大分名物とり天で秋の晩ごはん｜さつまいも天ぷらとキリン秋味を楽しむ献立

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐔 大分の郷土料理・鶏胸肉のとり天
• 🍠 さつまいもの天ぷら
• 🍆 なすの揚げ浸し
• 🦪 ホタテのマヨネーズ焼き
• 🐷 ウスターソースが決め手の豚コマ肉の肉野菜炒め
• 🍅 ミニトマト
• 🍺 合わせたのはキリン秋味

※家庭料理のため、分量や衣の厚さ、油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

大分の郷土料理・鶏胸肉のとり天を主役に、さつまいもの天ぷら、なすの揚げ浸し、ホタテのマヨネーズ焼き、豚こま肉の肉野菜炒めを合わせたボリューム満点の献立。
鶏胸肉のとり天と豚肉、ホタテでたんぱく質はしっかり確保できます。
一方、とり天・さつまいもの天ぷら・マヨネーズ焼きと油を使う料理が重なるため、脂質と総カロリーはやや高め。
キャベツや人参、ピーマン、なす、ミニトマトなど野菜も入っているので、揚げもの中心ながら彩りと食物繊維もしっかりプラスされています。
ごはんとさつまいもで炭水化物もしっかり摂れる、ガッツリ食べたい日にぴったりの晩ごはんです。

※キリン秋味などのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や衣の厚さ、油の吸い方によって数値は前後します。

🐔 大分の郷土料理！鶏胸肉のとり天＆さつまいも天ぷら

鶏胸肉をふんわり衣で揚げた、大分名物のとり天。
一緒に甘いさつまいもも揚げれば、ボリューム満点の天ぷら盛り合わせに♪

材料（2〜3人分）

• 鶏胸肉：1枚
• さつまいも：1/2本程度
• 天ぷら粉：適量
• 冷水：適量
• 揚げ油：適量
• ポン酢・からし：お好みで

とり天の下味

作り方

1. 鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、下味の材料（★）を揉み込んで10〜15分ほど置く。
2. さつまいもは1cm弱の輪切りにして、水にさらしたあと水気をしっかり拭き取る。
3. 天ぷら粉と冷水を混ぜて衣を作る。混ぜすぎず、少し粉が残るくらいでOK。
4. さつまいもに衣をつけ、170℃前後の油で中までやわらかくなるまでじっくり揚げる。
5. 続いて鶏胸肉に衣をつけ、170〜175℃ほどの油でカラッと揚げる。中心までしっかり火が通ればOK。
6. 油を切って盛り付けたら完成！とり天はポン酢やからしを添えて食べるのもおすすめです。

🐷 ウスターソースが決め手！豚こま肉の肉野菜炒め

冷蔵庫の野菜をたっぷり使える、頼れる肉野菜炒め。
ウスターソースを加えるだけで、いつもの炒め物がコクのあるごはん泥棒に♪

材料（2〜3人分）

• 豚こま切れ肉：250〜300g
• キャベツ：2〜3枚
• 人参：1/3本
• ピーマン：2個
• 赤パプリカ：1/4個
• しめじ：1/2パック
• サラダ油：適量

味の決め手

作り方

1. キャベツはざく切り、人参は短冊切り、ピーマンとパプリカは細切り、しめじはほぐしておく。
2. フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒める。軽く塩こしょうをして、肉の色が変わるまで火を通す。
3. 人参、しめじ、キャベツ、ピーマン、パプリカの順に加えて、強めの火でサッと炒める。
4. 野菜が少ししんなりしたら、酒・醤油・ウスターソースを加えて全体を手早く炒め合わせる。
5. 水分を軽く飛ばしながら味を絡めたら完成！白ごはんが進むしっかり味です。

🦪 こんがり濃厚！ホタテのマヨネーズ焼き

ホタテにマヨネーズをのせて焼くだけの簡単副菜。
表面はこんがり、中はふっくら♪ホタテの甘みとマヨネーズのコクがよく合います。

材料（2人分）

• ホタテ：4〜6個
• マヨネーズ：適量
• 塩こしょう：少々
• 醤油：少々
• 粉チーズ：お好みで

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. ホタテの水分をキッチンペーパーで軽く拭き、塩こしょうをする。
2. 耐熱皿にホタテを並べ、醤油をほんの少し垂らす。
3. マヨネーズをたっぷりのせ、お好みで粉チーズをかける。
4. トースターまたはグリルで、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
5. マヨネーズがふつふつして、ホタテに火が通ったら完成！

・大分の郷土料理、とり天は鶏胸肉でもふっくら食べ応え十分
・さつまいもの天ぷらのやさしい甘さが、揚げもののいい箸休めに
・ホタテのマヨネーズ焼きと豚こま肉の野菜炒めで、満足感もしっかり
・キリン秋味と、冷えると紅葉が赤くなるグラスで食卓もすっかり秋気分🍁

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

秋の晩ごはん、大満足でした🍁🍽️
次の旦那キッチンもお楽しみに〜♪