ジンギスカンとラム肉ステーキの献立｜豚ニラキャベツ炒めとサントリー生ビールで楽しむ晩ごはん

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐑 ジンギスカン
• 🥩 ラム肉のステーキ
• 🥬 豚ニラキャベツのオイスターソース炒め
• 🍆 茄子の揚げ浸し
• 🥒 叩ききゅうり
• 🍅 二色のミニトマト
• 🫛 枝豆
• 🍺 合わせたのはサントリー生ビール

※家庭料理のため、分量や油の吸い方、お肉の量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

ジンギスカンとラム肉のステーキを主役に、豚ニラキャベツのオイスターソース炒め、茄子の揚げ浸し、叩ききゅうり、二色のミニトマト、枝豆、白ごはんを合わせた、しっかりお肉を楽しむスタミナ晩ごはん献立。
ラム肉はたんぱく質をしっかり摂りやすく、ステーキにすると満足感も高め。ジンギスカンの甘辛い味つけで、ごはんが進む組み合わせです。
豚ニラキャベツのオイスターソース炒めも加わることで、たんぱく質と脂質はやや多めのしっかり系に。ニラやキャベツが入るので、肉料理の中にも野菜の食感と香りが楽しめます。
茄子の揚げ浸しは油を吸いやすいのでカロリーは少し上がりやすいですが、叩ききゅうりやミニトマト、枝豆を添えることで、さっぱり感と彩りもあるバランスのよい一食に。

※ビールなどのアルコール分は別計算です。お肉多めの日なので、白ごはんの量やおつまみ量で全体のカロリーは調整しやすいです。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。

🥩 ラム肉のステーキ｜おいしく焼くポイント

ラム肉は、焼きすぎずに仕上げるのが美味しさのコツ。
表面は香ばしく、中はやわらかく仕上げると、ラムの旨みがしっかり楽しめます。

焼く前のポイント

• 焼く少し前に冷蔵庫から出して、常温に近づけておく
• 表面の水分はキッチンペーパーで軽くふき取る
• 塩こしょうは焼く直前にふる
• にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを合わせると風味アップ

焼き方のコツ

作り方

1. ラム肉は焼く少し前に冷蔵庫から出し、表面の水分を軽くふき取る。
2. 焼く直前に塩こしょうをふる。お好みで、にんにくやハーブを添えても◎
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でラム肉を焼く。
4. 片面にしっかり焼き色がついたら裏返し、反対側も香ばしく焼く。
5. 焼き上がったらすぐ切らずに、アルミホイルを軽くかぶせて2〜3分休ませる。
6. 肉汁が落ち着いたらお皿に盛りつけて完成。レモンや粒マスタードを添えても美味しいです。

🐑 ごはんもビールも進む！ジンギスカン

ラム肉の旨みと、野菜の甘みが一緒に楽しめるジンギスカン。
甘辛いタレが絡むと、ごはんにもビールにもぴったりの一品になります。

材料（2〜3人分）

• ラム肉：200〜300g
• キャベツ：適量
• 玉ねぎ：1/2個
• ニラ：適量
• もやし：お好みで
• ジンギスカンのタレ：適量
• サラダ油：少量

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. キャベツ、玉ねぎ、ニラなどの野菜を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を少量ひき、玉ねぎやキャベツなど火の通りにくい野菜から炒める。
3. 野菜が少ししんなりしてきたら、ラム肉を加えて中火で炒める。
4. ラム肉の色が変わってきたら、ジンギスカンのタレを回しかけて全体に絡める。
5. 最後にニラを加えてサッと炒め、黒こしょうをふって味を整える。
6. 器に盛りつけて完成。ごはんにのせても、ビールのおつまみにしても最高です。

🥬 ごはんが進む！豚ニラキャベツのオイスターソース炒め

豚肉の旨みと、ニラの香り、キャベツの甘みが相性抜群。
オイスターソースでコクを出すだけで、白ごはんにぴったりのおかずになります。

材料（2〜3人分）

• 豚肉：200g前後
• ニラ：1/2束〜1束
• キャベツ：3〜4枚
• にんにく：少量（チューブでもOK）
• ごま油：適量
• 塩こしょう：少々

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. キャベツはざく切り、ニラは食べやすい長さに切る。豚肉も大きければ食べやすく切っておく。
2. フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を炒める。
3. 豚肉の色が変わってきたら、キャベツを加えて炒める。
4. キャベツが少ししんなりしたら、オイスターソース、醤油、みりんを加えて全体に絡める。
5. 最後にニラを加えてサッと炒め、塩こしょうで味を整える。
6. 器に盛りつけて完成。ニラは火を通しすぎず、香りと食感を残すのがおすすめです。

🍆 じゅわっと美味しい！茄子の揚げ浸し

茄子を素揚げして、めんつゆに漬けるだけの簡単副菜。
冷蔵庫で少し寝かせると、味がしみてじゅわっと美味しくなります。

材料（作りやすい分量）

• 茄子：2〜3本
• めんつゆ：適量
• 水：適量（めんつゆの濃さに合わせて薄める）
• 揚げ油：適量
• お好みで：しょうが、大葉、かつお節、ねぎなど

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 茄子は食べやすい大きさに切り、水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
2. フライパンまたは鍋に油を熱し、茄子を素揚げする。
3. 茄子がやわらかくなり、表面がつやっとしたら油を切る。
4. タッパーに揚げた茄子を入れ、めんつゆをかける。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせ、味をしみ込ませる。
6. 器に盛りつけて完成。お好みで、しょうがやかつお節、ねぎをのせても美味しいです。

🥒 ポリポリ止まらない！ごま油香る叩ききゅうり

きゅうりを叩いて、調味料をなじませるだけの簡単副菜。
ごま油の香りで、さっぱりしつつも箸が進む一品です。

材料（2〜3人分）

• きゅうり：2本
• 塩：少々
• ごま油：小さじ1〜2
• 醤油：小さじ1
• 鶏がらスープの素：小さじ1/2
• 白ごま：適量
• お好みで：にんにく少々、酢少々、ラー油少々

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. きゅうりは洗って両端を切り落とし、めん棒などで軽く叩く。
2. 食べやすい大きさに手で割るか、包丁でざっくり切る。
3. 塩を少しふって、5分ほど置き、水分が出たら軽くふき取る。
4. ボウルにきゅうり、ごま油、醤油、鶏がらスープの素を入れて和える。
5. 白ごまを加えて、全体になじませる。
6. 少し置いて味がなじんだら完成。冷やして食べるとさらに美味しいです。

・ジンギスカンとラム肉のステーキで、ラムの旨みをしっかり楽しめる献立に
・豚ニラキャベツのオイスターソース炒めで、ごはんが進むコクうま副菜をプラス
・茄子の揚げ浸しや叩ききゅうりで、こってりおかずの合間にさっぱり感を
・ラム肉×サントリー生ビールは、すっきり飲めて晩ごはんにぴったりの組み合わせ

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️