切りにする。
- じゃがいもとにんじんをやわらかくなるまでゆで、水気をしっかり切る。
- 熱いうちにじゃがいもを軽くつぶし、酢、砂糖、塩こしょうを加えて下味をつける。
- きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気をしぼる。ハムは食べやすい大きさに切る。
- じゃがいもの粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えて混ぜる。
- 味を見て塩こしょうで整え、器に盛りつけたら完成。
カスカード神戸のバゲット
神戸発祥の老舗ベーカリー、カスカードのバゲット。外は香ばしく、中はもっちりとした食感で、濃厚なビーフシチューのソースとも相性ぴったりです。
👇公式サイト貼っておきますね🎵
今夜の乾杯
ファウスティーノ・リベロ・ウレシア グラン・レゼルバ 2017（Faustino Rivero Ulecia Gran Reserva 2017）
渋みはありつつも飲みやすく、ゆっくり味わいたくなる大人の赤ワインでした。
ごちそう感のある洋食の日に添えると、食卓がぐっとレストラン気分になります。
ファウスティーノ・リベロ・ウレシア グラン・レゼルバ 2017は、深みのある味わいで、ビーフシチューの濃厚なコクと相性ぴったり。
渋みはありつつも飲みやすく、ゆっくり味わいたくなる大人の赤ワインでした。
ごちそう感のある洋食の日に添えると、食卓がぐっとレストラン気分になります。
・黒毛和牛のビーフシチューは、濃厚ソースとほろっとお肉でごちそう感たっぷり
・カスカード神戸のバゲットを添えると、ソースまで最後まで楽しめる
・エビとブロッコリーのガーリックチーズ炒めで、彩りとおしゃれ感もアップ
・赤ワインを合わせると、おうちごはんが一気にレストラン気分に
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
白ワインにあう料理はこちらにも🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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