旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 スタミナ満点ニラ豚
- 🌿 梅香るレンコン挟み焼き
- 🍖 シャキシャキ刻みレンコンつくね
- 🐟 新鮮マグロのお刺身
- 🎃 優しい甘さのかぼちゃ煮
- 🥗 さっぱり海藻サラダ
- 🍺 相棒はアサヒ生ビール マルエフ
今日の食卓は、私が大好きな「レンコン」が主役の豪華な晩ごはんです
旦那キッチンのすごいところは、
同じ食材でも全く違う楽しみ方を用意してくれるところ。
ひとつは、鶏ミンチに大葉と梅肉を合わせた「挟み焼き」。
もうひとつは、刻んだレンコンを混ぜ込んだ「豚つくね」。
どちらもシャキシャキ食感がたまらないんですが、
噛むたびに広がる香りがまた違うんです！
さらに、ご飯が進みすぎる大分名物「ニラ豚」やお刺身までついた、
大満足の献立をご覧ください♪
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大葉と梅肉入り鳥ミンチレンコン挟み焼き。大葉と刻んだレンコン入り豚つくね
まずは「大葉と梅肉入り鶏ミンチのレンコン挟み焼き」。
一口かじるとレンコンが「シャキッ！」。
鶏肉のあっさりした旨味に、
梅肉と大葉の香りがフワッと広がる上品な味わいです。
続いて「大葉と刻んだレンコン入り豚つくね」。
こちらは豚肉の肉汁がジュワ〜ッ！
混ぜ込まれた刻みレンコンの「コリコリ」
食感が良いアクセントになっています。
同じレンコンと大葉でも、鶏と豚、切り方の違いでここまで表情が変わるなんて……
旦那キッチンの引き出しの多さに感動です！
⭐️簡単レシピ
✨ さっぱり！大葉と梅肉の鶏レンコン挟み焼き
シャキシャキのレンコンと、大葉＆梅の香りが食欲をそそる一品！
冷めても美味しいので、おつまみはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料
- レンコン：適量（5mm幅の輪切り）
- 鶏ひき肉：適量
- 大葉：数枚（刻んでおく）
- 梅肉：適量（種を除いて叩く、またはチューブでもOK）
- 片栗粉：適量（レンコン用とタネ用）
- お酒：少々
味の決め手＆ポイント
梅にしっかり塩気があるので、他の調味料は少なめでOKなのが嬉しいポイント！
☆ 仕上げに：食べる直前に「ポン酢」をかけると、よりさっぱりいただけます！
作り方
- レンコンは5mm幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶしておく。（これで肉ダネが剥がれにくくなります！）
- ボウルに鶏ひき肉、刻んだ大葉、梅肉、片栗粉、お酒少々を加え、粘りが出るまでよく練る。
- レンコンで肉ダネを挟み、形を整える。
- フライパンに油（分量外）を熱し、両面をこんがりと焼く。
- 酒を少々振ってフタをし、蒸し焼きにして中まで火を通せば完成！ポン酢を添えてどうぞ。
食感が楽しい！大葉と刻みレンコンの豚つくね
大葉を贅沢に巻いた、香り高い一品！
中に混ぜ込んだ刻みレンコンのシャキシャキ感がアクセントになって、食べるのが楽しくなるつくねです。
材料
- 豚ひき肉：適量
- レンコン：適量（粗みじん切りにする）
- 大葉：適量（巻く用 ＋ 余ればタネ用にも）
- 片栗粉：少々
- 酒・塩こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
レンコンはあえて少し粗めに刻むと、噛んだ時のシャキシャキ感が際立ちます。
☆ お好みで：甘辛い醤油ダレを絡めて「つくね風」にしても最高に合います！
作り方
- レンコンを粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、刻んだレンコン、片栗粉、お酒、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
- タネを小さめの判子状に丸め、表面に大葉をピタッと巻きつける。
- フライパンに油（分量外）を熱し、大葉の面から中火で焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して弱火にし、フタをして蒸し焼きで中までふっくら火を通せば完成！
旦那キッチン豆知識
レンコンは加熱してもビタミンCが壊れにくい！
実はレンコン、ビタミンCがレモン並みに豊富なんです。
デンプンが守ってくれるため「加熱しても成分が壊れにくい」のが凄いところ。
風邪予防や美肌効果も期待できる、冬に最強の食材です✨
大分県のスタミナ郷土料理「ニラ豚」
大分名物「ニラ豚」も登場！
キャベツの甘みとニラの香りが、ジューシーな豚肉と相性抜群。
特製の甘辛ダレが食欲をそそり、野菜もお肉もガツガツ食べられちゃいます。
年末のスタミナ補給にぴったりの一皿でした✨
旦那キッチン豆知識
大分発祥！「ニラ豚」って何が違うの？
実はこれ、大分市発祥の人気ご当地グルメなんです。
一般的な肉野菜炒めとの違いは、「豚肉・キャベツ・ニラ」の3つを主役にすること。
そして、砂糖を効かせた「甘辛い醤油ダレ」で味付けるのが鉄則！
野菜の甘みが引き立つ、ご飯泥棒な郷土料理です。
今回のニラ豚、お醤油やお砂糖で自分で味付けするのももちろん美味しいんですが……
「現地の味を、失敗なく再現したい！」 という方には、こんな便利なタレもあるんです。
大分の醤油屋さんが作った「ニラ豚のたれ」！
これ一本あれば、豚肉とキャベツとニラを炒めて絡めるだけで、お家があっという間に大分の定食屋さんに早変わり。
味付けに迷うことなく、あのご飯が進む甘辛味が完成しますよ✨
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マグロ
箸休めに嬉しいマグロのお刺身。
綺麗なピンク色の身は、見た目通り「しっとり＆もっちり」した食感。
噛むほどにマグロの優しい甘みが広がります。
こってりしたおかずの合間に、わさび醤油でさっぱり頂くのが最高です✨
かぼちゃ煮
口に入れた瞬間、ホクホクとした食感とともに、
かぼちゃ本来の優しい甘みが広がります。
出汁がしっかり染みているのに、煮崩れすることなく美しい形をキープ。
この「ほっとする甘さ」があるだけで、
ご飯のの満足度がグッと上がりますね！
🎃 レンジで5分！しみしみ、かぼちゃの煮物
お鍋を使わず、電子レンジだけで完結！
皮を少し剥くことで味が染み込みやすくなり、短時間でもホクホク美味しい副菜が完成します。
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ：1/4個
- 麺つゆ（2倍濃縮）：大さじ2〜3（お好みで調整）
- 水：少々（大さじ1〜2程度）
味の決め手＆時短のコツ
味付けは「麺つゆ」だけでバッチリ決まります！
☆ ひと手間で味染み：かぼちゃの皮を所々そぎ落としておくと、味がぐんとしみ込みやすくなります。
作り方
- かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大にカットする。皮を所々ピーラーや包丁で剥いておく。
- 耐熱ボウル（またはタッパー）にかぼちゃを入れ、麺つゆと水を回しかける。
- ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
- 【ここがポイント！】
レンジから出したら、一度全体を優しく混ぜ合わせる。そのまま少し置いて冷ますことで、より味が馴染みます。 - お皿に盛り付けて完成！ホクホク甘いかぼちゃを召し上がれ。
海藻サラダ
箸休めには、シャキシャキの「海藻サラダ」。
レタスの瑞々しさと、海藻のツルッとした食感が楽しい！
お肉料理の合間に食べると、
口の中がスッキリしてリセットされます。
ドレッシングが絡んだ透明な麺（海藻？）の食感も良くて、
いくらでも食べられそう
いろんなドレッシングを試すけど、結局ここに戻ってきちゃうんですよね（笑）。
安定と信頼の「ピエトロ」！
特に今回の海藻サラダみたいなシンプルな副菜には、この玉ねぎたっぷりの旨味がベストマッチ。
これさえかければ、どんな野菜も「無限サラダ」状態で
パクパク食べられちゃう魔法の調味料です🥗
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今夜の乾杯
アサヒ 生ビールマルエフ
ニラ豚やレンコンの挟み焼きといった、味のしっかりしたお料理にも「マルエフ」は相性抜群！
ガツンとしたキレで油を流すというよりは、「料理の旨味を優しく包み込んでくれる」感じ。
おかずの味を邪魔せず、でも後味はスッキリさせてくれる。
食事と一緒にゆっくり楽しむのに、最高のビールですね✨
アサヒ生ビール マルエフ
飲食店で長く愛されてきた「幻の生ビール」が自宅で楽しめます。
トゲのない「まろやかなうまみ」が、疲れた心と体に優しく染み渡る…。
ガッツリ食べた後のリラックスタイムには、この優しさが最高です。
日本のみなさん、おつかれ生です。
まだ飲んだことがない方は、ぜひ一度この「角のないまろやかさ」を体験してみてください！
普段は発泡酒派の方も、年末くらいはちょっと贅沢して「生ビール」で乾杯しませんか？
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
今回のニラ豚と同じくらい「白ごはん泥棒」なのが、こちらの酢豚！
👇レバニラやチャーシューも並ぶ、中華定食のような食卓を覗いてみませんか？
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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