旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 メバチマグロの炙り
- 🐟 焼きシャケ
- 🥔 肉じゃが
- 🥩 牛肉とピーマンの塩胡椒炒め
- 🥗 棒棒鶏サラダ
- 🍺 合わせたのはキリン一番搾り
今日の旦那キッチンは、
メバチマグロの炙りと焼きシャケを中心に、
魚もお肉も楽しめるボリューム満点の晩ごはん🐟
ほっとする定番の肉じゃがに、
シンプルな牛肉とピーマンの塩胡椒炒め、
さらにさっぱり食べられる棒棒鶏サラダも合わせました。
白ごはんがすすむおかずがしっかりそろって、
食べごたえも栄養バランスも◎。
今夜はキリン一番搾りを添えて、
ゆっくり楽しむ和食の晩ごはんです🍺
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、肉や魚の量、調味料、油の使い方によって変わります。
今回は、ビールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,300〜1,600kcal
たんぱく質：約75〜95g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約125〜155g
メバチマグロの炙りと焼きシャケに加えて、牛肉とピーマンの塩胡椒炒め、棒棒鶏サラダまでそろった、たんぱく質たっぷりの献立。
マグロ・シャケ・牛肉・鶏肉と、種類の違うたんぱく源を一度に楽しめるのが今回のポイントです。
肉じゃがにはじゃがいも・玉ねぎ・にんじんも入っているので、炭水化物だけでなく野菜もプラス。さらに棒棒鶏サラダのきゅうりやレタス、ピーマンも加わって、彩りもしっかりあります。
白ごはんと肉じゃがで炭水化物はやや多めですが、魚と肉のおかずが充実した、食べごたえ満点の晩ごはんです。
※キリン一番搾りなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：25％ 脂質：34％ 炭水化物：41％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、肉や魚の量、調味料、油の使い方によって数値は前後します。
※キリン一番搾りは含めていません。
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焼きしゃけ
余分な水分を取っておくと、表面が香ばしく焼けて、魚の臭みも出にくくなります。
生鮭なら軽く塩をして10分ほど置いてから水分を拭き、塩鮭なら追加の塩は控えめでOKです。
最初から低い温度でゆっくり焼くより、予熱したグリルで香ばしく焼き上げるのが美味しさのコツ。
途中で何度も触らず、焼き色を見ながらじっくり火を通します。
表面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったところで焼き上がり。
皮は香ばしく、身はしっとりふっくらを目指すと、ごはんがすすむ焼きシャケになります🐟🍚
肉じゃが｜棒々鶏サラダ
🥔 ほっこり定番！牛肉たっぷり肉じゃが
じゃがいもに甘辛い煮汁がしみ込んだ、ほっとする定番おかず♪
牛肉の旨みと玉ねぎの甘みで、白ごはんがすすむ肉じゃがです。
材料（2〜3人分）
- 牛こま切れ肉：200g
- じゃがいも：3〜4個
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1/2本
- しらたき：1袋
- サラダ油：小さじ1
- 水：250〜300ml
味の決め手
★ みりん：大さじ3
★ 酒：大さじ2
★ 砂糖：大さじ1〜2
※少し甘めが好きなら砂糖を増やして調整してください。
☆ 一度冷ますと、じゃがいもや玉ねぎに味がさらにしみ込みます。
作り方
- じゃがいもは大きめのひと口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは食べやすい大きさに切る。しらたきは食べやすく切っておく。
- 鍋に油を熱し、牛肉を軽く炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてさっと炒める。
- 水としらたきを加え、煮立ったらアクを取り除く。
- しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加え、落としぶたをして弱めの中火で15〜20分ほど煮る。
- じゃがいもがやわらかくなり、煮汁がほどよく残るくらいまで煮詰めたら完成♪ 少し置いて味をなじませると、さらにおいしくなります。
🥗 かけるだけ簡単！棒棒鶏サラダ
シャキシャキ野菜に、しっとりした鶏胸肉をたっぷり♪
味付けは金のごまだれだけなので、あと一品ほしい時にもすぐ作れる簡単サラダです。
材料（2人分）
- 鶏胸肉：1/2〜1枚
- レタス：適量
- きゅうり：1本
- 金のごまだれ：お好みの量
おいしく作るポイント
★ 鶏胸肉は手で細く割くと、ごまだれがよく絡みます
★ 食べる直前に金のごまだれをかければ完成！
※鶏胸肉は中までしっかり火を通してから使用します。
作り方
- レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは細切りにする。
- 火を通して冷ました鶏胸肉を、食べやすい大きさに手で細く割く。
- 器にレタスを敷き、その上にきゅうり、割いた鶏胸肉の順に盛り付ける。
- 仕上げに金のごまだれをたっぷりかけたら完成♪ 混ぜながらいただきます。
メバチマグロの炙り｜牛肉とピーマンの塩胡椒炒め
🐟 刺身用ブロックで簡単！メバチマグロの炙り
刺身用のメバチマグロを買ってきたら、表面だけサッと炙ってごちそう感アップ♪
中はしっとりレア、外側は香ばしく仕上がる簡単な一品です。
材料（2人分）
- 刺身用メバチマグロ（ブロック）：200〜250g程度
- 塩：少々
- サラダ油またはオリーブオイル：少量
- 大葉：お好みで
- しょうゆ・わさび・ポン酢など：お好みで
おいしく作るポイント
★ 表面は高温で短時間、一気に焼く
★ 焼きすぎず、中のレア感を残すのがポイント
※炙ったあとは粗熱を取り、冷蔵庫で少し冷やしてから切るときれいに切れます。
作り方
- メバチマグロの表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き、軽く塩をふる。
- フライパンを強火でしっかり熱し、少量の油をひく。
- マグロを入れ、各面を数秒〜10秒程度ずつサッと焼く。表面に焼き色がつけばOK。
- すぐに取り出して粗熱を取り、必要なら冷蔵庫で少し冷やす。
- 食べやすい厚さに切り、大葉と一緒に盛り付けたら完成♪ しょうゆとわさび、ポン酢などお好みでどうぞ。
🫑 シンプルが美味しい！牛肉とピーマンの塩胡椒炒め
牛肉の旨みと、香ばしく焼いたピーマンをシンプルな塩胡椒で♪
材料も味付けも少なく、あと一品ほしい時にも作りやすい簡単おかずです。
材料（2人分）
- 牛薄切り肉：150〜200g
- ピーマン：3〜4個
- サラダ油：小さじ1程度
- 塩：適量
- 粗挽き黒こしょう：適量
おいしく作るポイント
★ 強めの火でサッと炒めて香ばしく
★ 味付けは塩胡椒だけでシンプルに
※牛肉を炒めすぎるとかたくなりやすいので、火を通しすぎないのがポイントです。
作り方
- ピーマンは縦に切って種を取り、大きめの細切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、ピーマンを強めの中火でサッと炒める。
- ピーマンに軽く焼き色がついたら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 牛肉に火が通ったら塩と粗挽き黒こしょうで味を整えて完成♪ 白ごはんにもよく合います。
今夜の乾杯
キリン一番搾り
すっきりした飲み口の中に、
麦のやさしい旨みとコクが感じられる一杯🍺
後味は軽やかで、
焼き魚や肉じゃがなどの和食にも合わせやすいビールです
・メバチマグロの炙りと焼きシャケで、魚料理を2種類楽しめる贅沢献立🐟
・ほっこり肉じゃがに、牛肉とピーマンの塩胡椒炒めで白ごはんもしっかり進む
・棒棒鶏サラダを合わせることで、ボリュームはありつつ野菜もしっかりプラス🥗
・魚・肉・煮物が並ぶ和食の晩ごはんには、すっきり飲みやすいキリン一番搾りが相性◎🍺
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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