旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 和牛ランプステーキ
- 🥔 マッシュポテト
- 🍆 焼き野菜
- 🍄 茄子・椎茸・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカ
- 🌽 ほうれん草とコーンのバター醤油炒め
- 🥗 野菜サラダ 🥂 合わせたのは GHIANDAIA Brut
この日の旦那キッチンは、
和牛ランプステーキが主役のごちそう晩ごはんです。
お皿の真ん中には、
こんがり焼き目のついたステーキ。
そこに、マッシュポテト、焼き野菜、
ほうれん草とコーンのバター醤油炒め、
野菜サラダを合わせて、
見た目も食べごたえもばっちりの献立になりました。
焼き野菜は、茄子、椎茸、かぼちゃ、
ズッキーニ、パプリカと種類もたっぷり。
そして合わせたのは、GHIANDAIA Brut。
ステーキの日にスパークリングワインが出てくると、
食卓が一気に華やかになりますね。
家の晩ごはんなのに、気分はちょっとレストラン。
今日もおいしく食べて、
ほっとひと息の旦那キッチンです。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約900〜1,100kcal
たんぱく質：約40〜55g
脂質：約40〜55g
炭水化物：約90〜110g
和牛ランプステーキを主役に、自家製マッシュポテト、焼き野菜5種、ほうれん草とコーンのバター醤油炒め、野菜サラダを添えた、おうちレストランな贅沢ディナー献立。
ランプ肉は牛肉の中でも比較的赤身寄りの部位で、脂質は控えめながら旨味は濃厚という、ステーキ向きの優秀な選択。
焼き野菜が5種類（茄子・椎茸・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカ）も並ぶことで、彩り・食物繊維・ビタミンがしっかり摂れて、お肉の重さをやさしく中和してくれる構成です。
マッシュポテトとご飯で炭水化物は多めですが、和牛ステーキの満足感と野菜の多さで、トータルではバランスのよい一食に。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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和牛ランプステーキのプレート
和牛ランプステーキは、
しっかり焼き目がついていて香ばしく、
噛むほどにお肉の旨みが広がる一皿。
マッシュポテトのまろやかさと、
茄子・椎茸・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカの焼き野菜がよく合って、
見た目以上にバランスのいいステーキプレートでした。
おうちステーキをおいしく仕上げるポイントは、焼く前・焼く時・焼いた後のひと手間です。 ちょっと意識するだけで、お肉のごちそう感がぐっと上がります。
冷蔵庫から出してすぐ焼くと、外だけ焼けて中が冷たいままになりやすいです。
焼く少し前に出しておくと、火が入りやすくなります。
焼く前にキッチンペーパーで表面の水分をふき取ると、焼き目がきれいにつきやすくなります。
香ばしさを出すための、地味だけど大事な下準備です。
フライパンがぬるいままだと、肉汁が出やすくなります。
しっかり温めてから焼くと、表面が香ばしく仕上がります。
何度も動かすより、片面ずつじっくり焼くのがコツ。
きれいな焼き目がついて、見た目もおいしそうになります。
焼き上がってすぐ切ると、肉汁が流れ出やすくなります。
少し休ませることで、肉汁が落ち着いてしっとり仕上がります。
🥩 今日のひとこと
ステーキは、焼き目がついた瞬間からごちそう感が急上昇。
おうちごはんなのに、ちょっとレストラン気分になれる一皿です。
ステーキの付け合わせにぴったりな、なめらかでやさしい味のマッシュポテトです。
お肉の旨みを受け止めてくれる、名脇役の一品です。
・じゃがいも：2〜3個
・バター：10〜20g
・牛乳：大さじ2〜4
・塩：少々
・こしょう：少々
・お好みでパセリ：少々
① じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切る。
② 鍋でやわらかくなるまで茹でる。
③ お湯を捨て、熱いうちにつぶす。
④ バターを加えて混ぜる。
⑤ 牛乳を少しずつ加え、好みのなめらかさにする。
⑥ 塩こしょうで味を整えたら完成。
じゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかに仕上がりやすいです。
牛乳は一気に入れず、少しずつ加えると、好みのかたさに調整しやすくなります。
ほうれん草とコーンのバター醤油炒め
ほうれん草とコーンのバター醤油炒めは、
バターの香りと醤油の香ばしさが食欲をそそる一品。
ほうれん草のやさしい苦みと、コーンの甘みがよく合います。
ステーキの付け合わせにもぴったりで、
彩りも明るくしてくれる副菜でした。
ほうれん草とコーンを、バター醤油でさっと炒めた簡単副菜です。
ステーキの付け合わせにも合う、彩りのよい一品です。
・ほうれん草：1束
・コーン：適量
・バター：10gほど
・醤油：小さじ1〜2
・塩こしょう：少々
① ほうれん草は食べやすい長さに切る。
② フライパンにバターを入れて溶かす。
③ ほうれん草とコーンを入れて、さっと炒める。
④ 醤油を回しかけ、塩こしょうで味を整える。
⑤ 全体に味がなじんだら完成。
ほうれん草は炒めすぎると水分が出やすいので、さっと仕上げるのがおすすめです。
バターと醤油は最後に香りを立たせるように入れると、風味よくまとまります。
今夜の乾杯
ギアンダイア ブリュット ヴィーノ・スプマンテ（GHIANDAIA Brut Vino Spumante）
ギアンダイア ブリュットは、
すっきり軽やかで飲みやすいスパークリングワイン。
やさしい泡とさっぱりした後味で、
ステーキの脂をほどよく流してくれます。
和牛ランプステーキの日に合わせると、
食卓がちょっと華やかになる一本でした。
イタリア産スパークリングが好きな方は、お得な飲み比べセットもおすすめです🎵
・和牛ランプステーキは、焼き目の香ばしさとお肉の旨みが主役級
・マッシュポテトは、ステーキに寄り添うまろやかな名脇役
・焼き野菜は、茄子・椎茸・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカで彩りも◎
・ほうれん草とコーンのバター醤油炒めで、野菜のおかずも満足感あり
・ギアンダイア ブリュットで、食卓がちょっと特別な雰囲気に
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
スパークリングワインの記事はこちら
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