旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍤 ブラックタイガーのエビフライ
- 🥚 手作りタルタルソース
- 🌽 ホワイトコーン
- 🍆 夏野菜の揚げ浸し
- 🎋 ふきとタケノコの煮物
- 🫛 枝豆
- 🍺 合わせたのはサッポロ生ビール黒ラベル
阪急電鉄9000系・20周年記念デザイン
今夜の旦那キッチンは、ブラックタイガーのエビフライが主役のごちそう献立です。
サクッと揚がったエビフライには、具だくさんの手作りタルタルソースをたっぷり。さらに、甘みのあるホワイトコーンや、さっぱり楽しめる夏野菜の揚げ浸し、ふきとタケノコの煮物、枝豆を添えて、ボリュームも彩りも満点に仕上がりました。
合わせたのは、阪急電鉄9000系の20周年記念デザインが目を引くサッポロ生ビール黒ラベル。見た目にも楽しく、晩酌にもぴったりな夜ごはんです。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、エビフライの大きさや衣の量、揚げ油の吸い方、タルタルソースの使用量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約950〜1,150kcal
たんぱく質：約35〜45g
脂質：約35〜50g
炭水化物：約115〜140g
ブラックタイガーのエビフライを主役に、手作りタルタルソース、ホワイトコーン、夏野菜の揚げ浸し、ふきとタケノコの煮物、枝豆、ご飯を合わせた、食べ応えたっぷりの晩ごはん献立。
エビは高たんぱくで比較的脂質の少ない食材ですが、今回はフライにしているため、衣と揚げ油、さらにタルタルソースの分だけ脂質とカロリーは高めになります。
その一方で、夏野菜の揚げ浸しや枝豆、ふき、タケノコ、ホワイトコーンが入り、食物繊維やビタミン、ミネラルも補える構成です。
ご飯とコーンで炭水化物はしっかりめですが、エビフライの満足感と副菜の種類が多く、ボリュームのあるごちそう献立としてはバランスよくまとまっています。
※サッポロ生ビール黒ラベルなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：15％ 脂質：36％ 炭水化物：49％
※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※エビフライの衣や吸油量、タルタルソース、ご飯の量によって数値は前後します。
※サッポロ生ビール黒ラベルなどのアルコール分は含んでいません。
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ブラックタイガーのエビフライ
🍤 サクッとぷりぷり！ブラックタイガーのエビフライ
大きめのブラックタイガーを使えば、食べ応えもごちそう感もたっぷり！
サクサクの衣の中から、ぷりっとしたエビの甘みが広がる王道の一品です。
材料（2〜3人分）
- ブラックタイガー：6〜8尾
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 水気をしっかり拭き取ってから衣をつけると、サクッと仕上がります。
※尾の先を少し切って中の水分をしごき出しておくと、油はね防止になります。
☆ 手作りタルタルソースをたっぷり添えると、お店のようなごちそう感が楽しめます！
作り方
- ブラックタイガーは殻をむき、背わたを取り除く。尾を残す場合は尾の先を少し切り、中の水分を包丁の背でしごき出す。
- 腹側に3〜4か所ほど浅く切り込みを入れ、背側から軽く押してまっすぐに伸ばす。
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、塩・こしょうで下味をつける。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。パン粉は手で軽く押さえて、全体にしっかりまとわせる。
- 170〜175℃に熱した油へ入れ、衣がきつね色になるまで2〜3分ほど揚げる。
- 油をよく切って器に盛り、手作りタルタルソースを添えれば完成！サクサク衣とぷりぷり食感を熱々でどうぞ。
🥚 混ぜるだけ！簡単手作りタルタルソース
ゆで卵と刻みピクルスをマヨネーズで和えるだけ！
ピクルスの酸味がいいアクセントになる、エビフライにぴったりの簡単タルタルソースです。
材料（作りやすい分量）
- ゆで卵：2個
- ピクルス：適量（細かく刻む）
- マヨネーズ：適量
味の決め手＆アレンジ
★ マヨネーズは少しずつ加え、好みのかたさに調整するのがポイント！
※ピクルスの塩気と酸味があるので、まずは調味料を加えずに味見するのがおすすめです。
☆ お好みでブラックペッパーやパセリを加えてもよく合います。
作り方
- ゆで卵をフォークなどで粗くつぶす。
- 細かく刻んだピクルスを加える。
- マヨネーズを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 好みのかたさと味に整えたら完成！エビフライにたっぷり添えてどうぞ。
夏野菜の揚げ浸し｜枝豆｜ふきとたけのこの煮物
🍆 だし染みじゅわっ！夏野菜の揚げ浸し
素揚げした夏野菜を、だしの効いたつゆに浸すだけ！
トマトの甘酸っぱさや、なす・ししとうの旨みがじゅわっと広がる、暑い日にうれしい副菜です。
材料（2〜3人分）
- なす：1〜2本
- ししとう：5〜6本
- ミニトマト：3〜4個
- 長いも：5〜6cm
- 揚げ油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 水：大さじ3〜4
★ おろししょうが：少々
※めんつゆの濃さに合わせて、水の量は調整してください。
☆ かぼちゃ、オクラ、ズッキーニ、パプリカなど、お好みの夏野菜でも楽しめます！
作り方
- なすと長いもは食べやすい大きさに切る。ししとうは破裂を防ぐため、包丁で小さく切り込みを入れる。
- 保存容器やボウルに【★】の調味料を入れ、混ぜ合わせて浸しだれを作る。
- フライパンに少し多めの油を熱し、なす、長いも、ししとうを揚げ焼きにする。
- ミニトマトは皮が少し弾ける程度に、短時間だけ油に入れる。
- 揚がった野菜から熱いうちに浸しだれへ入れ、全体に味をなじませる。
- 粗熱が取れたら完成！すぐに食べても、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しく楽しめます。
🎋 だしがじんわり！ふきとたけのこの煮物
ふきのほろ苦さと、たけのこのやさしい食感を楽しめる春らしい煮物。
だしをきかせて薄味に仕上げると、素材の風味がしっかり引き立ちます。
材料（2〜3人分）
- ふき（水煮または下処理済み）：100gほど
- たけのこ（水煮）：150gほど
- だし汁：250ml
- 薄口醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 煮たあとに一度冷ますと、味が中までじんわり染み込みます。
※水煮のふきやたけのこは、さっと水洗いしてから使うとクセがやわらぎます。
☆ 油揚げやわかめを加えても、だしの旨みが増して美味しく仕上がります。
作り方
- ふきは4〜5cmほどの長さに切り、たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、砂糖、塩を入れて火にかける。
- 煮立ったら、たけのこを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。
- ふきを加え、さらに5〜7分ほど煮て味を含ませる。
- 火を止めて少し置き、味がなじんだら完成！温かいままでも、冷やして食べても美味しい副菜です。
今夜の乾杯
サッポロ黒ラベル 阪急電鉄限定
ほどよい苦みとコクがありながら、後味はすっきり。
エビフライの油を心地よく流してくれて、
タルタルソースとも相性抜群でした。限定デザインで、
気分までちょっと特別です🍺
お店で見つけた時はぜひ！
いつものサッポロ黒ラベルはこちらへ👇
・ブラックタイガーのエビフライは、ぷりぷり食感とサクサク衣でごちそう感たっぷり
・ゆで卵とピクルスの手作りタルタルは、濃厚だけど後味さっぱり
・夏野菜の揚げ浸しを添えると、揚げ物献立も重くなりすぎずバランス◎
・阪急電鉄9000系デザインの黒ラベルで、いつもの晩酌がちょっと特別に♪
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
限定ビールの記事はこちらにも👇
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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