黒毛和牛のすき煮献立｜夏野菜のさっぱり浸しと楽しむ晩ごはん

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

👨‍🍳 今日の旦那キッチン献立

• 🥩 黒毛和牛のすき煮
• 🥬 白菜・椎茸・厚揚げ・春菊・糸こんにゃく・白ねぎ
• 🥚 すき煮につける生卵
• 🥗 夏野菜の素揚げ・簡単酢と白だしのさっぱり浸し
• 🍅 ミニトマト・オクラ・みょうが・長芋・セロリ・茄子・ししとう・パプリカ
• 🥂 合わせたのはラ・クロワザード ピノ・ロゼ レゼルヴ 2025

※家庭料理のため、黒毛和牛の量や脂身、割り下、揚げ油の使用量によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。

黒毛和牛のすき煮を主役に、白菜、椎茸、厚揚げ、春菊、糸こんにゃく、白ねぎをたっぷり合わせた、満足感のある和食献立。
黒毛和牛と厚揚げ、生卵からたんぱく質をしっかり摂れる一方、和牛の脂や卵、厚揚げが入るため脂質はやや高めです。
白ごはんで炭水化物をしっかり補いながら、糸こんにゃくや野菜も入ることで、すき煮だけでも食材の種類が豊富な一皿に。
副菜には、ミニトマト、オクラ、みょうが、長芋、セロリ、茄子、ししとう、パプリカの夏野菜をプラス。素揚げした野菜を簡単酢・白だし・砂糖のつゆに浸すことで、甘辛いすき煮の合間にさっぱり食べられる組み合わせです。

※ラ・クロワザード ピノ・ロゼ レゼルヴ 2025などのアルコール分は別計算です。
※黒毛和牛の脂身、すき煮の割り下、夏野菜の揚げ油の量によってカロリーや脂質は前後します。

※たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、黒毛和牛の脂身、すき煮の割り下、夏野菜の揚げ油などによって数値は前後します。
※ロゼワインなどのアルコール分は含んでいません。

🥩 ごはんが進む！黒毛和牛の具だくさんすき煮

黒毛和牛と野菜を、甘辛いつゆでじっくり煮込んだ具だくさんのすき煮。
白菜や椎茸、厚揚げ、春菊、糸こんにゃくまで味が染みて、白ごはんが進む一品です。

材料（2人分）

• 黒毛和牛薄切り肉：200〜250g
• 白菜：2〜3枚
• 椎茸：2〜3枚
• 厚揚げ：1/2〜1パック
• 春菊：1/2束
• 糸こんにゃく：1/2袋
• 白ねぎ：1本
• 卵：人数分

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 白菜、春菊、白ねぎ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。椎茸は石づきを取り、糸こんにゃくは下処理して食べやすく切る。
2. 鍋に★の調味料を入れて火にかけ、白菜、白ねぎ、椎茸、厚揚げ、糸こんにゃくを加える。
3. フタをして中弱火で煮込み、野菜がやわらかくなって味が染みてきたら黒毛和牛を加える。
4. 牛肉をほぐしながら煮て、火が通ったら最後に春菊を加える。
5. 【煮込みすぎない】のが黒毛和牛をやわらかく仕上げるポイント。春菊もしんなりしたら火を止める。
6. 器にたっぷり盛り、生卵を添えたら完成！卵にくぐらせながらいただきます。

🥒 夏野菜の素揚げさっぱり浸し

ミニトマト、オクラ、ミョウガ、長芋、セロリ、茄子、ししとう、パプリカを素揚げして、
簡単酢と白だし、砂糖を合わせた漬けだれに浸すだけ。
彩りもきれいで、作り置きにもぴったりな夏の副菜です。

材料（2〜3人分）

• ミニトマト：適量
• オクラ：適量
• ミョウガ：適量
• 長芋：適量
• セロリ：適量
• 茄子：適量
• ししとう：適量
• パプリカ：適量
• 揚げ油：適量

味の決め手＆アレンジ

作り方

1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、水気をしっかりふき取る。
2. ミニトマト、オクラ、ミョウガ、長芋、セロリ、茄子、ししとう、パプリカを順に素揚げする。
3. 保存容器やバットに、簡単酢、白だし、砂糖を合わせて漬けだれを作る。
4. 揚げた野菜を熱いうちに漬けだれへ入れ、全体をなじませる。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。しっかり浸すと、味がなじんでより美味しくなります。

・黒毛和牛のすき煮は、白菜・椎茸・厚揚げ・春菊・糸こんにゃく・白ねぎまで入れて具だくさん
・甘辛いすき煮を生卵にくぐらせれば、まろやかになって白ごはんがさらに進む
・夏野菜は素揚げして、簡単酢・白だし・砂糖のつゆに浸すだけでさっぱり副菜に
・ミニトマトやオクラ、みょうが、長芋、茄子など色々な野菜を一度に楽しめるのも◎
・黒毛和牛のしっかりした味わいに、冷やしたロゼワインを合わせて夏らしい晩ごはんに

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★

次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️