秋鮭ときのこのガリバタホイル焼き献立｜骨付き豚ロースサラダと明太子だし巻き

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🥩 骨付き豚ロース肉のローストサラダ
• 🐟 秋生鮭とキノコのガリバタホイル焼き
• 🥚 明太子だし巻き
• 🥐 カンテグランデの塩パン
• 🥂 合わせたのはコント・ド・ヴェール ブリュット セレクション

※家庭料理のため、食材の量や調味料、油・バターの使用量によって変わります。
今回は、スパークリングワインを除いた食事のみの大まかな目安です。

骨付き豚ロース肉のローストサラダを主役に、秋生鮭とキノコのガリバタホイル焼き、明太子だし巻き、カンテグランデの塩パンを合わせた、秋らしいごちそう献立。
豚ロースと鮭、卵がそろうことで、たんぱく質はしっかりめ。特に鮭はたんぱく質に加えて脂質も含み、満足感のある一皿です。
ローストサラダには葉野菜やトマトがたっぷり入っていて、彩りだけでなく食物繊維やビタミンもプラス。キノコも加わることで、野菜系の食材をしっかり摂れる構成になっています。
一方で、骨付き豚ロースの脂、ガーリックバター、だし巻き卵などで脂質はやや高め。塩パンも加わるため、全体としてはボリュームのある一食ですが、主食がパン1個程度なので炭水化物は極端に多すぎない組み合わせです。

※スパークリングワインなどのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量やバター・油の使用量によって数値は前後します。
※スパークリングワインなどのアルコール分は含んでいません。

🐟 秋生鮭とキノコのガリバタホイル焼き

秋の生鮭にたっぷりのキノコを合わせた、包んで焼くだけの簡単ホイル焼き。
にんにくとバターの香りがふわっと広がる、秋に食べたいごちそうおかずです。

材料（1人分）

• 生鮭：1切れ
• しめじ：1/3〜1/2パック
• エリンギ：1本
• お好みのキノコ：適量
• 青ねぎ：適量
• バター：10g程度
• にんにく：1片またはチューブ2〜3cm
• 塩：少々
• こしょう：少々

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 生鮭の両面に軽く塩・こしょうをふる。しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. アルミホイルを大きめに広げ、中央にキノコ、その上に生鮭をのせる。
3. 鮭の上ににんにくとバターをのせ、アルミホイルの口をしっかり閉じる。
4. フライパンに並べて少量の水を入れ、フタをして【弱めの中火】で10〜15分ほど蒸し焼きにする。
   ※鮭の厚みによって加熱時間は調整してください。
5. 鮭にしっかり火が通ったらホイルを開き、醤油を少したらして青ねぎを散らせば完成！
   バターとにんにく、キノコの旨味が鮭にしみ込んで、ご飯にもパンにも合う一品です。

🥩 骨付き豚ロース肉のローストサラダ

香ばしく焼いた骨付き豚ロース肉を、たっぷりの葉野菜とカラフルなトマトにのせたボリュームサラダ。
お肉が主役なので、これ一皿でもしっかり満足感のあるごちそうサラダです。

材料（1〜2人分）

• 骨付き豚ロース肉：1枚
• ベビーリーフやレタスなどの葉野菜：たっぷり
• ミニトマト：適量
• オリーブオイル：適量
• 塩：少々
• こしょう：少々
• お好みのドレッシング：適量

味の決め手＆ポイント

作り方

1. 骨付き豚ロース肉に塩・こしょうをふり、少し室温になじませる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ロース肉の両面をこんがり香ばしく焼く。
3. 火を少し弱め、中までしっかり火を通す。焼き上がったら数分休ませて肉汁を落ち着かせる。
4. 葉野菜とトマトをお皿に盛り、食べやすい大きさに切った豚ロース肉を豪快にのせる。
5. 食べる直前に【お好みのドレッシングをかけるだけ】で完成！
   香ばしい豚肉とシャキシャキ野菜を一緒に楽しめる、簡単なのに見栄えのする一皿です。

🍳 だしジュワッ！明太子だし巻き

ふんわり焼いただし巻き卵に、明太子をくるっと巻いた簡単おかず。
だしのやさしい味わいと明太子のほどよい塩気が相性抜群です。

材料（2人分）

• 卵：3個
• 明太子：1腹程度
• だし汁：大さじ2〜3
• 薄口しょうゆ：小さじ1/2
• みりん：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2程度
• 油：適量

味の決め手＆ポイント

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 卵焼き器に薄く油をひいて中火で熱し、卵液の1/3程度を流し入れる。
3. 表面が半熟になったら、手前側に明太子を横長に置き、芯にするようにくるっと巻く。
4. 巻いた卵を手前に戻し、再び薄く油をひいて卵液を流し入れる。先ほど巻いた卵の下にも卵液を流し込み、同じように巻いていく。
5. 残りの卵液も同様に焼き、形を整える。少し冷ましてから食べやすく切れば、【明太子だし巻き】の完成！

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・骨付き豚ロースはサラダ仕立てにすると、ボリュームがありつつ野菜もしっかり食べられる
・秋生鮭とキノコのホイル焼きは、ガーリックバターの香りで秋らしいごちそう感アップ
・明太子だし巻きは、だしのやさしい味と明太子の塩気が相性◎
・カンテグランデの塩パンを添えるだけで、和洋ミックスの楽しい献立に
・辛口スパークリングの爽やかな泡が、豚肉やガリバタのコクをすっきりまとめてくれました🥂

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️