旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 メバチマグロのレアカツ
- 🐷 豚ロースカツ
- 🍝 ふくやの明太子で作る明太子パスタ
- 🦀 香住の紅ズワイガニと白菜・椎茸のトロトロ中華煮
- 🫛 枝豆
- 🥂 合わせたのはポル・アッケル クレマン・ド・ロワール ブリュット
今日の旦那キッチンは、
ちょっと贅沢なごちそう献立です🍽️✨
メインは、外はサクッと中はしっとりレアに仕上げた
「メバチマグロのレアカツ」と、
定番の「豚ロースカツ」。
そこに、ふくやの明太子を使った明太子パスタ、
香住の紅ズワイガニと白菜・椎茸のトロトロ中華煮、
枝豆を合わせました。
揚げ物にパスタ、カニまで並んだボリューム満点の食卓ですが、
それぞれ味わいが違うので最後まで飽きずに楽しめる献立に。
合わせたのは、ポル・アッケル クレマン・ド・ロワール ブリュット。
ちょっと特別な夜にもぴったりな、旦那キッチンの晩ごはんです🥂
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
🍽️ 今日のざっくりカロリーと栄養メモ
※家庭料理のため、食材の量や衣・揚げ油の吸収量、パスタの分量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約1,250〜1,550kcal
たんぱく質：約75〜95g
脂質：約50〜70g
炭水化物：約115〜145g
メバチマグロのレアカツと豚ロースカツを主役に、ふくやの明太子で作る明太子パスタ、香住の紅ズワイガニと白菜・椎茸のトロトロ中華煮、枝豆を合わせたボリューム満点の献立。
マグロと豚肉、カニ、枝豆からたんぱく質をしっかり摂れるのが、この献立のうれしいポイントです。
一方で、カツ2種類と明太子パスタが並ぶため、脂質と炭水化物はやや多め。しっかり食べたい日のごちそうメニューらしい内容になっています。
白菜や椎茸をたっぷり使ったトロトロ中華煮と枝豆を加えることで、野菜や食物繊維もプラス。揚げ物中心になりすぎず、味の変化も楽しめる献立です。
※スパークリングワインなどのアルコール分は別計算です。
🥧 カロリー内訳グラフ
カロリー内訳目安：
たんぱく質：24％ 脂質：39％ 炭水化物：37％
たんぱく質
脂質
炭水化物
※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や油の使い方によって数値は前後します。
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
メバチマグロのレアかつ｜豚ロースかつ
🍳 サクッと2種類！メバチマグロのレアカツ＆豚ロースカツ
同じ衣で一緒に作れる、マグロと豚肉のカツ盛り合わせ。
メバチマグロは中をレアに仕上げ、豚ロースは中までしっかり火を通します。
サクサクの衣と、それぞれ違う食感を楽しめるごちそうおかずです。
材料（2〜3人分）
- メバチマグロ（刺身用）：200〜250g
- 豚ロース肉（とんかつ用）：2枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
味付け＆おすすめの食べ方
★ マグロ：
塩・わさび醤油・ポン酢などがおすすめ
★ 豚ロース：
とんかつソース・塩・からしなどお好みで
※マグロをレアに仕上げる場合は、必ず生食用・刺身用として販売されているものを使用してください。
作り方
-
メバチマグロと豚ロース肉の表面に軽く塩・こしょうをする。豚ロース肉は、脂身と赤身の境目に数か所切り込みを入れて筋切りしておく。
-
それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
-
170〜175℃程度の油で、まず豚ロース肉をじっくり揚げる。中心までしっかり火を通し、きつね色になったら取り出して油を切る。
-
メバチマグロは油の温度を少し高めにし、表面の衣がサクッと色づく程度に短時間で揚げる。中まで火を通しすぎないのがレアに仕上げるポイント。
-
それぞれ少し休ませてから食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ければ完成！
🐟 おいしく仕上げるコツ
マグロは高めの温度でサッと揚げて、中のきれいな赤色を残すのがポイント。
豚ロースは反対に、焦らず中までしっかり火を通します。
同じカツでも食感がまったく違うので、2種類並べると食卓がちょっと豪華になります♪
明太子パスタ
🍝 ふくやの明太子で作る♪簡単明太子パスタ
ピリッとした明太子の旨みと、バターのコクがパスタにしっかり絡む定番の明太子パスタ。
ソースはボウルで混ぜておくだけなので、忙しい日にも作りやすい簡単レシピです♪
材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- 明太子：60〜80g
- バター：20g
- 牛乳または生クリーム：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- パスタのゆで汁：大さじ1〜2
- 刻み海苔：適量
味の決め手＆アレンジ
★ 明太子：60〜80g
★ バター：20g
★ しょうゆ：小さじ1
※明太子の塩味によって、しょうゆの量は少なめから調整してください。
☆ お好みで大葉や小ねぎをプラスしても◎。仕上げに明太子を少し残してのせると、見た目も華やかになります♪
作り方
-
明太子は薄皮から中身を取り出しておく。
-
大きめのボウルに明太子、バター、牛乳または生クリーム、しょうゆを入れて混ぜ、明太子ソースを作る。
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間を目安にゆでる。
-
ゆで上がった熱々のスパゲッティと、ゆで汁大さじ1〜2を明太子ソースのボウルに加え、全体を手早く混ぜ合わせる。
-
お皿に盛り付け、刻み海苔と残しておいた明太子をのせれば完成！
🍝 おいしく仕上げるコツ
明太子はフライパンで加熱せず、ゆでたてのパスタと和えるだけにすると風味が残りやすくなります。
パスタのゆで汁を少し加えるとソースがなじみやすく、明太子とバターが麺にしっかり絡みます♪
トロトロ中華煮 ｜ 枝豆
🦀 香住の紅ズワイガニと白菜・椎茸のトロトロ中華煮
紅ズワイガニの旨みをたっぷり楽しめる、とろ〜りあったか中華煮。
白菜ときのこをたっぷり使っているので、やさしい味わいながら食べ応えもしっかり♪
寒い日の副菜にもぴったりです。
材料（2〜3人分）
- 紅ズワイガニの身：100〜150g
- 白菜：3〜4枚
- 椎茸：3〜4個
- えのき：1/2袋
- 長ねぎまたは青ねぎ：適量
- しょうが：少々
- ごま油：小さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
味の決め手
★ 水：300ml
★ 鶏がらスープの素：小さじ2
★ 酒：大さじ1
★ しょうゆ：小さじ1〜2
★ オイスターソース：小さじ1
※カニに塩気があるので、しょうゆは少なめから調整するのがおすすめです。
☆ 仕上げにごま油を少し加えると、中華らしい香りとコクがアップします♪
作り方
-
白菜は食べやすい大きさ、椎茸は薄切り、えのきは石づきを落としてほぐす。しょうがは細切りまたはみじん切りにする。
-
鍋にごま油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら白菜、椎茸、えのきを加えて軽く炒める。
-
★の調味料を加え、白菜がやわらかくなるまで5〜7分ほど煮る。
-
紅ズワイガニの身を加え、身を崩しすぎないようにやさしく混ぜながら温める。
-
水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみをつけ、仕上げに青ねぎを散らせば完成！
🦀 おいしく仕上げるコツ
紅ズワイガニは長く煮込まず、野菜がやわらかくなってから最後に加えるのがポイント。
カニの風味とふっくらした身を残しやすく、白菜やきのこにも旨みが広がります♪
今夜の乾杯
ポル・アッカー クレマン・ド・ロワール ブリュット（POL ACKER CRÉMANT DE LOIRE BRUT）
きめ細かな泡と、
りんごや洋梨を思わせる爽やかな香り。
キリッとした辛口で後味もすっきりしていて、
揚げ物や明太子パスタにも合わせやすいスパークリングでした。
🥂 ポル・アッカー クレマン・ド・ロワール ブリュット
（POL ACKER CRÉMANT DE LOIRE BRUT）
フランス・ロワール地方で造られる辛口スパークリングワイン。
細やかな泡と爽やかな味わいを楽しめるクレマンです。
クレマン・ド・ロワールとは？
フランス・ロワール中流域で造られるAOPのスパークリングワイン。
ブドウは手摘みで収穫され、丁寧に圧搾。瓶の中で泡を生み出しながら熟成させる、本格的なスパークリングワインです。
味わいの特徴
クレマン・ド・ロワールの白は、細かく持続する泡と爽やかな口当たりが魅力。
白桃やアプリコットを思わせるフルーティーな香りに、ワインによってはドライフルーツやバニラを感じることも。
ポル・アッカーは辛口タイプなので、食事にも合わせやすい一本です。
ブドウ品種
シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フラン。
アルコール度数は12％の白スパークリングワインです。
(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;
b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript
||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)};
c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g,
d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body")[0],e.appendChild(d))})
(window,document,"script","//dn.msmstatic.com/site/cardlink/bundle.js?20220329","msmaflink");
msmaflink({"n":"ワイン スパークリングワイン ポル・アッカー・クレマン・ド・ロワール 750ml 白スパークリング 辛口 シュナンブラン シャルドネ カベルネフラン ロワール フランス ソーミュール 24ヶ月熟成 ライトゴールド 細やかな泡 シトラス レモン リンゴ マルメロ アカシア ハチミツ","b":"","t":"","d":"https:\/\/thumbnail.image.rakuten.co.jp","c_p":"\/","p":["@0_mall\/tokyo-wg\/cabinet\/gazou6\/eva2015.jpg","@0_gold\/tokyo-wg\/tj\/r-img\/rr\/9\/eva2015.jpg"],"u":{"u":"https:\/\/item.rakuten.co.jp\/tokyo-wg\/eva2015\/","t":"rakuten","r_v":""},"v":"2.1","b_l":[{"id":1,"u_tx":"楽天市場で見る","u_bc":"#f76956","u_url":"https:\/\/item.rakuten.co.jp\/tokyo-wg\/eva2015\/","a_id":5335592,"p_id":54,"pl_id":27059,"pc_id":54,"s_n":"rakuten","u_so":1},{"id":8,"u_tx":"Yahoo!ショッピングで見る","u_bc":"#66a7ff","u_url":"https:\/\/shopping.yahoo.co.jp\/search?first=1\u0026p=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%20%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%20%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%20750ml%20%E7%99%BD%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%20%E8%BE%9B%E5%8F%A3%20%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%20%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%8D%20%E3%82%AB%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%20%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%20%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB%2024%E3%83%B6%E6%9C%88%E7%86%9F%E6%88%90%20%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%20%E7%B4%B0%E3%82%84%E3%81%8B%E3%81%AA%E6%B3%A1%20%E3%82%B7%E3%83%88%E3%83%A9%E3%82%B9%20%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%20%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4%20%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%AD%20%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%82%A2%20%E3%83%8F%E3%83%81%E3%83%9F%E3%83%84","a_id":5335595,"p_id":1225,"pl_id":27061,"pc_id":1925,"s_n":"yahoo","u_so":2},{"id":11,"u_tx":"Amazonで見る","u_bc":"#f79256","u_url":"https:\/\/www.amazon.co.jp\/s\/ref=nb_sb_noss_1?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A\u0026url=search-alias%3Daps\u0026field-keywords=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%20%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%20%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%20750ml%20%E7%99%BD%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%20%E8%BE%9B%E5%8F%A3%20%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%20%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%8D%20%E3%82%AB%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%20%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%20%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB%2024%E3%83%B6%E6%9C%88%E7%86%9F%E6%88%90%20%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%20%E7%B4%B0%E3%82%84%E3%81%8B%E3%81%AA%E6%B3%A1%20%E3%82%B7%E3%83%88%E3%83%A9%E3%82%B9%20%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%20%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4%20%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%AD%20%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%82%A2%20%E3%83%8F%E3%83%81%E3%83%9F%E3%83%84","a_id":5335596,"p_id":170,"pl_id":27060,"pc_id":185,"s_n":"amazon","u_so":3}],"eid":"Dvav4","s":"s"});
リンク
☕️ 今日のひとこと
・メバチマグロは高温でサッと揚げて、きれいなレア断面に
・豚ロースカツも一緒に盛れば、2種類のカツを楽しめるごちそうプレート
・ふくやの明太子パスタは、明太子の旨みと海苔の香りが相性◎
・香住の紅ズワイガニを使った中華煮は、白菜と椎茸にカニの旨みがしみしみ
・辛口のクレマン・ド・ロワールを合わせれば、揚げ物のあと口もシュワッと爽やか
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
ふるさと納税のフグ唐揚げで秋の揚げもの献立｜紫蘇巻き豚肉とキリン秋味
👨🍳 今日の旦那キッチン献立 🐷 紫蘇巻き豚肉の唐揚げ 🐡 ふるさと納税のフグの唐揚げ 🍆 ピーマンと茄子の天ぷら 🥢 揚げ出汁磯部豆腐 🥗 豆苗サラダとミニトマト 🍺 合わせたのはキリン 秋味 今日の旦那キッチンは、唐揚げに天ぷら、揚げ...
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
タイトルとURLをコピーしました
コメント