旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐷 トンテキ
- 🍅 トンテキ用トマトソース
- 🍄 マッシュルームのセゴビア風
- 🫛 枝豆
- 🥗 野菜サラダ
- 🍺 合わせたのはサントリー生ビール
暑い時期になると、
こってりしたお肉料理は少し重たく感じることもありますよね。
今回はトンテキにちょっとした工夫！
メインは香ばしく焼いたトンテキ。
そこに合わせたのは、
いわゆる濃いめのソースではなく、
刻んだトマトに紫蘇を合わせた、
さっぱり食べられるソース風の一品です。
トマトのほどよい酸味と、
紫蘇の爽やかな香りがトンテキの脂とよく合って、
想像以上に軽やか。
お肉の満足感はしっかりあるのに、
後味はさっぱりしていて、
暑い日でも食欲が戻ってくるような
晩ごはんになりました。
「トンテキ＝こってり」のイメージを、
ちょっと爽やかに変えてくれる一皿です。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約800〜1,000kcal
たんぱく質：約40〜55g
脂質：約30〜45g
炭水化物：約85〜105g
トンテキにフレッシュトマトと紫蘇のサルサ風ソースをのせた、爽やかで夏らしい洋風アレンジ献立。
マッシュルームのセゴビア風（スペインの郷土料理）が珍しい副菜として食卓のアクセントに。枝豆と野菜サラダ、焼き野菜（ズッキーニ・かぼちゃ・パプリカ）でビタミンと食物繊維もしっかり補給できるバランスです。
生のトマトと紫蘇を合わせることで、トンテキの脂をさっぱり中和。オリーブオイルの良質な脂質も摂れて、ヘルシー寄りのトンテキアレンジに仕上がっています。
紫蘇のβカロテン・カルシウム、トマトのリコピンと、夏に嬉しい栄養素もたっぷりです。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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トンテキのフレッシュバジルとトマトのソース 焼き野菜
香ばしく焼かれたトンテキは、
表面にほどよい焼き色がついていて、
噛むほどにお肉の旨みがしっかり広がります。
そこに合わせたのが、
刻んだトマトとフレッシュバジルのソース。
トマトの爽やかな酸味と、
バジルの香りがふわっと重なって、
豚肉の脂をさっぱりまとめてくれます。
こってりしすぎず、
でもお肉を食べた満足感はちゃんとあるのがいいところ。
暑い時期でも重たく感じにくく、
トンテキを最後までおいしく食べられる、夏にうれしい一皿でした。
🐷 暑い日にも食べやすい！トンテキのトマト紫蘇ソース風
香ばしく焼いたトンテキに、刻んだトマトと紫蘇を合わせたさっぱりソース風の一品。
お肉の満足感はしっかりありながら、後味は軽やかで、暑い時期にも食べやすいメインです。
材料（2人分）
- 豚ロース肉（トンテキ用）：2枚
- トマト：1個
- 紫蘇：適量
- 塩こしょう：少々
- オリーブオイル：適量
味のポイント
★ 紫蘇を合わせて、香りよくさっぱり仕上げる
※濃いソースではなく、トンテキにのせて食べる爽やかなソース風にするのがポイント！
☆ 豚肉の脂に、トマトの酸味と紫蘇の香りがよく合います。
作り方
- 豚ロース肉に塩こしょうをふり、フライパンで両面をこんがり焼く。
- トマトは食べやすく刻み、紫蘇は細かく刻む。
- 刻んだトマトと紫蘇を軽く合わせ、ソース風に仕上げる。
- 焼き上がったトンテキをお皿に盛り、トマトと紫蘇を合わせたソース風の具材をのせる。
- トンテキと一緒に食べれば完成！
そこに合わせたのが、刻んだトマトと紫蘇のさっぱりソース風。
トマトの爽やかな酸味と、紫蘇の香りがふわっと重なって、豚肉の脂を軽やかにまとめてくれます。
こってりしたソースで食べるトンテキもおいしいですが、この日は暑い時期でも食欲が増すような爽やか仕上げ。
トンテキにのせて食べると、さっぱりしていてとても食べやすく、お肉の満足感もしっかり楽しめる一皿でした。
マッシュルームのセゴビア風
マッシュルームのセゴビア風は、
ひと口サイズで食べやすいのに、
うまみがしっかり詰まったおつまみにぴったりの一品でした。
焼いたマッシュルームは、
噛むとじゅわっと香りとうまみが広がって、
きのこ好きにはたまらないおいしさです。
上にのった具材の香ばしさとハーブの風味がふんわり合わさって、
見た目以上に食べごたえがあります。
重たすぎないのに、味はしっかり濃厚。
家の晩ごはんに並んでいても、
前菜みたいな雰囲気がある一皿でした。
🍄 おつまみにぴったり！マッシュルームのセゴビア風
マッシュルームに、にんにくやハムを合わせて焼いたスペイン風のおつまみ。
ひと口サイズなのに旨みがぎゅっと詰まっていて、ビールにもワインにも合う一品です。
材料
- マッシュルーム：1パック
- にんにく：1片
- ハムまたはベーコン：適量
- パセリ：適量
- オリーブオイル：適量
- 塩こしょう：少々
おいしくするポイント
軸にも旨みがあるので、細かく刻んで具材に混ぜるとおいしくなります。
★ にんにくとオリーブオイルで香りよく
香ばしい香りがマッシュルームにしみて、おつまみ感がぐっとアップします。
★ 焼きすぎず、じゅわっと感を残す
マッシュルームの水分とうまみを楽しむために、しっとり感を残すのがポイントです。
作り方
- マッシュルームは汚れを軽くふき取り、軸を外す。
- 外した軸、にんにく、ハムまたはベーコン、パセリを細かく刻む。
- 刻んだ具材をオリーブオイルで軽く炒め、塩こしょうで味を整える。
- マッシュルームのかさに炒めた具材を詰める。
- フライパンまたはオーブンで焼き、マッシュルームに火が通ったら完成。
じゅわっと旨みが広がるマッシュルームに、にんにくとハムの香ばしさがぴったり。
トンテキの横に並ぶと、食卓がちょっとバル風になるうれしい一品です。
枝豆
枝豆の季節ですね〜！
美味しくて栄養もたっぷり！
ほくほくした食感とほんのりした甘みが広がって、
ついつい止まらない笑
ほどよい塩味で、
枝豆のおいしさをしっかり楽しめますよ。
たんぱく質や食物繊維も入っているので、
おつまみにも小腹満たしにもぴったり。
冷たいビールと合わせるのはもちろん、
そのまま食べても止まらなくなるおいしさです。
夏らしさを感じながら楽しめる、
定番のおつまみですね。
🫛 枝豆をおいしく茹でるコツ
枝豆は、シンプルだからこそ茹で方でおいしさが変わる一品。
ほんの少し手をかけるだけで、ほくほく感とほどよい塩味がぐっと引き立ちます。
材料
- 枝豆：1袋
- 塩：大さじ1〜2程度
- 水：たっぷり
おいしくするポイント
表面の産毛が取れやすくなり、塩味も入りやすくなります。
★ 茹ですぎない
茹ですぎると食感がやわらかくなりすぎるので、ほくっとした食感を残すのがコツ。
★ 茹で上がったら水にさらさない
水にさらすと旨みや塩味が抜けやすいので、ザルに上げてそのまま冷ますのがおすすめです。
茹で方
- 枝豆を軽く洗い、塩をまぶして手でやさしくもみ込む。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩がついたままの枝豆を入れる。
- 3〜5分ほど茹で、好みのかたさになったらザルに上げる。
- 水にはさらさず、そのまま冷まして完成。
ほどよい塩味の枝豆は、サントリー生ビールとも相性ぴったり。
トンテキの合間につまむと、口の中がさっぱりして、また次のひと口が楽しみになります。
今夜の乾杯
サントリー生ビール
サントリー生ビールは、
ひと口飲むとシュワッとした爽快感があって、
食事と一緒に楽しみやすい軽やかな味わいでした。
この日のトンテキは、
トマトと紫蘇を合わせたさっぱりソース風だったので、
ビールの爽やかさとも相性ぴったり。
枝豆との組み合わせはもちろん安定感抜群で、
マッシュルームのセゴビア風のような
香ばしいおつまみともよく合いました。
食卓全体を軽やかにまとめてくれる、
晩ごはんにちょうどいい一杯でした。
ビールやお肉、旬の野菜などは、
ふるさと納税の返礼品でも人気のあるジャンルです。
家族で楽しむ晩ごはん用に選んだり、
週末のご褒美ごはんに合わせたりできるので、
普段からよく使うものを返礼品で選ぶのもお得感があります。
特にビールやお肉は、
まとめて届くと食卓でも活躍しやすいので、
ふるさと納税を上手に使いたい方にもおすすめです。
控除上限額を確認しながら、
無理のない範囲で取り入れてみてくださいね！
・トンテキはトマトと紫蘇を合わせると、暑い時期でもさっぱり食べやすい
・焼き野菜を添えると、彩りもよく自然と野菜も楽しめる
・マッシュルームのセゴビア風は、ビールに合うおつまみ感たっぷり
・枝豆とサントリー生ビールは、やっぱり安定の組み合わせ
・ビールやお肉は、ふるさと納税の返礼品で探してみるのもおすすめ
普段の食卓で楽しめるビールやお肉をふるさと納税で選んでおくと、晩ごはんや週末のご褒美時間にも使いやすいです。
控除上限額を確認しながら、無理のない範囲で上手に活用したいですね。
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
以前にふるさと納税制度を利用して購入したハンバーグの記事もみてくださいね🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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