旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 牛フィレ肉のステーキ
- 🥔 マッシュポテト
- 🥑 アボカドのわさび醤油和え
- 🫛 枝豆のペペロンチーノ
- 🌽 茹でとうもろこし
- 🥗 野菜サラダ
- 🥒 焼きズッキーニ
- 🍄 焼き椎茸
- 🥂 合わせたのはペレ・ベントゥーラ グラン・レセルバ ロゼ ブリュット
今夜の旦那キッチンは、
牛フィレ肉のステーキが主役のごちそう晩ごはん。
香ばしく焼いた牛フィレ肉に、なめらかなマッシュポテト、
焼きズッキーニ、焼き椎茸を添えて、
おうちレストラン気分の一皿になりました。
副菜には、アボカドのわさび醤油和え、
枝豆のペペロンチーノ、茹でとうもろこし、
野菜サラダも並んで、彩りも食べごたえもたっぷり。
合わせたのは、ペレ・ベントゥーラ グラン・レセルバ ロゼ ブリュット。
華やかなロゼスパークリングで乾杯しながら楽しむ、
ちょっと贅沢な旦那キッチンの晩ごはんです。
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、牛フィレ肉の大きさ、油やバターの量、マッシュポテトの作り方、ごはんの量によって変わります。
今回は、スパークリングワインなどのアルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,150〜1,450kcal
たんぱく質：約55〜75g
脂質：約45〜70g
炭水化物：約120〜160g
牛フィレ肉のステーキを主役に、マッシュポテト、アボカドのわさび醤油和え、枝豆のペペロンチーノ、茹でとうもろこし、野菜サラダ、焼きズッキーニ、焼き椎茸、白ごはんを合わせた、彩り豊かなごちそう献立。
牛フィレ肉は赤身寄りでたんぱく質がしっかり摂れる一方、ステーキとして満足感も高い主役食材です。
マッシュポテト、白ごはん、とうもろこしが入るため、炭水化物はやや多め。しっかり食べたい日の晩ごはんにぴったりです。
アボカドや枝豆のペペロンチーノで脂質と食物繊維もプラスされ、野菜サラダや焼き野菜が全体をさっぱりまとめてくれる構成です。
※スパークリングワインなどのアルコール分は別計算です。グラス1杯を添える場合は、量にもよりますが追加で約80〜120kcalほど見ておくと安心です。
たんぱく質：19％ 脂質：39％ 炭水化物：42％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※今回は牛フィレ肉のステーキ、マッシュポテト、アボカドのわさび醤油和え、枝豆のペペロンチーノ、とうもろこし、野菜サラダ、焼き野菜、白ごはんをもとにした概算です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
牛フィレ肉のステーキ
🥩 牛フィレ肉のステーキ焼き方のポイント
やわらかく上品な牛フィレ肉は、「強火で表面を香ばしく焼いて、中は火を入れすぎない」のがコツ。
ちょっとしたポイントを押さえるだけで、おうちでもぐっとおいしく仕上がります。
焼く前の準備
- 冷蔵庫から出して20〜30分ほど置き、少し常温に近づける
- 表面の水分はキッチンペーパーでしっかり拭く
- 焼く直前に塩・こしょうをふる
おいしく焼くコツ
中途半端な温度で入れると、香ばしい焼き色がつきにくくなります。
② 最初はあまり動かさない
表面をこんがり焼くため、焼き始めはあまり触らないのがコツ。
③ 厚みによって焼き時間を調整する
目安として、2〜3cm程度なら片面1分半〜2分ずつでミディアムレア寄り。
もう少し火を入れたい時は、弱めの火で少しだけ追加加熱。
④ 側面もさっと焼く
トングで立てて、脂や側面にも軽く火を入れると見た目もきれいです。
仕上げのひと工夫
- 焼き上がったらすぐ切らず、3〜5分休ませる
- 肉汁が落ち着いて、しっとりやわらかく仕上がる
- お好みで最後にバターやにんにくを少し絡めても◎
失敗しにくいポイントまとめ
・焼く前に常温に少し戻す
・フライパンをしっかり熱する
・焼きすぎず、最後に休ませる
※焼き時間はお肉の厚みや火力によって変わります。
※牛フィレ肉は赤身でやわらかいため、焼きすぎるとかたくなりやすいので注意です。
🥔 ステーキにぴったり！なめらかマッシュポテト
じゃがいものやさしい甘みと、バターのコクが楽しめる定番の付け合わせ。
牛フィレ肉のステーキに添えると、おうちレストラン感がぐっとアップします。
材料（2人分）
- じゃがいも：2個
- バター：10〜20g
- 牛乳：大さじ2〜4
- 塩：少々
- こしょう：少々
- お好みで：生クリーム 少量
味の決め手＆アレンジ
★ 牛乳は少しずつ加えて、好みのなめらかさに調整
※牛乳を一気に入れるとゆるくなりすぎるので、少しずつ混ぜるのがポイントです。
☆ 生クリームを少し入れると、よりリッチでレストラン風の味わいになります。
作り方
- じゃがいもは皮をむき、火が通りやすい大きさに切る。
- 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで茹でる。
- 竹串がすっと通るくらいになったら湯を切り、熱いうちにつぶす。
- バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ入れながらなめらかにする。
- 塩こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけたら完成。ステーキの横に添えると、見た目も味もぐっと華やかになります。
アボカドのワサビ醤油和え
🥑 ピリッとまろやか！アボカドのワサビ醤油和え
アボカドのまろやかさに、ワサビ醤油のピリッとした風味を合わせた簡単副菜。
牛フィレ肉のステーキや白ごはんにもよく合う、さっぱりおいしい一品です。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- 醤油：小さじ2〜大さじ1
- ワサビ：少々
- レモン汁：少々
- お好みで：白ごま、刻みのり
味の決め手＆アレンジ
★ レモン汁を少し入れると、色もきれいで味もさっぱり
※アボカドはやわらかいので、混ぜすぎずやさしく和えるのがポイントです。
☆ 白ごまや刻みのりをのせると、和風感がアップしてごはんにも合います。
作り方
- アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る。
- 小さな器に醤油とワサビを入れて、よく混ぜる。
- アボカドにレモン汁を少しからめる。
- ワサビ醤油を加え、崩れないようにやさしく和える。
- 器に盛りつけ、お好みで白ごまや刻みのりをのせたら完成。
枝豆のぺぺロンチーノ
🫛 ピリッと香ばしい！枝豆のペペロンチーノ
枝豆をにんにく、唐辛子、オリーブオイルでさっと炒めた、おつまみ感たっぷりの副菜。
いつもの枝豆も、ペペロンチーノ風にすると香りよく、ステーキやワインにも合う一品になります。
材料（2人分）
- 枝豆：1袋
- にんにく：1片
- 唐辛子：1本、または輪切り唐辛子 少々
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：お好みで少々
味の決め手＆アレンジ
★ 唐辛子でピリッと大人味に
※枝豆は茹でたものや冷凍枝豆でもOK。水気をしっかり切ってから炒めるのがポイントです。
☆ 仕上げに粉チーズを少しふると、さらにおつまみ感がアップします。
作り方
- 枝豆は茹でる、または冷凍枝豆を解凍して、水気をしっかり切る。
- にんにくはみじん切り、または薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。
- にんにくの香りが立ってきたら枝豆を加え、中火でさっと炒める。
- 塩と黒こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけたら完成。手でつまんで食べる、香ばしいおつまみ枝豆です。
今夜の乾杯
ペレ・ベントゥーラ グラン・レセルバ ロゼ ブリュット（Pere Ventura Gran Reserva Rosé Brut）
ペレ・ベントゥーラのロゼスパークリングは、
きめ細かな泡が心地よく、華やかで飲みやすい一本。
すっきりした辛口なので、
牛フィレ肉のステーキやマッシュポテトのコクにもよく合いました。
食卓がふわっと華やかになる、
乾杯にぴったりのワインです。
ワインを探すなら、ワイン専門店のエノテカもおすすめです。
赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、
ロゼなど種類が豊富なので、
今日の献立に合わせた1本を選びやすいのが魅力。
おうちごはんに合うワインを探したいときにも、
見ているだけで楽しくなります。
🍷 今週末は、お家でワインを開けませんか？
日本最大級のワインショップ「エノテカ」なら、
世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。
※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪
・牛フィレ肉のステーキは、焼きすぎず休ませることでしっとりやわらかく
・マッシュポテトを添えると、おうちレストラン感がぐっとアップ
・アボカドのわさび醤油和えや枝豆のペペロンチーノで、味にアクセントをプラス
・牛フィレ肉×ロゼスパークリングは、華やかでごちそう感たっぷりの組み合わせ
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
他の料理も見てくださいね🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント