旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐔 鶏胸肉と大葉とチーズの春巻き
- 🥔 ポテトサラダ
- 🥦 ブロッコリー＆ミニトマト
- 🥑 アボカドのわさび和え
- 🫘 チリビーンズ
- 🥖 コープのチーズ塩パン
- 🥣 オクラとマッシュルームとトマトのコンソメスープ
- 🍷 合わせたのはシャトー・サント・マロティーヌ 2022
今日の旦那キッチンは、
彩りたっぷりのワンプレートごはん🍽️
メインは、鶏胸肉に大葉とチーズを合わせた春巻き。
外はパリッと、中はしっとり仕上げです。
ポテトサラダ、ブロッコリーとミニトマト、
アボカドのわさび和え、チリビーンズを少しずつ添えて、
いろんな味を楽しめる一皿にしました。
そこへコープのチーズ塩パンと、
オクラ・マッシュルーム・トマトのコンソメスープをプラス。
合わせたのは、フランス・ボルドーの赤ワイン
「シャトー・サント・マロティーヌ 2022」🍷
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や春巻きに使う油、パンの大きさなどによって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,050〜1,300kcal
たんぱく質：約45〜60g
脂質：約45〜60g
炭水化物：約110〜140g
鶏胸肉と大葉とチーズの春巻きを主役に、チリビーンズ、ポテトサラダ、アボカドのわさび和え、ブロッコリーとミニトマトを盛り合わせた彩りワンプレート。
鶏胸肉と豆類からたんぱく質をしっかり摂れ、ブロッコリーやトマト、アボカドなど野菜も種類豊富です。
春巻きのチーズやアボカド、ポテトサラダで脂質はやや高めですが、その分しっかり満足感のある献立に。
コープのチーズ塩パンとチリビーンズで炭水化物もしっかり補給でき、コンソメスープを添えることで野菜も無理なくプラスできます。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：18％ 脂質：40％ 炭水化物：42％
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。
※ワインなどのアルコール分は含めていません。
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彩ワンプレート
🍳 パリッと香ばしい！鶏胸肉と大葉とチーズの春巻き
しっとり鶏胸肉に、大葉の爽やかな香りとチーズのコクをプラス。
フライパンでこんがり焼けば、少ない油でもパリッと仕上がる簡単春巻きです。
材料（6本分）
- 春巻きの皮：6枚
- 鶏胸肉：200g程度
- 大葉：6〜12枚
- スライスチーズ：3枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 酒：小さじ1
- サラダ油：適量
- 水溶き小麦粉：適量（春巻きを留める用）
味の決め手＆アレンジ
★ 大葉＋チーズで、淡白な鶏胸肉もしっかり満足感アップ
※チーズは入れすぎると焼いている途中に流れ出やすいので、少し控えめがおすすめ。
☆ お好みで梅肉を少し加えると、大葉との相性もよくさっぱり味に！
作り方
- 鶏胸肉を細切りにし、酒・塩・こしょうを揉み込んで軽く下味をつける。
- 春巻きの皮に大葉、鶏胸肉、半分に切ったスライスチーズをのせる。
- 両端を折り込みながらクルクルと巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でしっかり留める。
- フライパンに少し多めの油を熱し、春巻きの巻き終わりを下にして並べる。
- 弱めの中火で転がしながらじっくり焼き、全面がこんがり色づいて鶏肉に火が通ったら完成！
🫘 コクうま！簡単チリビーンズ
ひき肉と豆をトマト味で煮込む、食べごたえのある定番おかず。
パンにもごはんにも合って、作り置きにも便利な一品です。
材料（2〜3人分）
- 合いびき肉：150g
- ミックスビーンズ：1缶または1袋（約100〜150g）
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片
- カットトマト缶：200g程度
- オリーブオイル：小さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ ウスターソース：小さじ1〜2
★ コンソメ（顆粒）：小さじ1
★ チリパウダー：小さじ1/2〜1
★ 塩・こしょう：少々
※辛さはチリパウダーの量で調整してください。
☆ お好みで：クミンやパプリカパウダーを加えると、よりスパイシーで本格的な味わいに。
作り方
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。
- ミックスビーンズ、カットトマト、★の調味料を加えてよく混ぜる。
- 弱めの中火で10分ほど煮込み、水分がほどよく飛んで味がなじんだら完成！
コンソメスープ
🥣 オクラとマッシュルームとトマトの簡単コンソメスープ
トマトのほどよい酸味と、マッシュルームの旨みを楽しめる野菜スープ。
オクラのやさしいとろみも加わって、ほっとする一杯です。
材料（2〜3人分）
- オクラ：4〜5本
- マッシュルーム：4〜5個
- トマト：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- 水：500ml
- コンソメ：小さじ2程度
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ トマトは煮すぎず、ほどよく形を残すと◎
※オクラは最後に加えると、色と食感が残りやすくなります。
☆ お好みで：ベーコンや粉チーズを加えると、さらにコクのあるスープに。
作り方
- オクラは輪切り、マッシュルームは薄切り、トマトと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとマッシュルームを軽く炒める。
- 水とコンソメを加え、弱めの中火で5分ほど煮る。
- トマトを加えてさらに2〜3分ほど煮る。
- 最後にオクラを加えてサッと火を通し、塩・こしょうで味を調えたら完成！
チーズ塩ぱん
今夜の乾杯
シャトー・サント・マロティーヌ（Château Sainte Marotine）
果実味がしっかりあり、
ほどよい渋みとやわらかな酸味。
重すぎず飲みやすく、
チーズやお肉料理にも合わせやすい赤ワインです🍷
・鶏胸肉と大葉とチーズの春巻きは、パリッと香ばしく中はしっとり
・チリビーンズとアボカドのわさび和えで、味の変化もしっかり楽しめる
・ブロッコリーやミニトマトを添えるだけで、ワンプレートがぐっと華やかに
・チーズ塩パンと野菜たっぷりコンソメスープで満足感も◎
・ボルドーの赤ワインを合わせて、ちょっと大人な晩ごはんに🍷
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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