牛もも肉のグリルに合う副菜は？セビーチェと鴨サラダの献立

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🥩 牛もも肉のグリル
• 🥒 焼き野菜（パプリカ・しめじ・ズッキーニ）
• 🧄 ニンニク揚げ
• 🌿 茹でアスパラ
• 🐙 蛸とエビのセビーチェ
• 🥗 パストラミカモのサラダ
• 🫛 枝豆
• 🥂 合わせたのはオーストラリアの白ワイン

※家庭料理のため、食材の分量や調理に使う油の量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

牛もも肉のグリルを主役に、パプリカ・しめじ・ズッキーニの焼き野菜、ニンニク揚げ、茹でアスパラを添えた、彩り豊かなワンプレート献立。
牛もも肉は赤身が多く、しっかりたんぱく質を摂りながら、脂質を比較的抑えやすい部位なのもうれしいポイントです。
副菜には、蛸とエビのセビーチェ、パストラミカモのサラダ、枝豆をプラス。魚介や肉、豆類からもたんぱく質が摂れるため、今回の献立はかなりの高たんぱくメニューになっています。
さらに、パプリカ・ズッキーニ・しめじ・アスパラ・レタスなど野菜の種類も豊富。ごはんで炭水化物もしっかり補いながら、肉・魚介・野菜をバランスよく楽しめる晩ごはんです。

※カロリー・栄養素は写真から推定した食材と一般的な分量をもとにした目安です。
※白ワインなどのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※写真から推定した食材量をもとにした概算で、分量や調理油によって数値は前後します。
※白ワインなどのアルコール分は含みません。

🐙🦐 さっぱり爽やか！蛸とエビのセビーチェ

プリッとした蛸とエビに、トマトやきゅうりをたっぷり合わせた爽やかな一皿。
酸味がきいているので、お肉料理の副菜や白ワインのおつまみにもぴったりです♪

材料（2〜3人分）

• ゆで蛸：100g
• むきエビ：8〜10尾
• トマト：1個
• きゅうり：1/2本
• 紫玉ねぎ：1/4個
• パセリまたは香菜：お好みで少々

味の決め手

作り方

1. エビは背わたを取り、しっかり火が通るまで茹でて冷ましておく。
2. ゆで蛸は食べやすい大きさに切る。トマト・きゅうり・紫玉ねぎも小さめの角切りにする。
3. ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
4. 蛸、エビ、トマト、きゅうり、紫玉ねぎを加えて全体をやさしく和える。
5. 冷蔵庫で15〜30分ほど冷やして味をなじませたら完成！
   食べる直前にパセリや香菜を散らすと、さらに爽やかに仕上がります♪

🦆 切って盛るだけ！パストラミカモのサラダ

スパイスのきいたパストラミカモを、シャキシャキのレタスにのせるだけ♪
鴨の旨味とほどよい脂のおかげで、簡単なのにちょっぴり贅沢感のあるサラダに仕上がります。

材料（2人分）

• パストラミカモ：80〜100g
• レタス：3〜4枚
• お好みのドレッシング：適量

おすすめドレッシング

作り方

1. レタスを食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかり切る。
2. パストラミカモを食べやすい厚さにスライスする。
3. 器にレタスをふんわり盛り、その上にパストラミカモをのせる。
4. ★の材料を混ぜたドレッシングを食べる直前にかけたら完成！

・牛もも肉のグリルは、赤身ならではのしっかりした肉の旨味が主役
・パプリカ、しめじ、ズッキーニ、アスパラを添えて彩りも野菜もしっかり
・蛸とエビのセビーチェは、爽やかな酸味でお肉の合間のお口直しにもぴったり
・パストラミカモのサラダを加えると、いつものサラダもちょっぴりごちそう感アップ
・合わせた白ワインは、シャトー・ヤルダラ CY ホワイト・ブレンド。華やかで飲みやすく、今日の料理にも合わせやすい一本でした🥂

お肉をしっかり楽しみながら、野菜も魚介もちゃんと食べられる今日の献立。
ステーキの日って、それだけでちょっとテンション上がるのに、 セビーチェと鴨サラダまで並んだらもうおうちレストラン開店です（笑）

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️