旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
この日のキッチンは、ちょっとしたチーム戦。
朝、仕事前に旦那キッチンが鶏肉の筋切りから、しょうがとお酒の下味まで担当✨
そして休日の私は、夕方に仕上げの揚げ担当として参戦！
油の音がパチパチと鳴り出した瞬間、
「おっ、いい色になってきたな〜」と後ろから実況が入るのも、もはや定番（笑）
カラッと揚がった唐揚げに、シャキッとサラダときんぴら、そして白和え。
サクふわの衣にじゅわっと広がる旨み…
この瞬間の「いただきます」が、休日のごほうびみたいでした🎵
今夜のメニュー
唐揚げ（ニンニク醤油味）
下味のしょうがとお酒に漬け込み、肉の臭みをしっかり取り、
すりおろしニンニクとお醤油で仕上げた、旦那キッチン仕込みの唐揚げ。
ひと口かじると、衣はサクッと香ばしく、中からはジューシーな旨みがじゅわ〜っ。
お醤油の香ばしさとにんにくの風味が絶妙にからんで、白ごはんが止まらない！
休日の食卓にぴったりの、味も香りもど真ん中ストレートな唐揚げでした。
蓮根きんぴら
シャキッとした歯ごたえの蓮根に、
にんじんとごぼうの香ばしさが絡んで、甘辛バランスが絶妙。
白ごはんが止まらなくなる王道の副菜で、
唐揚げのこってり感をうまく引き立ててくれる名脇役。
白和え
ほっこり優しい味わいの白和えは、
豆腐のなめらかさに野菜の彩りが加わって、まるで口の中で春が咲くよう。
味つけもやさしく、全体をまろやかにまとめてくれる。
揚げもの続きの食卓でも、これがあると一気に落ち着く味になるんよね。
香りのアクセントも旦那キッチン流
唐揚げにちょっとひと工夫。
仕上げに使ったのは、ハウスの「香り山椒」と「香り七味」。
ピリッとした辛みと香ばしさがプラスされて、一気にお店の味に早変わり！
しかも、山椒があまり得意じゃない旦那キッチンが思わず絶賛✨
「挽きの山椒って、こんなに香りが違うんだな…！」と感動してたほど。
ミル付きだから、挽きたての香りがふわっと立って、食欲をぐいっと刺激してくれます。
いつもの唐揚げがぐっと引き締まって、ビールとの相性も抜群🍺
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今夜の乾杯
「Klaus Kaiser ピノ・ノワール」
グラスに注ぐと、ルビーのような赤がきらめいて、ふわっと上品な香り。
口に含むと、軽やかな酸味とやさしい果実の甘みがふんわり広がって、
「おうちでちょっと贅沢したい夜」にぴったりの一本です。
このワインがあるだけで、食卓がまるでホテルディナーのような気分に🍷✨
種類：赤ワイン（ピノ・ノワール）
生産国：ドイツ（ナーエ地方）
味わい：やわらかな果実味、ほどよい酸味、軽やかな飲み口
ペアリング：醤油ベースの唐揚げや和風料理との相性抜群！
軽やかだけど深みがある、食事を優しく包み込むような赤ワイン。
普段の晩ごはんが、少しだけ特別になる一杯でした🍷
旦那キッチン豆知識🍷
ドイツではピノ・ノワールのことを「シュペートブルグンダー」って呼ぶんだって！
冷涼な気候で育つから酸味がやわらかくて、和食にもよく合うんです✨
ナイショ話（実は旦那キッチン、最初は早口言葉かと思ってたらしい）
残念ながら、今回の Klaus Kaiser ピノ・ノワール は
ドンピシャな通販が なかなか見つからないんですよね。
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
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