旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 牛ロース肉の焼肉
- 🍆 茄子の揚げ浸し
- 🥒 スナックきゅうりの自家製ピクルス
- 🥗 野菜サラダ
- 🍽️ 焼き野菜
- ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・茄子・かぼちゃ・椎茸・ジャガイモ
- 🍷 合わせたのは CHÂTEAU HAUT RIOT BORDEAUX 2023
この日の旦那キッチンは、
牛ロース肉の焼肉が主役の晩ごはんです。
こんがり焼いた牛ロース肉に、
フライドガーリックを添えて、
香ばしさもしっかり楽しめる一皿に。
焼き野菜には、
ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、茄子、かぼちゃ、椎茸、ジャガイモが並び、
彩りも食べごたえもたっぷりです。
副菜には、茄子の揚げ浸し、
スナックきゅうりの自家製ピクルスとミニトマト、
野菜サラダを添えました。
お肉のしっかりした旨みと、
野菜の甘みやさっぱり感が合わさって、
最後までバランスよく食べられる献立です。
そして合わせたのは、CHÂTEAU HAUT RIOT BORDEAUX 2023。
牛肉と赤ワインの組み合わせは、
やっぱり特別感がありますね。
今日もおいしく食べて、
ちょっとゆったり気分の旦那キッチンです。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約850〜1,050kcal
たんぱく質：約35〜50g
脂質：約35〜50g
炭水化物：約85〜110g
牛ロース肉の焼肉を主役に、フライドガーリック、焼き野菜、茄子の揚げ浸し、スナックきゅうりの自家製ピクルス、ミニトマト、野菜サラダ、白ごはんを合わせた晩ごはん献立です。
牛ロース肉はしっかり旨みがあり、たんぱく質も摂れる一方で、部位によっては脂質もやや多めになりやすい食材。そこにフライドガーリックを添えることで、香ばしさと満足感がぐっと増します。
焼き野菜には、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、茄子、かぼちゃ、椎茸、ジャガイモが並び、彩りも食物繊維もたっぷり。野菜の甘みや香ばしさが、牛肉のコクをやさしく受け止めてくれます。
茄子の揚げ浸しは油を含むためカロリーは少し上がりますが、スナックきゅうりのピクルスや野菜サラダがあることで、全体としては重たくなりすぎない組み合わせに。白ごはんもしっかり添えて、満足感のある一食です。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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焼肉と焼き野菜
牛ロース肉の焼肉は、
しっかり焼き目がついていて香ばしく、
そこにフライドガーリックを合わせると、
香りとコクがぐっと増して、
ごはんにもワインにも合う味わいに。
焼き野菜は、
ズッキーニやパプリカ、ピーマン、茄子、
かぼちゃ、椎茸、ジャガイモと種類たっぷり。
それぞれの野菜の甘みや香ばしさが楽しめて、
牛ロース肉のこってり感をほどよくやわらげてくれます。
お肉の満足感と野菜の彩りが一皿にまとまった、
ちょっと贅沢なメインでした。
フライパンや鉄板をしっかり温めてから、表面に焼き色をつけるように焼くのがポイント。
焼いたあとに少し休ませると、肉汁が落ち着いて、しっとり食べやすくなります。
お肉の脂の旨みとガーリックの香ばしさが合わさって、ごはんにも赤ワインにも合う味わいに。
ただし焦げやすいので、ガーリックは先に軽く色づくまで焼いて取り出しておくと、苦くなりにくいです。
野菜の水分がほどよく飛んで、甘みと香ばしさが引き立ちます。
牛ロース肉のこってり感を、焼き野菜の自然な甘みがやさしく受け止めてくれる組み合わせです。
スナックきゅうりの自家製ピクルス
スナックきゅうりの自家製ピクルスは、
ポリッとした食感が心地よく、
さっぱりした酸味で口の中をリセットしてくれる一品。
ミニトマトの甘みも加わって、
牛ロース肉や焼き野菜の合間に食べると、
ちょうどいい箸休めになりました。
ポリッと食感が楽しいスナックきゅうりを、さっぱりピクルスに。
焼肉や焼き野菜の合間に食べると、口の中をすっきり整えてくれる箸休めです。
材料の目安：
スナックきゅうり、ミニトマト
酢、砂糖、塩、水
お好みで、ローリエ・黒こしょう・鷹の爪
- スナックきゅうりは洗って、水気をしっかりふき取ります。
- 小鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて軽く温め、砂糖と塩を溶かします。
- ピクルス液の粗熱を取ります。
- 保存容器にスナックきゅうりとミニトマトを入れ、ピクルス液を注ぎます。
- 冷蔵庫でしばらく冷やし、味がなじんだら完成です。
※きゅうりは丸ごとでも、食べやすく切ってから漬けてもOKです。短時間なら浅漬け風に、長めに置くとしっかりピクルスになります。
茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸しは、じゅわっと染みたお出汁と、
とろっとした茄子の食感がたまらない一品。
油を含んだ茄子のコクもありつつ、
味はしつこすぎず、和の副菜としていい存在感でした。
茄子の揚げ浸しは、以前の記事でも簡単レシピを紹介しています。
作り方の詳しい流れはそちらにまとめているので、
よければ見てくださいね！
今夜の乾杯
シャトー・オー・リオ ボルドー 2023（Château Haut Riot Bordeaux 2023）
シャトー・オー・リオ ボルドー 2023は、
赤ワインらしい落ち着いた香りがふわっと広がる一本。
飲み口は重すぎず、
牛ロース肉の焼肉や焼き野菜とも合わせやすい味わいでした。
お肉の旨みを引き立ててくれて、
いつもの晩ごはんが少しゆったりした気分になるワインです。
・牛ロース肉はフライドガーリックを添えると香ばしさがぐっとアップ
・焼き野菜をたっぷり盛ると、お肉の日でも自然と野菜が食べられる
・茄子の揚げ浸しは、こってりしがちな焼肉献立のほっとする和副菜
・スナックきゅうりの自家製ピクルスは、口の中をさっぱり整えてくれる名脇役
・牛ロース肉×赤ワインは、やっぱり特別感のある組み合わせ
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
👇簡単唐揚げの日もみてほしい🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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