旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥓 うずらとトマトのベーコン巻き
- 🍖 厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮
- 🌶️ 豚肉と大唐辛子のガーリック炒め
- 🍆 焼きなす
- 🥢 オクラ納豆
- 🫛 枝豆
- 🍺 合わせたのはサントリー生ビール
今夜は、ジューシーな【豚肉と大唐辛子のガーリック炒め】と、
味がしみ込んだ【厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮】をメインに、
うずらとトマトのベーコン巻き、焼きなす、オクラ納豆、
枝豆を合わせました。
ご飯にもビールにも相性抜群の、
家族みんなが満足できる献立になっています。
今回は【サントリー生ビール】と一緒に、
おうち居酒屋気分で乾杯しました🍺
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約950〜1,150kcal
たんぱく質：約45〜55g
脂質：約35〜45g
炭水化物：約90〜105g
メインは、香ばしく炒めた豚肉と大唐辛子のガーリック炒めと、味がしっかり染みた厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮の2品。
副菜には、うずらとトマトのベーコン巻き、焼きなす、オクラ納豆、枝豆を添えた、おつまみ感も楽しめる晩ご飯献立です。
豚肉・鶏肉・納豆・枝豆でたんぱく質がしっかり摂れ、野菜や発酵食品も加わることで栄養バランスも良好。
ご飯と合わせると食べ応えは十分ですが、野菜や豆類が多く、ボリュームと栄養を両立した満足感のある一食になっています。
※ビールなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：22％ 脂質：42％ 炭水化物：36％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。
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豚肉と大唐辛子のガーリック炒め
🍳 豚肉と大唐辛子のガーリック炒め
にんにくの香ばしい香りと、ピリッとした大唐辛子が相性抜群！
シンプルな味付けなのに、ご飯もお酒も止まらなくなるスタミナ満点のおかずです。
材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉（または豚こま肉）：250〜300g
- 大唐辛子：4〜5本
- にんにく：3〜4片（スライス）
- 塩：少々
- ブラックペッパー：少々
- オリーブオイル（またはサラダ油）：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 味付けは塩・ブラックペッパーだけでも十分美味しいです。
※豚肉の旨みとにんにくの香りでシンプルなのにクセになる味わいになります。
☆ お好みで仕上げに粗びきブラックペッパーやレモンを添えてもさっぱり楽しめます。
作り方
- 大唐辛子は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でじっくり炒めて香りを移す。
- 豚肉を加え、中火でこんがり焼き色が付くまで炒める。
- 大唐辛子を加えてサッと炒め、塩・ブラックペッパーで味を整える。大唐辛子は食感が残る程度に火を通すのがおすすめです。
- 器に盛り付けたら完成！にんにくの香りとピリッとした大唐辛子が食欲をそそる、ご飯が止まらない一品です。
厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮
🍳 厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮
ジューシーな鶏肉と厚揚げに、甘辛ダレがじんわり染み込むほっこりおかず。
とろっと柔らかい長ねぎも絶品で、ご飯がどんどん進む一品です。
材料（2〜3人分）
- 厚揚げ：1パック
- 鶏もも肉：250〜300g
- 長ねぎ：1本
- ごま油：小さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ みりん：大さじ2
★ 酒：大さじ2
★ 砂糖：大さじ1〜1.5
※甘さはお好みで調整してください。厚揚げがタレを吸ってより美味しくなります。
☆ 仕上げに七味唐辛子や白ごまを振ると風味がアップします。
作り方
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切り、鶏もも肉は一口大に切る。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼いてこんがり色付くまで炒める。
- 厚揚げと長ねぎを加え、軽く焼き色が付くまで炒める。
- 【★】の調味料を加え、中火で5〜8分ほど煮込む。途中で具材を返しながら、タレをしっかり絡める。
- タレが少し煮詰まり、厚揚げに味が染み込んだら完成！甘辛ダレと柔らかい長ねぎが相性抜群です。
うずらとトマトのベーコン巻き｜焼きなす
🍳 うずらとトマトのベーコン巻き
ころんと可愛い見た目で、お弁当にもおつまみにもぴったり！
ベーコンの旨みとうずらのコク、ミニトマトの甘酸っぱさが絶妙な組み合わせです。
材料（2〜3人分）
- うずらの卵（水煮）：6個
- ミニトマト：6個
- ベーコン：6枚（長い場合は半分に切る）
- ブラックペッパー：お好みで
味の決め手＆アレンジ
★ 焼き色が付くまで転がしながら焼くと香ばしさがアップ！
※ミニトマトは焼きすぎると破裂しやすいので、軽く火を通す程度がおすすめです。
☆ お好みでブラックペッパーや粉チーズを振ってもよく合います。
作り方
- ベーコンでうずらの卵とミニトマトを巻き、巻き終わりをつまようじで留める。
- 油をひかずにフライパンへ並べ、中火で焼く。
- 転がしながら全面にこんがり焼き色を付ける。
- 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振れば完成です。
🍳 とろ〜り焼きなす
シンプルだからこそ、なす本来の甘みととろける食感が楽しめる一品。
しょうが醤油やポン酢をかけるだけで、ごちそうになる定番副菜です。
材料（2〜3人分）
- なす：2〜3本
- かつお節：適量
- おろししょうが：お好みで
- 醤油またはポン酢：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 焼きたてを冷水にさっとくぐらせると、皮がスルッとむけます。
※冷蔵庫で冷やして食べても美味しい夏の定番副菜です。
☆ 大葉やみょうがを添えると、さらにさっぱり楽しめます。
作り方
- なすをグリルや魚焼き器で、皮が真っ黒になるまでじっくり焼く。
- 焼き上がったら冷水にさっとくぐらせ、皮をむく。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
- かつお節をのせ、お好みでしょうが醤油やポン酢をかければ完成です。
オクラ納豆と枝豆
🍳 ネバネバ最高！オクラ納豆
シャキッと食感のオクラと、ひきわり納豆が相性抜群！
だし醤油だけで味が決まる、あと一品欲しい時にもぴったりな簡単副菜です。
材料（2〜3人分）
- オクラ：1袋（8〜10本）
- ひきわり納豆：2パック
- だし醤油：小さじ2〜大さじ1（お好みで調整）
味の決め手＆アレンジ
★ 茹ですぎず、30秒〜1分ほどで食感を残すのがおすすめ！
※だし醤油は少しずつ加え、お好みの濃さに調整してください。
☆ かつお節や白ごまを加えると、さらに風味豊かに仕上がります。
作り方
- オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯で30秒〜1分ほど塩茹でする。
- 冷水に取って水気を切り、ヘタを取って細かく刻む。
- ボウルに刻んだオクラとひきわり納豆を入れる。
- だし醤油を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けたら完成！ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりのネバネバ副菜です。
今夜の乾杯
にんにく香る豚肉と大唐辛子のガーリック炒めは、
ご飯もビールも止まらないパンチのある美味しさ。
甘辛ダレがしみた厚揚げと鶏肉とネギの甘辛煮は、
ほっとする味わいでした。
副菜は焼きなすのとろける食感や、
オクラ納豆のネバネバ食感がいいアクセント。
うずらとトマトのベーコン巻きは彩りも可愛く、
おつまみにもぴったりです。
最後は冷えたサントリー生ビールで乾杯！
今日も大満足の晩ごはんでした🍺✨
・豚肉のガーリック炒めは、大唐辛子を加えると彩りも食感もアップ！
・厚揚げの甘辛煮は、一度焼き色を付けてから煮ると香ばしさが増します。
・焼きなすやオクラ納豆など、さっぱり副菜を添えると味のバランスが◎
・キンと冷えたサントリー生ビールで乾杯すれば、最高の晩ごはん時間になります♪
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
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