旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
今日の食卓は、私が大好きな「レンコン」が主役の豪華な晩ごはんです
旦那キッチンのすごいところは、
同じ食材でも全く違う楽しみ方を用意してくれるところ。
ひとつは、鶏ミンチに大葉と梅肉を合わせた「挟み焼き」。
もうひとつは、刻んだレンコンを混ぜ込んだ「豚つくね」。
どちらもシャキシャキ食感がたまらないんですが、
噛むたびに広がる香りがまた違うんです！
さらに、ご飯が進みすぎる大分名物「ニラ豚」やお刺身までついた、
大満足の献立をご覧ください♪
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今夜のメニュー
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大葉と梅肉入り鳥ミンチレンコン挟み焼き。大葉と刻んだレンコン入り豚つくね
まずは「大葉と梅肉入り鶏ミンチのレンコン挟み焼き」。
一口かじるとレンコンが「シャキッ！」。
鶏肉のあっさりした旨味に、
梅肉と大葉の香りがフワッと広がる上品な味わいです。
続いて「大葉と刻んだレンコン入り豚つくね」。
こちらは豚肉の肉汁がジュワ〜ッ！
混ぜ込まれた刻みレンコンの「コリコリ」
食感が良いアクセントになっています。
同じレンコンと大葉でも、鶏と豚、切り方の違いでここまで表情が変わるなんて……
旦那キッチンの引き出しの多さに感動です！
⭐️簡単レシピ
さっぱり！大葉と梅肉の鶏レンコン挟み焼き
鶏ひき肉に刻んだ大葉と梅肉（チューブでもOK）を混ぜるのがポイント。梅の塩気があるので調味料は少なめでOKです。
1. レンコンは5mm幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2. 鶏ひき肉に、刻んだ大葉、梅肉、片栗粉、お酒少々を加えてよく練る。
3. レンコンでタネを挟み、フライパンで両面こんがり焼く。
4. 酒を振って蓋をし、中まで火を通せば完成！ポン酢でどうぞ。
食感が楽しい！大葉と刻みレンコンの豚つくね
挟み焼きで余ったレンコンや端っこを活用！豚肉の旨味と相性抜群です。
1. 余ったレンコンを粗みじんに刻む。
2. 豚ひき肉に、刻んだレンコン、大葉、生姜チューブ、醤油、酒、片栗粉を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
3. 小判形に丸めて、フライパンで焼く。
4. 甘辛ダレ（醤油・みりん・酒・砂糖）を絡めて照りを出せば完成！
旦那キッチン豆知識
レンコンは加熱してもビタミンCが壊れにくい！
実はレンコン、ビタミンCがレモン並みに豊富なんです。
デンプンが守ってくれるため「加熱しても成分が壊れにくい」のが凄いところ。
風邪予防や美肌効果も期待できる、冬に最強の食材です✨
大分県のスタミナ郷土料理「ニラ豚」
大分名物「ニラ豚」も登場！
キャベツの甘みとニラの香りが、ジューシーな豚肉と相性抜群。
特製の甘辛ダレが食欲をそそり、野菜もお肉もガツガツ食べられちゃいます。
年末のスタミナ補給にぴったりの一皿でした✨
旦那キッチン豆知識
大分発祥！「ニラ豚」って何が違うの？
実はこれ、大分市発祥の人気ご当地グルメなんです。
一般的な肉野菜炒めとの違いは、「豚肉・キャベツ・ニラ」の3つを主役にすること。
そして、砂糖を効かせた「甘辛い醤油ダレ」で味付けるのが鉄則！
野菜の甘みが引き立つ、ご飯泥棒な郷土料理です。
今回のニラ豚、お醤油やお砂糖で自分で味付けするのももちろん美味しいんですが……
「現地の味を、失敗なく再現したい！」 という方には、こんな便利なタレもあるんです。
大分の醤油屋さんが作った「ニラ豚のたれ」！
これ一本あれば、豚肉とキャベツとニラを炒めて絡めるだけで、お家があっという間に大分の定食屋さんに早変わり。
味付けに迷うことなく、あのご飯が進む甘辛味が完成しますよ✨
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マグロ
箸休めに嬉しいマグロのお刺身。
綺麗なピンク色の身は、見た目通り「しっとり＆もっちり」した食感。
噛むほどにマグロの優しい甘みが広がります。
こってりしたおかずの合間に、わさび醤油でさっぱり頂くのが最高です✨
かぼちゃ煮
口に入れた瞬間、ホクホクとした食感とともに、
かぼちゃ本来の優しい甘みが広がります。
出汁がしっかり染みているのに、煮崩れすることなく美しい形をキープ。
この「ほっとする甘さ」があるだけで、
ご飯のの満足度がグッと上がりますね！
海藻サラダ
箸休めには、シャキシャキの「海藻サラダ」。
レタスの瑞々しさと、海藻のツルッとした食感が楽しい！
お肉料理の合間に食べると、
口の中がスッキリしてリセットされます。
ドレッシングが絡んだ透明な麺（海藻？）の食感も良くて、
いくらでも食べられそう
いろんなドレッシングを試すけど、結局ここに戻ってきちゃうんですよね（笑）。
安定と信頼の「ピエトロ」！
特に今回の海藻サラダみたいなシンプルな副菜には、この玉ねぎたっぷりの旨味がベストマッチ。
これさえかければ、どんな野菜も「無限サラダ」状態で
パクパク食べられちゃう魔法の調味料です🥗
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今夜の乾杯
アサヒ 生ビールマルエフ
ニラ豚やレンコンの挟み焼きといった、味のしっかりしたお料理にも「マルエフ」は相性抜群！
ガツンとしたキレで油を流すというよりは、「料理の旨味を優しく包み込んでくれる」感じ。
おかずの味を邪魔せず、でも後味はスッキリさせてくれる。
食事と一緒にゆっくり楽しむのに、最高のビールですね✨
1986年に誕生して、愛され続けてきた“まろやか生”。
「おつかれ生です。」の言葉どおり、今日一日のご褒美にぴったりの一本。
・発売開始：1986年
・愛称の由来：「マルエフ」は“ファースト”の「F」を丸で囲んだことから。
社内では「まるF」と呼ばれていたのが、商品名になった。
・特徴：まろやかで飲みやすい味わい。
苦味やキレを重視するスーパードライとは逆で、柔らかい口当たりが魅力。
・エピソード：一度は販売縮小されたけれど、根強いファンの声で2021年に復活。
レトロ感あるパッケージも人気ポイント。
・キャッチコピー：「おつかれ生です。」
仕事帰りにホッと一息つく時間に寄り添う味。
まだ飲んだことがない方は、ぜひ一度この「角のないまろやかさ」を体験してみてください！
普段は発泡酒派の方も、年末くらいはちょっと贅沢して「生ビール」で乾杯しませんか？
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
今回のニラ豚と同じくらい「白ごはん泥棒」なのが、こちらの酢豚！
👇レバニラやチャーシューも並ぶ、中華定食のような食卓を覗いてみませんか？
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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