ふるさと納税のフグ唐揚げで秋の揚げもの献立｜紫蘇巻き豚肉とキリン秋味

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🐷 紫蘇巻き豚肉の唐揚げ
• 🐡 ふるさと納税のフグの唐揚げ
• 🍆 ピーマンと茄子の天ぷら
• 🥢 揚げ出汁磯部豆腐
• 🥗 豆苗サラダとミニトマト
• 🍺 合わせたのはキリン 秋味

※家庭料理のため、食材の量や衣、油の吸い方によって数値は変わります。
今回は、ビールを除いた食事のみの大まかな目安です。

紫蘇巻き豚肉の唐揚げと、ふるさと納税で届いたフグの唐揚げを主役に、ピーマンと茄子の天ぷら、揚げ出汁磯部豆腐を合わせた【揚げもの満喫献立】。
豚肉・フグ・豆腐からたんぱく質をしっかり摂れる一方、唐揚げや天ぷらが重なるため脂質と総カロリーはやや高めです。
豆苗サラダとミニトマトを添えることで、揚げもの中心の献立に野菜をプラス。さっぱりした副菜が入ることで、食べ進めやすい組み合わせになっています。
白ごはんもしっかりあるので炭水化物も十分。ボリューム満点の、満足感高めな晩ごはんです。

※キリン 秋味などのアルコール分は別計算です。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、分量や衣、油の使い方によって数値は前後します。

🌿 紫蘇香る！豚肉のくるくる唐揚げ

豚肉で紫蘇をくるっと巻いて、カラッと揚げる簡単おかず。
ジューシーな豚肉に紫蘇の爽やかな香りが加わって、ごはんにもビールにも合う一品です。

材料（2〜3人分）

• 豚薄切り肉：250〜300g
• 大葉（紫蘇）：8〜10枚
• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

下味

作り方

1. 豚肉を広げて大葉をのせ、端からくるくる巻く。
2. ボウルまたは保存袋に下味の材料（★）と豚肉を入れ、全体になじませる。
3. 豚肉の表面に片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. 170℃前後の油で、転がしながらこんがり色づくまで揚げる。
5. 中までしっかり火が通ったら油を切って完成！
   【外はカリッ、中はジューシー＆紫蘇がふわっと香る】豚肉唐揚げです。

🍆 サクッと軽い！ピーマンと茄子の天ぷら

おうち天ぷらの定番、ピーマンと茄子をシンプルに。
サクッと軽い衣で揚げれば、野菜の甘みがぐっと引き立つ副菜になります。

材料（2〜3人分）

• ピーマン：2〜3個
• 茄子：1〜2本
• 天ぷら粉：適量
• 冷水：適量
• 揚げ油：適量

サクッと仕上げるポイント

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、茄子は5〜7mmほどの輪切り、または斜め切りにする。
2. キッチンペーパーで野菜の水気を軽くふき取る。
3. ボウルに天ぷら粉と冷水を入れ、少し粉が残るくらいにさっくり混ぜて衣を作る。
4. 野菜を衣にくぐらせ、170〜180℃の油でカラッと揚げる。
   ピーマンは短め、茄子はやわらかくなるまで揚げるのが目安です。
5. 油を切ってお皿に盛り付けたら完成！揚げたてを塩や天つゆでどうぞ。

🥢 海苔香る！揚げ出汁磯部豆腐

海苔を巻いた豆腐をカラッと揚げて、やさしい和風だしをたっぷり。
外は香ばしく、中はふわっとやわらかい、ほっとする一品です。

材料（2〜3人分）

• 木綿豆腐：1丁
• 焼き海苔：適量
• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量
• 青ねぎ：適量

かけだし

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかり水切りして食べやすい大きさに切る。
2. 豆腐のまわりに焼き海苔を巻き、全体に薄く片栗粉をまぶす。
3. 170℃前後の油で、表面がカリッとするまで揚げる。
4. 小鍋にかけだしの材料（★）を入れてひと煮立ちさせる。
5. 揚げた豆腐を器に盛り、熱々のだしをかけて青ねぎを散らせば完成！
   【海苔の香り＋じゅわっと染みる和風だし】がたまらない一品です。

・ふるさと納税のフグの唐揚げは、外はカリッと中はふっくら🐡
・紫蘇巻き豚肉の唐揚げは、紫蘇の香りで揚げものでも後味さっぱり
・ピーマンと茄子の天ぷら、揚げ出汁磯部豆腐まで並んで揚げもの満喫献立
・合わせたキリン秋味と、冷えると紅葉が赤くなるグラスで秋気分も満喫🍁🍺

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️