旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 ロースステーキ
- 🫑 パプリカ添え
- 🍄 エノキ添え
- 🥗 具沢山シーザーサラダ
- 🫛 岐阜県産枝豆
- 🥖 ダンマルシェのカイザーパン
- 🍷 合わせたのは M.シャプティエ ベルルーシュ 2024
今回の旦那キッチンは、
ロースステーキを主役にした、
ちょっと贅沢なおうちごはん。
熱々の黒いプレートにのったロースステーキに、
パプリカとエノキを添えて、
見た目からごちそう感たっぷり。
そこに、温玉のせの具沢山シーザーサラダ、
岐阜県産枝豆、ダンマルシェのカイザーパンを合わせました。
そして乾杯は、
M.シャプティエ ベルルーシュ 2024。
お肉に赤ワイン。
もうこの組み合わせ、
聞いただけで食卓のテンションが上がります。
おうちごはんなのに、ちょっとレストラン気分。
旦那キッチン、今夜も開店いたします。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約900〜1,100kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約40〜55g
炭水化物：約75〜95g
ジューシーなロースステーキを主役に、ダンマルシェのカイザーパン、岐阜県産枝豆、温玉のせ具沢山シーザーサラダを添えた、洋風レストランのようなごちそう献立。
ステーキの動物性たんぱく質に加え、枝豆・サラダのベーコン・温玉でたんぱく質をさらに底上げ。お肉好きさんも大満足のスタミナバランスです。
具沢山シーザーサラダ（しめじ・トマト・パプリカ・かぼちゃ・ベーコン・ガーリック）は栄養素の宝庫で、ビタミン・食物繊維・βカロテンがたっぷり摂れるのが嬉しいポイント。
お米の代わりにカイザーパンを合わせることで、より洋食らしい食卓に仕上がっています。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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ロースステーキ
この日の主役は、ロースステーキ。
今回のロースステーキは、
前から一度買ってみたかったステーキ用の鉄板で
焼いてみました。
この前初めて買ったんですが、
これがもう、置くだけでお店みたい。
黒いプレートにどーんとのるだけで、
一気にごちそう感が増して、
食卓のテンションも上がります。
表面のこんがりした焼き目もいい感じで、
ロースのやわらかさとお肉の旨みが
しっかり楽しめそうな仕上がりに。
おうちごはんなのに、ちょっと特別。
こういうアイテムがあると、
いつもの晩ごはんも楽しくなりますね。
🥩 ジューシーに焼くだけ！ロースステーキとパプリカ・エノキ添え
熱々プレートにドーンとのったロースステーキ。
パプリカの甘みとエノキの食感を添えれば、おうちごはんが一気にごちそうディナーに変わります。
材料（2人分）
- ロースステーキ肉：2枚
- パプリカ：1/2個
- エノキ：1/2袋
- 塩こしょう：少々
- 牛脂、またはサラダ油：適量
- にんにく：お好みで少量
- バター：お好みで少量
- しょうゆ、またはステーキソース：お好みで
味の決め手＆アレンジ
※焼く前にキッチンペーパーで表面の水分を取ると、こんがり焼き目がつきやすくなります。
★ 塩こしょうは焼く直前に
※早く振りすぎると水分が出やすいので、焼く直前がおすすめです。
☆ お好みで：仕上げにバターやしょうゆを少し加えると、香ばしさとコクがアップします！
作り方
- ロースステーキ肉は焼く少し前に冷蔵庫から出し、常温に近づけておく。
- お肉の表面をキッチンペーパーで軽くふき取り、焼く直前に塩こしょうをふる。
- パプリカは食べやすい大きさに切り、エノキは石づきを落としてほぐしておく。
- フライパン、または鉄板をしっかり熱し、牛脂または油をなじませる。先にパプリカとエノキを焼き、軽く塩こしょうして取り出す。
- 同じフライパンにロースステーキ肉を入れ、強めの火加減で表面に焼き色をつける。
- 裏返して、好みの焼き加減になるまで火を通す。焼きすぎると硬くなりやすいので、余熱も意識するのがポイント。
- お好みで仕上げにバターやしょうゆを少し加え、香ばしい香りをまとわせる。
- 熱々のプレートにステーキをのせ、パプリカとエノキを添えたら完成！
パプリカとエノキ添え
ステーキの横には、黄色いパプリカとエノキ。
パプリカは、焼くことで甘みが出て、
ステーキの肉感に明るい彩りを添えてくれます。
エノキは、じゅわっと旨みを吸ってくれる名脇役。
お肉の横にあると、食感の違いも楽しめます。
ステーキだけでも十分ごちそうですが、
こういう付け合わせがあると、ひと皿としての満足感がぐっと上がります。
具沢山シーザーサラダ
サラダは、具沢山のシーザーサラダ。
しめじ、トマト、パプリカ、かぼちゃ、ベーコンガーリック。
さらに温玉ものっていて、
これはもうサラダというより、しっかり一品料理です。
トマトの酸味、
かぼちゃの甘み、
しめじの旨み、
ベーコンガーリックの香ばしさ。
そこに温玉がとろっと加わると、
全体がまろやかにまとまります。
ステーキの日のサラダって、
さっぱり担当になりがちですが、
このサラダはちゃんと主役級。
野菜も食べたい。
でも満足感もほしい。
そんな気持ちに、かなり頼れる一皿です。
🥗 温泉卵のせ！具沢山シーザーサラダ
トマト、しめじ、パプリカ、かぼちゃ、ベーコンガーリックをたっぷりのせた具沢山サラダ。
仕上げに温泉卵をのせれば、まろやかで満足感のあるシーザーサラダになります。
材料（2人分）
- レタス：適量
- ミニトマト：4〜6個
- しめじ：1/2パック
- パプリカ：1/2個
- かぼちゃ：適量
- ベーコン：適量
- にんにく：少量
- 温泉卵：1〜2個
- シーザードレッシング：適量
- 粉チーズ：お好みで
- オリーブオイル：適量
- 黒こしょう：お好みで
味の決め手＆アレンジ
※とろっとした黄身がドレッシングとなじんで、サラダ全体がまろやかになります。
★ ベーコンガーリックで香ばしさをプラス
※ベーコンとにんにくを軽く炒めるだけで、サラダなのにごちそう感が出ます。
☆ お好みで：粉チーズや黒こしょうを多めにすると、よりシーザーサラダらしいコクが出ます！
作り方
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかり切っておく。
- ミニトマトは半分に切り、パプリカとかぼちゃは食べやすい大きさに切る。
- しめじは石づきを落としてほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃ、しめじ、パプリカを焼く。火が通ったら取り出しておく。
- 同じフライパンで、ベーコンとにんにくを香ばしく炒める。
- 器にレタスを盛り、焼いた野菜、ミニトマト、ベーコンガーリックを彩りよくのせる。
- シーザードレッシングをかけ、粉チーズをふる。
- 最後に温泉卵をのせ、お好みで黒こしょうをかけたら完成！
＼使用したのはこちら／
岐阜県産枝豆
小鉢には、岐阜県産枝豆。
こういうシンプルな副菜があると、
ごちそうメニューの合間にほっとできます。
枝豆は、ステーキやパン、
サラダのような洋風寄りの献立にも自然になじむ万能選手。
ちょっとつまめる。
口の中をリセットできる。
そして、地味にずっと食べてしまう。
＼ぜひこちらから／
ダンマルシェのカイザーパン
パンは、ダンマルシェのカイザーパン。
丸い形がかわいくて、
香ばしい焼き色もいい感じ。
ステーキの日にパンがあると、
お肉の旨みやサラダのソースを
最後まで楽しめるのがうれしいところです。
そのまま食べてもよし。
ステーキと合わせてもよし。
サラダの温玉やベーコンガーリックと合わせても、
きっとおいしい。
ごはんではなくパンを合わせると、
食卓が少し洋食屋さんっぽくなりますね。
＼お店の公式サイト貼っておきますね／
今夜の乾杯
エム・シャプティエ ベルルーシュ コート・デュ・ローヌ 2024（M. Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône 2024）
この日の乾杯は、
M.シャプティエ ベルルーシュ 2024。
ロースステーキのようなお肉料理には、
赤ワインを合わせたくなりますよね。
やわらかな口あたりと、ふんわり果実味。
お肉の旨みを受け止めつつ、
重たくなりすぎず飲みやすい一本という印象です。
・ロースステーキは焼くだけで食卓の主役になるごちそう感
・パプリカとエノキを添えると、彩りと食感のバランスがよくなる
・具沢山シーザーサラダは温泉卵のまろやかさで満足感アップ
・カイザーパンを合わせると、おうちごはんが洋食屋さん気分に
・ロースステーキ×赤ワインは、ゆったり楽しみたい大人の組み合わせ◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
＼赤ワインにあう料理はこちらにも／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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