鰻丼の献立｜黒毛和牛のオイスターソース炒め・トンテキサラダ・鯛のあら汁

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🥩 ピーマンとパプリカと黒毛和牛のオイスターソース炒め
• 🥗 トンテキとマッシュルームのサラダ仕立て
• 🌱 もやしナムル
• 🍚 鰻丼
• 🐟 鯛のあら汁
• 🍺 合わせたのはキリン秋味

※家庭料理のため、肉や鰻の量、油・タレの使用量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

鰻丼に、黒毛和牛のオイスターソース炒め、トンテキのサラダ仕立てまで並んだ、かなり満足感の高いごちそう献立。
牛肉・豚肉・鰻・鯛と、たんぱく質源が豊富なので、たんぱく質はしっかり確保できる構成です。
一方で、鰻の脂、黒毛和牛・豚肉の脂、炒め油やタレも重なるため、脂質と総カロリーは高めになりやすい献立。
ピーマン、パプリカ、マッシュルーム、レタス、トマト、もやしなど野菜も複数入っていて、食物繊維やビタミン類を補えるのはうれしいポイントです。
鰻丼で炭水化物もしっかり摂れるので、今日はまさに「しっかり食べる日」の満足系晩ごはんです。

※キリン秋味などのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、肉や鰻の量、油・タレの使い方によって数値は前後します。
※キリン秋味などのアルコール分は含めていません。

スーパーや魚屋さんの鰻も、ひと手間かけて温めると ふっくら＆香ばしく仕上がります。

※加熱済みの市販の蒲焼きを温め直す場合の目安です。商品に温め方の表示がある場合は、そちらを優先してください。

🐟 鯛の旨みたっぷり！簡単あら汁

鯛のあらから出る旨みをそのまま楽しむ、ほっとする一杯。
下処理をきちんとすると、魚の臭みを抑えて上品なあら汁に仕上がります。

材料（2〜3人分）

• 鯛のあら：250〜300g
• 水：700ml程度
• 酒：大さじ2
• 味噌：大さじ2〜3
• しょうが：薄切り2〜3枚
• 三つ葉：適量
• 塩：少々

おいしく作るポイント

作り方

1. 鯛のあらをザルに並べて熱湯を回しかけ、冷水に取る。残った血やうろこを丁寧に取り除く。
2. 鍋に水、酒、しょうが、鯛のあらを入れて火にかける。
3. 沸いてきたらアクを取り、弱火〜中弱火で10〜15分ほど煮る。
4. 火を弱めて味噌を溶き入れ、味を見ながら塩で調える。
5. 器に盛り、三つ葉を添えれば完成！

🌱 5分で簡単！シャキシャキもやしナムル

茹でたもやしを調味料と和えるだけ。
ごま油の香りが食欲をそそる、あと一品ほしい時に便利な定番副菜です。

材料（2〜3人分）

• もやし：1袋（約200g）
• ごま油：小さじ2
• 鶏がらスープの素：小さじ1/2〜1
• しょうゆ：小さじ1
• 白いりごま：大さじ1
• にんにく（すりおろし）：少々
• 塩・こしょう：少々

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやしを入れて1分ほど茹でる。
2. ザルにあげてしっかり水気を切る。水っぽくならないよう、粗熱が取れたら軽く水分を押さえる。
3. ボウルにごま油、鶏がらスープの素、しょうゆ、にんにく、白ごまを入れて混ぜる。
4. もやしを加えて全体をよく和え、塩・こしょうで味を調えたら完成！

🥗 ボリューム満点！トンテキとマッシュルームのサラダ仕立て

香ばしく焼いた豚肉とマッシュルームを、たっぷり野菜にのせるだけ。
お肉の満足感もしっかりありつつ、サラダ感覚で食べられる一皿です。

材料（2人分）

• 豚ロース肉：200〜250g
• マッシュルーム：5〜6個
• レタス：3〜4枚
• ミニトマト：6〜8個
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• オリーブオイル：小さじ1〜2

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうを軽くふる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉をこんがり焼く。
3. 豚肉に火が通ってきたら、スライスしたマッシュルームを加えて一緒に炒める。
4. ★の調味料を加え、全体に軽く絡めながら香ばしく仕上げる。
5. お皿にレタスとミニトマトを盛り、焼いた豚肉とマッシュルームをのせたら完成！

🥩 彩り鮮やか！黒毛和牛とピーマン・パプリカのオイスターソース炒め

黒毛和牛の旨みに、ピーマンとパプリカのシャキッとした食感をプラス。
オイスターソースのコクで、ごはんが進む彩りおかずです。

材料（2人分）

• 牛肉（薄切り・切り落とし）：180〜200g
• ピーマン：2個
• 赤パプリカ：1/3〜1/2個
• 黄パプリカ：1/3〜1/2個
• ごま油またはサラダ油：小さじ1〜2
• 塩・こしょう：少々

味の決め手

作り方

1. ピーマンとパプリカは細切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油を熱し、牛肉を入れて強めの中火でサッと炒める。
3. 牛肉の色が変わってきたら、ピーマンとパプリカを加えて炒める。
4. 野菜の食感が残るくらいで★の調味料を加え、強めの火で手早く全体に絡める。
5. 塩・こしょうで味を調え、照りが出たら完成！

・買ってきた鰻も、ひと手間かけて温めるとふっくら香ばしく
・黒毛和牛とカラフル野菜のオイスターソース炒めで彩りも◎
・トンテキはマッシュルームと野菜を合わせてサラダ仕立てに
・鯛のあら汁ともやしナムルを添えて、濃いめのおかずにさっぱり感をプラス
・鰻やお肉料理には、コクのあるキリン秋味がよく合います🍺

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️