久しぶりにパスタの匂いがキッチンからふわっと漂ってきた瞬間、
嫁のテンションが一気にパスタの日モードに切り替わりました。
この日の主役は、旦那キッチンシェフが作る
茄子とマッシュルームのトマトパスタ。
最初のひと口で思わずゆるむ、私＝嫁の幸せそうな笑顔。
今日の晩ごはんは⭐️星三つ決定！
素材の旨みがぎゅっと詰まった一皿に、食卓の空気までふわっと明るくなった夜でした。
今夜のメニュー
茄子とマッシュルームとベーコンのトマトソースパスタ
茄子がとろっとして、ひと口目から旨みがじゅわっと広がるタイプのパスタ。
マッシュルームの香りがふわっと立ち上がって、ベーコンの塩気と合わさることで、
トマトソースのコクがしっかり深まる仕上がりになってます。
ベーコンの脂がソースにほどよく溶け込んで、
その旨みを茄子がしっかり吸っているのがまた最高。
仕上げのバジルが香りのアクセントになって、
重たすぎないのに満足感はしっかり。
旦那キッチンらしいバランスの良さが光るパスタでした。
⭐️簡単レシピ
材料（2人分）
• パスタ 160g
• 茄子 1本（半月切り）
• マッシュルーム 4〜5個（薄切り）
• ベーコン 80g（短冊）
• にんにく 1片（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• トマトソース（市販） 1人前×2
• 塩・こしょう 少々
• バジル 少し（あれば）
作り方
① 茄子を水にさらしてアク抜き。
② フライパンにオイルとにんにくを入れて香りを出す。
③ ベーコン→茄子→マッシュルームの順で炒める。
④ トマトソースを投入して具材と合わせる。
⑤ 茹でたパスタを入れて絡め、塩・こしょうで調整する。
⑥ バジルをのせて完成。
旦那キッチン豆知識🍝
茄子は油をよく吸うので、最初に炒めると旨みが入りやすいですよ。
ナスのピザ
ナスがこんがり焼けて生地代わりにちょうどいい旨み。
とろけたチーズと合わさると、軽いのに満足感しっかり。
ぱくっと食べられる、やさしいご褒美ピザでした。
⭐️簡単レシピ
① ナスにオリーブオイルを薄く塗り、両面を軽く焼く。
② パスタで使ったトマトソースを薄く塗る。
③ 上にチーズをのせる。
④ グリルで焼いて、チーズがとろけたら完成。
旦那キッチン豆知識🍆
グリルは短時間で仕上がるから、焦げやすいのがポイント。
チーズがふつっと溶けたところが、いちばん美味しいタイミングです。
小松菜の胡麻おかかあえ
小松菜のシャキッとした食感に、ごまの香ばしさとおかかの旨みがしっとりなじんでいます。
味つけはやさしいのに、ひと口ごとに旨みがふわっと広がって、
食卓にそっと寄り添ってくれる和の落ち着く一品でした。
オイルサーディンとサバのアヒージョ
サバのしっとり感とオイルサーディンの旨みが重なって、
コクのあるオイルが口いっぱいに広がります。
レモンを少し絞ると味がすっと軽くなって、
かいわれの食感が爽やかなアクセントになっていました。
アボカドとニンジンパプリカ彩サラダ
アボカドのまろやかさと、にんじんやパプリカのシャキッとした食感がよく合っています。
見た目も明るく、ひと口ごとに野菜の甘みとみずみずしさが広がって、
食卓全体をぱっと華やかにしてくれるサラダでした。
今夜の乾杯
Monte Antico（モンテ・アンティコ）
グラスに注いだ瞬間、深いルビー色がとてもきれいで、
ひと口飲むとやわらかな果実味がすっと広がります。
酸味は控えめで、まろやかな口当たりがあり、
渋みもきつくないので、とても飲みやすい印象です。
スパイスのニュアンスがほのかに感じられて、
余韻も長すぎず、食事に寄り添ってくれます。
今日のようなトマトソース系のパスタとも相性がよく、
食卓の雰囲気を上品にまとめてくれるバランスの良い赤ワインでした。
種類：赤ワイン
生産国：イタリア（トスカーナ）
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
味わい：果実感しっかり、ほんのりスパイス、タンニンはやわらかめでバランス良いタイプ
ペアリング：牛肉のステーキ、トマト系煮込み、ロースト野菜とも抜群の相性
旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
料理を選ばず楽しめるトスカーナの優等生。
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