豚ヒレカツと長芋副菜の晩ごはん｜限定えがちゃんEGA BEERで乾杯

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐷 豚ヒレカツ
• 🥔 ポテトサラダ
• 🍘 長芋の磯辺揚げ
• 🌸 長芋と梅肉合わせ
• 🍺 合わせたのは えがちゃん EGA BEER

※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

豚ヒレカツを主役に、キャベツの千切り、トマト、きゅうり、ポテトサラダ、長芋の磯辺揚げ、長芋と梅肉合わせを添えた、満足感たっぷりの揚げもの献立です。
豚ヒレ肉は脂身が少なめで、揚げものでもたんぱく質をしっかり摂りやすい食材。衣と油の分で脂質はやや高めになりますが、キャベツやきゅうり、トマトなどの野菜を一緒に食べることで、重たくなりすぎない組み合わせになっています。
ポテトサラダと白ごはんで炭水化物はしっかりめ。長芋の磯辺揚げと梅肉合わせも加わって、食感の違いやさっぱり感も楽しめる、定食感のある晩ごはんです。

※ビールなどのアルコール分は別計算です。

脂身が少なく、やわらかく食べやすい豚ヒレ肉を使った定番のヒレカツ。
サクッと揚げて、キャベツの千切りやトマト、きゅうりを添えれば、満足感たっぷりの一皿になります。

1. 豚ヒレ肉は食べやすい厚さに切り、軽くたたいて厚みを整えます。
2. 両面に塩こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
3. 170〜180℃ほどの油で、きつね色になるまで揚げます。
4. 油を切って少し休ませてから、食べやすく切ります。
5. キャベツの千切り、トマト、きゅうりを添えて完成です。

※豚肉は中心までしっかり火を通してください。揚げたあと少し休ませると、肉汁が落ち着いて切りやすくなります。

じゃがいものほくほく感に、きゅうりやにんじんの彩りを合わせた定番ポテトサラダ。
ヒレカツの横にあると、定食感がぐっと増す名脇役です。

1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまで茹でます。
2. 熱いうちにつぶし、粗熱を取ります。
3. きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気をしっかり絞ります。
4. にんじんは薄切りまたは小さめに切り、軽く茹でます。
5. ハムを食べやすく切り、じゃがいも・きゅうり・にんじんと合わせます。
6. マヨネーズ、塩こしょうで味を整えたら完成です。

※じゃがいもが熱すぎる状態でマヨネーズを入れると分離しやすいので、少し冷ましてから混ぜるのがおすすめです。

長芋に海苔を巻いて、カリッと揚げた磯辺揚げです。
外は香ばしく、中はほくっと軽い食感で、ヒレカツの日の副菜にもぴったりです。

1. 長芋は皮をむき、食べやすい長さの棒状に切ります。
2. 長芋に焼き海苔をくるっと巻きます。
3. 全体に片栗粉を薄くまぶします。
4. 170〜180℃ほどの油で、表面がカリッとするまで揚げます。
5. 油を切り、塩を軽くふったら完成です。

※長芋は水分があるので、揚げる前に表面を軽くふき取ると油はねしにくくなります。

シャキッとした長芋に、梅肉の酸味を合わせたさっぱり副菜です。
ヒレカツや揚げものの日に添えると、口の中をすっきり整えてくれます。

1. 長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
2. 梅干しを使う場合は種を取り、包丁でたたいて梅肉にします。
3. ボウルに長芋、梅肉、かつお節を入れて軽く和えます。
4. 味を見ながら、醤油を少しだけ加えて整えます。
5. 器に盛り、お好みで刻み海苔や白ごまをのせたら完成です。

※梅肉の塩分があるので、醤油は入れすぎず少しずつ調整するのがおすすめです。

サクッと揚がった豚ヒレカツに、キャベツやトマト、きゅうりのさっぱり野菜。
さらにポテトサラダ、長芋の磯辺揚げ、長芋と梅肉合わせまで並んで、定食感たっぷりの晩ごはんになりました。

そして合わせたのは、限定感たっぷりのえがちゃん EGA BEER。
缶を見た瞬間から楽しくて、ヒレカツと一緒に飲むと、いつもの食卓がちょっとイベント気分に。

揚げものの日は、やっぱりビールがよく合いますね。
今日もおいしく食べて、うましら〜！な夜ごはんでした。