【チキンの香草焼き献立】ホワイトアスパラと舞茸炒めで楽しむおうちカフェごはん

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🍗 チキンの香草焼き
• 🍄 ホワイトアスパラとベーコンと舞茸炒め
• 🥑 アボカドのわさび醤油
• 🫛 枝豆
• 🥒 自家製ピクルス（きゅうり・セロリ・ミニトマト）
• 🍞 こんがりトースト
• 🥂 合わせたのはリースリング スパークリングワイン

※家庭料理のため、分量や調理方法によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

チキンの香草焼きを主役に、ホワイトアスパラとベーコン・舞茸炒め、アボカドのわさび醤油、枝豆、自家製ピクルス、こんがりトーストを添えた洋風ワンプレート献立です。
鶏もも肉でたんぱく質をしっかり摂りながら、アボカドの良質な脂質や枝豆の植物性たんぱく質もプラス。
ピクルスやホワイトアスパラ、舞茸で食物繊維やビタミン類も補え、彩りと栄養バランスの良い食卓になっています。
トーストを添えることで適度に炭水化物も摂れ、朝食や休日のブランチ、軽めのディナーにもおすすめの一食です。

※スパークリングワインなどのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、鶏肉やアボカド、ベーコン、トースト、油の量によって数値は前後します。

🍳 香ばしくジューシー！チキンの香草焼き

香草とにんにくの風味をまとわせた鶏肉を、フライパンでこんがり焼くだけ！
外は香ばしく、中はやわらかジューシーに仕上がる、パンにもワインにも合う一品です。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（約300g）
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• 粗びき黒こしょう：少々
• 乾燥ハーブ：小さじ1程度

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 鶏もも肉は厚みを均一に整え、食べやすい大きさに切る。余分な水分はキッチンペーパーで拭き取る。
2. ポリ袋またはボウルに鶏肉、塩、黒こしょう、乾燥ハーブ、おろしにんにく、レモン汁を入れて、全体になじませる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れる。ヘラなどで軽く押さえながら、中火で香ばしい焼き色をつける。
4. 皮目がきつね色になったら裏返し、フタをして弱めの中火で5〜7分ほど蒸し焼きにする。
5. 中まで火が通ったらフタを外し、余分な水分を飛ばしながら表面をサッと焼いて完成！焼きすぎると焦げやすいため、最後は火加減を見ながら仕上げます。

🥒 ポリポリさっぱり！きゅうり・セロリ・ミニトマトの自家製ピクルス

切った野菜を甘酸っぱいピクルス液に漬けるだけ！
こってりした肉料理の箸休めにもぴったりな、作り置きできる簡単副菜です。

材料（作りやすい分量）

• きゅうり：1本
• セロリ：1本
• ミニトマト：6〜8個
• 酢：100ml
• 水：100ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：小さじ1

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. きゅうりとセロリは食べやすいスティック状に切る。ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で数か所穴を開ける。
2. 小鍋に酢、水、砂糖、塩、ローリエ、粒こしょうを入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火を止める。
3. 清潔な保存容器に野菜を入れ、粗熱を少し取ったピクルス液を注ぐ。
4. 粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫へ入れ、2〜3時間ほど漬ける。
5. 半日から一晩置くと、さらに味がなじんで完成！冷蔵保存し、2〜3日を目安に食べ切ります。

🍷 今週末は、お家でワインを開けませんか？

日本最大級のワインショップ「エノテカ」なら、
世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。

（）

※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪