秋鮭フライと具沢山豚汁の秋献立｜自家製タルタルとキリン秋味で晩ごはん

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐟 秋生シャケのフライ
• 🥣 具沢山の豚汁
• 🥬 千切りキャベツ・アスパラ・ミニトマト
• 🥚 自家製タルタルソース
• 🍚 雑穀米
• 🍺 合わせたのはキリン秋味

※家庭料理のため、食材の量や衣、揚げ油の吸収量などによって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

秋生シャケのフライを主役に、自家製タルタルソース、具沢山の豚汁、千切りキャベツ・アスパラ・ミニトマト、雑穀米を合わせた秋の晩ごはん。
秋鮭はたんぱく質をしっかり摂れる食材で、フライにすることで満足感もアップ。自家製タルタルソースを添えるため脂質はやや高めになりますが、相性は文句なしです。
豚汁には豚肉、大根、こんにゃく、きのこなどの具材がたっぷり入り、一杯で野菜やたんぱく質も補えるのがうれしいところ。
雑穀米とたっぷりの千切りキャベツを合わせることで、ボリュームのある揚げ物献立ながら、食物繊維や野菜もしっかり摂れる組み合わせになっています。

※キリン秋味などのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や衣・揚げ油の吸収量によって数値は前後します。

🐟 サクッとふっくら！秋生シャケのフライ

旬の秋鮭を、外はサクサク・中はふっくらのフライに。
自家製タルタルソースをたっぷり添えれば、ご飯が進む秋のごちそうです🍁

材料（2〜3人分）

• 生鮭：3切れ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• 卵：1個
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

美味しく仕上げるポイント

作り方

1. 生鮭の骨があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。表面の水分を拭き、塩・こしょうを軽く振る。
2. 鮭に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. 170〜175℃ほどの油に入れ、衣がきつね色になるまで両面を揚げる。
4. 中まで火が通ったら取り出し、油をしっかり切る。
5. 千切りキャベツやアスパラ、ミニトマトと一緒に盛り付け、自家製タルタルソースを添えたら完成！

🥚 混ぜるだけ！簡単自家製タルタルソース

ゆで卵・刻みピクルス・マヨネーズを混ぜるだけ。
秋鮭フライにぴったりの、簡単タルタルソースです。

材料

• ゆで卵：2個
• 刻みピクルス：大さじ2程度
• マヨネーズ：大さじ3〜4
• 塩こしょう：少々

作り方

1. ゆで卵をフォークなどで粗くつぶす。
2. 刻みピクルスとマヨネーズを加えて混ぜる。
3. 塩こしょうで味を整えたら完成！

🥣 野菜たっぷり！具沢山の豚汁

豚肉とたっぷりの野菜を煮込んだ、ほっと落ち着く具沢山の豚汁。
これ一杯で食べ応えもしっかりある、秋の晩ごはんにぴったりの一品です。

材料（3〜4人分）

• 豚肉：150〜200g
• 大根：5〜6cm
• にんじん：1/2本
• こんにゃく：1/2枚
• ごぼう：1/2本
• しめじ・しいたけなど：適量
• 厚揚げまたは油揚げ：適量
• 青ねぎ：適量
• だし汁：700〜800ml
• 味噌：大さじ3〜4程度

美味しく仕上げるポイント

作り方

1. 大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、きのこ、厚揚げを食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁と根菜類を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
3. 豚肉、こんにゃく、きのこ、厚揚げを加え、アクを取りながらさらに煮込む。
4. 具材に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。
5. 器にたっぷり盛り、青ねぎを散らしたら完成！

・旬の秋生シャケは、サクサクのフライにすると食べ応えもしっかり
・ゆで卵と刻みピクルスで作る自家製タルタルをたっぷり添えて大満足
・具沢山の豚汁と雑穀米を合わせれば、ほっと落ち着く秋の定食に
・キリン秋味と、冷えると紅葉が赤くなるグラスで秋気分もさらにアップ🍁

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

秋の味覚たっぷり、大満足の晩ごはんでした🍁🍽️
次の旦那キッチンもお楽しみに〜♪