旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 鰤のお造り
- 🍆 茄子の揚げ浸し
- 🐟 メイタガレイの唐揚げ
- 🍄 焼きエリンギ添え
- 🐷 おくらの豚バラ巻き
- 🍋 合わせたのはタカラcanチューハイ プレミアム レモン
この日の旦那キッチンは、
鰤のお造りにメイタガレイの唐揚げ、
茄子の揚げ浸しを合わせた、
和食感たっぷりの晩ごはんです。
お造りでさっぱり、
唐揚げでしっかり、
茄子の揚げ浸しでほっと一息。
さらに、おくらの豚バラ巻きや焼きエリンギ、
ミニトマトも添えて、
魚だけに偏らない満足感のある献立になりました。
そして合わせたのは、
缶チューハイならぬペットボトル酎ハイ。
前回に続き、まだちょっと見慣れないこの存在感。
「え、チューハイってペットボトルでもいけるんだ」と、
食卓で軽く発見気分です。
和食にも合わせやすいレモンのすっきり感で、
今日もおいしく食べて、ほっとひと息の旦那キッチンでした。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約800〜950kcal
たんぱく質：約50〜65g
脂質：約30〜45g
炭水化物：約75〜95g
鰤のお造りとメイタガレイの唐揚げ、二種類の魚を主役に、おくらの豚バラ巻きで肉の旨味も足した贅沢な和定食。
お造りは生のままだから魚の栄養素をそのまま摂れて、唐揚げは骨ごと食べられるカレイで丸ごと栄養補給と、調理法の違いを楽しめるバランスのよさ。
茄子の揚げ浸し、焼きエリンギ、ミニトマトと副菜も豊富で、食物繊維とビタミンもしっかり取れる構成です。
動物性たんぱく質を3種類（鰤・カレイ・豚バラ）取れる豪華さながら、揚げ物は1品のみなので脂質は控えめに収まっています。
※日本酒などのアルコール分は別計算です。
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鰤のお造り
鰤のお造りは、脂がほどよくのっていて、
口に入れるとしっとりなめらか。
わさびを少し添えると、鰤の甘みが引き立って、
さっぱり食べられました。
ごはんにも合うし、チューハイにも合う、
まさに和のごちそうです。
メイタガレイの唐揚げ
メイタガレイの唐揚げは、
表面が香ばしくカリッとしていて、
身はふんわりやさしい味わい。
淡白だけど旨みがあって、
白ごはんにもぴったりでした。
焼きエリンギの香ばしさも添わって、
和食らしい落ち着いた一皿です。
🐟 メイタガレイの唐揚げ
淡白で上品な味わいのメイタガレイを、シンプルに唐揚げにした一品です。
表面はカリッと香ばしく、身はふんわり。白ごはんにもお酒にも合わせやすい、和食らしい魚おかずです。
材料
- メイタガレイ：1尾
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
- お好みでレモン：少々
作り方
- メイタガレイは下処理をして、水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
- 表面に軽く切り込みを入れ、塩こしょうをふる。
- 全体に片栗粉をまぶし、余分な粉を軽く落とす。
- 170〜180℃の油で、表面がカリッとするまで揚げる。
- 油を切ってお皿に盛り、焼きエリンギなどを添えたら完成。
水気をしっかりふき取ってから片栗粉をまぶすと、カリッと仕上がりやすくなります。
切り込みを入れておくと火が通りやすく、見た目もきれいに仕上がります。
オクラの豚巻き
おくらの豚バラ巻きは、
豚バラの香ばしさとおくらのシャキッとした食感がよく合う一品。
噛むとおくらのねばっと感が出てきて、
見た目以上に食べごたえがあります。
ミニトマトと一緒に食べると、
さっぱり感もあってちょうどいいバランスでした。
🐷 おくらの豚バラ巻き
おくらを豚バラ肉でくるっと巻いて焼くだけの、簡単だけど満足感のある一品です。
断面の緑がきれいで、お弁当や晩ごはんのおかずにもぴったりです。
材料
- おくら：5〜6本
- 豚バラ薄切り肉：5〜6枚
- 塩こしょう：少々
- 片栗粉：少々
- 油：少量
- お好みで醤油：少々
作り方
- おくらは塩をふって板ずりし、軽く洗って水気をふき取る。
- 豚バラ肉を広げ、おくらを1本ずつ巻く。
- 全体に塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに少量の油をひき、巻き終わりを下にして焼く。
- 転がしながら全体に焼き色をつけ、豚肉に火が通ったら完成。
- お好みで仕上げに醤油を少しからめると、ごはんに合う味になります。
巻き終わりを下にして焼き始めると、豚バラがほどけにくくなります。
焼いたあとに半分に切ると、おくらの断面が見えて見た目もかわいく仕上がります。
茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸しは、
じゅわっと味がしみていて、
ひと口食べるとほっとするおいしさ。
揚げた茄子のとろっと感に、
だしのやさしい味わいがよく合います。
お造りや唐揚げの間に食べると、
ちょうどいい箸休めになりました。
茄子の揚げ浸しは、旦那キッチンの定番。
以前の記事でレシピ公開中！👇
今夜の乾杯
タカラcanチューハイ プレミアム レモンは、
レモンの香りがすっきり爽やかで、後味も軽やか。
ペットボトルタイプなので、
飲みたい分だけ楽しめるのも新鮮でした。
鰤のお造りやメイタガレイの唐揚げにも合わせやすい、
食卓になじむ一杯です。
・鰤のお造りは、脂の甘みを楽しめるさっぱりごちそう
・メイタガレイの唐揚げは、外は香ばしく中はふんわり
・茄子の揚げ浸しは、じゅわっと味がしみた癒しの副菜
・おくらの豚バラ巻きは、食感も見た目も楽しい満足おかず
・レモン香るチューハイで、お魚和食の日もすっきり乾杯
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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