旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍝 キハダマグロとしらすと大葉の和風ペペロンチーノ
- 🥬 豚バラ肉と白菜のロール、出汁煮
- 🥓 アスパラ豚バラ巻き
- 🍅 アイスプラントとトマト、花畑牧場のカッテージチーズのカプレーゼ
- 🥃 合わせたのは響ジャパニーズハーモニーのハイボール
今日は、しらすと大葉の和風ペペロンチーノを中心に、
豚バラ肉と白菜のロール出汁煮、
アスパラ豚バラ巻き、
そして彩りのよいカプレーゼを合わせた旦那キッチン晩ごはんです。
そして今回合わせたのは、
響ジャパニーズハーモニーのハイボール。
レモンが香るサントリースパークで割ることで、
軽やかで爽やかな一杯になりました。
今夜も旦那キッチン開店いたします🎵
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約800〜950kcal
たんぱく質：約35〜45g
脂質：約30〜40g
炭水化物：約90〜110g
しらすと大葉の香りが爽やかな和風ペペロンチーノを主役に、コンソメスープでじゅわっと煮込んだロールキャベツが添えられた、和とも洋ともつかない優しい味わいの献立。
アスパラの豚巻きで香ばしさとボリュームを足しつつ、トマトとチーズの副菜でビタミンとカルシウムもバランスよくプラスされています。
パスタとロールキャベツで炭水化物・たんぱく質・野菜が一皿ずつ揃い、しらすからカルシウムも自然に取れるのが嬉しいポイント。
全体的に油控えめで、軽やかに食べられる献立構成です。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
キハダマグロとシラスと大葉のペペロンチーノ
キハダマグロとシラスの旨みがふわっと広がる、
和風寄りのペペロンチーノです。
オイルベースだけど重たすぎず、
シラスの塩気と大葉の香りで、
後味はかなりさっぱり。
キハダマグロが入ることで、
魚介の満足感もしっかりあります。
唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになっていて、
大葉の爽やかさと相性ばっちり。
見た目はシンプルなのに、
食べるとちゃんとごちそう感あり。
暑い日にも、ちょっと疲れた日にも食べやすい、
さっぱりうまい和風ペペロンチーノでした。
🍝 キハダマグロとシラスと大葉のペペロンチーノ
キハダマグロの旨み、シラスの塩気、大葉の爽やかな香りを合わせた、和風仕立てのペペロンチーノです。
にんにくオイルの香りに魚介の旨みが重なって、さっぱりなのに満足感のある一皿に仕上がります。
材料（2人分）
- パスタ：2人分
- キハダマグロ：適量
- シラス：たっぷりめ
- 大葉：5〜6枚
- にんにく：1片
- 鷹の爪：お好みで
- オリーブオイル：適量
- 塩：少々
- こしょう：少々
- パスタのゆで汁：少量
味の決め手＆美味しいポイント
※シラスに塩気があるので、塩は入れすぎないのがポイントです。
★ 大葉は最後にのせる
※火を通しすぎず、仕上げにのせると香りがふわっと立ちます。
☆ キハダマグロは加熱しすぎ注意
※さっと火を通すくらいにすると、しっとり感が残って食べやすくなります。
作り方
- パスタを表示時間より少し短めにゆでる。あとで使うので、パスタのゆで汁を少し取っておく。
- フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- にんにくの香りが立ってきたら、キハダマグロを加えてさっと炒める。
- ゆでたパスタとパスタのゆで汁を加え、全体にオイルを絡める。
- シラスを加えて軽く混ぜ、塩こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけ、細切りにした大葉をたっぷりのせたら完成！
アスパラ豚バラ巻き
🥓 アスパラ豚バラ巻き
シャキッとしたアスパラに、旨みたっぷりの豚バラ肉をくるくる巻いて焼くだけ。
香ばしい焼き目と豚バラの脂の甘みで、シンプルなのにごちそう感のある一品です。
材料（2人分）
- アスパラ：6本ほど
- 豚バラ薄切り肉：6枚ほど
- 塩こしょう：少々
- 油：少量
- お好みで：レモン、ポン酢、ブラックペッパー
味の決め手＆美味しいポイント
※最初に巻き終わりを下にして焼くと、ほどけにくくきれいに仕上がります。
★ 焼き目をしっかりつける
※豚バラの脂がじゅわっと出て、香ばしさと旨みがアップします。
☆ 仕上げにレモンやポン酢もおすすめ
※豚バラのコクをさっぱり食べたいときにぴったりです。
作り方
- アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、必要なら下のほうの皮をピーラーで軽くむく。
- アスパラに豚バラ肉を斜めに巻きつけ、全体に軽く塩こしょうをふる。
- フライパンに少量の油をひき、巻き終わりを下にして並べる。
- 中火で転がしながら焼き、豚バラにこんがり焼き目をつける。
- 豚肉に火が通り、アスパラがほどよくやわらかくなったら完成。
- お好みでレモンをしぼったり、ポン酢を少しかけても美味しく食べられます。
アイスプラントとトマト。花畑牧場のカッテージチーズのカプレーゼ。
🍅 アイスプラントとトマト、花畑牧場のカッテージチーズのカプレーゼ
ぷちっとみずみずしいトマトに、シャキッとしたアイスプラント、そして花畑牧場のカッテージチーズを合わせた、さっぱり副菜です。
火を使わずに作れるので、あと一品ほしいときにもぴったり。食卓に彩りを添えてくれる、爽やかなカプレーゼ風の一皿です。
材料（2人分）
- アイスプラント：適量
- ミニトマト：6〜8個ほど
- 花畑牧場のカッテージチーズ：適量
- オリーブオイル：適量
- 塩：少々
- ブラックペッパー：少々
- お好みで：レモン汁、バジルソース
味の決め手＆美味しいポイント
※シャキッとした食感が魅力なので、食べる直前に和えるのがおすすめです。
★ カッテージチーズでやさしいコクをプラス
※トマトの酸味に、カッテージチーズのまろやかさがよく合います。
☆ バジルソースを少し足すと香りアップ
※少量加えるだけで、カプレーゼらしい爽やかな風味になります。
作り方
- アイスプラントは食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかり切っておく。
- ミニトマトは半分に切る。
- ボウルにアイスプラント、ミニトマト、花畑牧場のカッテージチーズを入れる。
- オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えて、やさしく混ぜる。
- お好みでレモン汁やバジルソースを少し加える。
- 器に盛りつけたら完成！
今回使った花畑牧場のカッテージチーズは、
個包装になっているのがとても便利でした。
カッテージチーズって、
一度開けると早めに
使い切らないといけないイメージがありますが、
個包装だと必要な分だけ使えるので、
ちょっとした副菜やサラダにも使いやすいです。
味はミルク感がしっかりあって、
やさしいコクがあるのに重たすぎないところが魅力。
トマトの酸味やアイスプラントのシャキッとした食感ともよく合って、
カプレーゼ風の一皿が手軽に作れました。
豚バラ肉と白菜のロール、出汁煮
やわらかく煮えた白菜の中に、
豚バラ肉の旨みがじゅわっとしみ込んでいて、
出汁のやさしい香りが広がります。
豚バラのコクはあるのに、白
菜で包まれているから重たくなりすぎず、
出汁煮らしい上品な味わい。
スープまで飲みたくなるような、やさしいおかずです。
仕上げのパセリも彩りになっていて、
和風だけど少し洋風にも見えるところがかわいいポイント。
🥬 豚バラ肉と白菜のロール、出汁煮
やわらかい白菜で豚バラ肉をくるっと巻き、出汁でじんわり煮込んだほっとする一品です。
豚バラの旨みが白菜にしみ込み、やさしい味わいなのに満足感もしっかりあります。
材料（2人分）
- 白菜：4〜6枚ほど
- 豚バラ薄切り肉：4〜6枚ほど
- 出汁：300〜400mlほど
- しょうゆ：小さじ1〜2
- みりん：小さじ1〜2
- 塩：少々
- お好みで：パセリ、ねぎ、ゆず皮など
味の決め手＆美味しいポイント
※レンジで少し加熱するか、さっと下ゆですると巻きやすくなります。
★ 豚バラの旨みを出汁に移す
※じっくり煮ることで、白菜にも出汁にも豚バラのコクがしみ込みます。
☆ 仕上げの青みで見た目もきれいに
※パセリやねぎをのせると、やさしい色合いに彩りが加わります。
作り方
- 白菜は洗って、レンジで軽く加熱するか、さっと下ゆでして巻きやすくしておく。
- 白菜を広げ、豚バラ肉をのせて端からくるくる巻く。
- 巻き終わりを下にして鍋に並べる。
- 出汁、しょうゆ、みりん、塩を加えて火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、白菜がやわらかくなるまでじっくり煮る。
- 器に盛りつけ、仕上げにパセリやねぎをのせたら完成！
今夜の乾杯
響ジャパニーズハーモニーのレモンハイボール
響ジャパニーズハーモニーの華やかでやわらかい香りに、
レモンの爽やかさが重なって、かなり飲みやすい一杯です。
ウイスキーのまろやかな甘みはありつつ、
サントリースパークの炭酸とレモン感で後味はすっきり。
重たくなりすぎないので、
食事中にも合わせやすいハイボールになっています。
しらすと大葉の和風ペペロンチーノには爽やかに寄り添って、
アスパラ豚バラ巻きの脂っぽさはレモン炭酸がさらっと流してくれる感じ。
出汁煮のやさしい味にも、響の上品な香りがふわっと合います。
おつかれさまの一杯にぴったりな、
軽やかだけどちょっと贅沢な晩酌ハイボールでした。
・キハダマグロとシラスのペペロンチーノは、大葉をたっぷりのせると香りがふわっと広がる
・豚バラ肉と白菜のロール出汁煮は、出汁まで飲みたくなるやさしい味わい
・アスパラ豚バラ巻きは、香ばしさと食べごたえ担当
・アイスプラントとトマトのカプレーゼで、食卓に彩りとさっぱり感をプラス
・響ジャパニーズハーモニーのハイボールは、レモンの爽やかさで和風ごはんにも相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
＼キハダマグロを使った料理はこちらにも／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント