旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 クロカワカジキとメバチマグロのムニエル
- 🍋 レモンパセリバターソース
- 🥗 アイスプラントとミニトマトのサラダ
- 💛 黄色ズッキーニのソテー
- 🥖 メゾンカイザーのバゲット
- 🥬 白菜と豚バラのスープ
- 🥂 合わせたのはポエマ エクストラドライ
今日は、クロカワカジキと
メバチマグロのムニエルをメインにした、
ちょっとビストロ気分の旦那キッチン晩ごはんです。
こんがり焼いた魚に合わせたのは、
レモンパセリバターソース。
バターのコクにレモンの爽やかさが加わって、
魚の旨みをさっぱり引き立ててくれます。
そして今回合わせたのは、
ポエマ エクストラドライのスパークリングワイン。
しゅわっと華やかで、
魚のムニエルやバゲットにもぴったりです。
おうちごはんなのに、ちょっと外食気分。
今夜も旦那キッチン開店します🎵
今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量や油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約650〜800kcal
たんぱく質：約35〜45g
脂質：約25〜35g
炭水化物：約60〜80g
クロカワカジキとメバチマグロのムニエルをレモンパセリバターソースで仕上げた、洋風レストランのような魚メインの献立。
白菜と豚バラのスープでほっこり優しい旨みを足しつつ、アイスプラントとミニトマトのサラダ、黄色ズッキーニのソテーで野菜もたっぷり摂れるバランスです。
魚は良質なたんぱく質に加えて、青魚特有のDHA・EPAも自然に取れるのが嬉しいポイント。
バターを使うソースですが、揚げ物がない分カロリー控えめで、洋風献立としてはとても軽やかに仕上がっています。
※ワインなどのアルコール分は別計算です。
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クロカワカジキとメバチマグロのムニエル（レモンパセリバターソース）
クロカワカジキとメバチマグロのムニエルは、表
面がこんがり香ばしく、
中はしっとりした食感が楽しめる一皿です。
レモンパセリバターソースのコクと
爽やかさが魚によく合って、
重たくなりすぎず上品な味わいに。
バターのまろやかさにレモンの酸味が加わることで、
魚の旨みがぐっと引き立ちます。
🐟 クロカワカジキとメバチマグロのムニエルレモンパセリバターソース
クロカワカジキとメバチマグロをこんがり焼いて、レモンとパセリの香るバターソースを合わせた一品です。
魚の旨みにバターのコク、レモンの爽やかさが重なって、おうちでちょっとビストロ気分を楽しめます。
材料（2人分）
- クロカワカジキ：適量
- メバチマグロ：適量
- 塩こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：適量
- バター：10〜20gほど
- レモン汁：小さじ1〜2
- パセリ：適量
- お好みで：しょうゆ少々
味の決め手＆美味しいポイント
※焼く前に水分を取ると、臭みが出にくく、こんがり焼きやすくなります。
★ 小麦粉は薄くまぶす
※薄くまぶすことで、表面は香ばしく、中はしっとり仕上がります。
☆ レモンパセリバターで爽やかに
※バターのコクにレモンの酸味が加わることで、魚料理が重たくなりすぎません。
作り方
- クロカワカジキとメバチマグロはキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩こしょうをふる。
- 魚の表面に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、魚を並べて中火で焼く。
- 片面にこんがり焼き色がついたら裏返し、両面を焼いて中まで火を通す。
- 魚を取り出したフライパンにバター、レモン汁、刻んだパセリを入れて軽く温める。
- お好みでしょうゆを少し加えると、和風寄りの味わいになります。
- 焼いた魚にレモンパセリバターソースをかけたら完成！
アイスプラントとミニトマトのサラダ黄色ズッキーニのソテー
アイスプラントのシャキッとした食感に、
ミニトマトのみずみずしい甘酸っぱさが合わさって、
口の中がすっきりします。
魚のムニエルやバターソースのコクを、
ふわっと軽くしてくれる存在です。
黄色ズッキーニのソテーは、
じんわり甘みがあって、
焼き目の香ばしさもいいアクセント。
やわらかいけれど水っぽくなりすぎず、
プレートに明るい彩りを添えてくれます。
アイスプラントは、
葉っぱがキラキラして見える不思議な野菜。
ほんのり塩気とシャキッと食感があって、
サラダに入れると一気におしゃれ感アップです。
白菜と豚バラのスープ
白菜と豚バラのスープは、
やさしい出汁に白菜の甘みと
豚バラの旨みがじんわり溶け込んだ、
ほっとする一杯です。
白菜はやわらかく、
スープを含んで口の中でふわっとほどける感じ。
豚バラのコクもあるので、
あっさりしすぎず満足感があります。
🥬 白菜と豚バラのスープ
白菜の甘みと豚バラの旨みがじんわり溶け込んだ、ほっとするスープです。
シンプルな材料でも、豚バラのコクがあるので満足感のある一杯に仕上がります。
材料（2〜3人分）
- 白菜：3〜4枚ほど
- 豚バラ薄切り肉：100〜150gほど
- 水：500〜600mlほど
- 鶏がらスープの素：小さじ1〜2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩こしょう：少々
- お好みで：ごま油、しょうが、ねぎ
味の決め手＆美味しいポイント
※煮るとやわらかくなるので、少し大きめに切ると食べごたえが残ります。
★ 豚バラの旨みをスープに出す
※豚バラを入れることで、あっさりしすぎないコクのあるスープになります。
☆ 仕上げにごま油を少し
※香りがよくなり、スープ全体の満足感がアップします。
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切り、豚バラ肉もひと口大に切る。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、白菜を入れて火にかける。
- 白菜が少しやわらかくなってきたら、豚バラ肉を加える。
- アクが出たら軽く取り、しょうゆを加えて煮る。
- 白菜がくたっとやわらかくなったら、塩こしょうで味を整える。
- 仕上げにお好みでごま油を少し垂らしたら完成！
メゾンカイザーのバゲット
メゾンカイザーのバゲットは、
外側は香ばしく、中はほどよくもっちり。
そのまま食べても美味しくて、
ムニエルのレモンパセリバターソースを少しつけても
相性ばっちりでした。
スープや魚料理に添えるだけで、
食卓がぐっとビストロっぽくなるのも嬉しいところ。
今回使ったパンがとても美味しかったので、
気になる方は公式サイトもチェックしてみてくださいね。
今夜の乾杯
ポエマ エクストラドライ カヴァ（Poema Extra Dry Cava）
ポエマ エクストラドライは、
しゅわっと軽やかで、
すっきり爽やかな飲み口のスパークリングワインです。
暑くなってくると、
スパークリングは美味しい！
甘すぎず重たすぎないので、
魚のムニエルやバゲットにも合わせやすく、
食事中でもすいすい楽しめる感じ。
レモンパセリバターソースのコクを、
泡の爽快感がふわっと流してくれて、
後味も軽やかでした。
おうちごはんに添えるだけで、
ちょっと乾杯気分になれる一本です。
エノテカで探すなら、
辛口のスパークリングワインやカヴァタイプを選ぶと、
今回のような魚料理やバゲットに合わせやすい一本が
見つかりやすいです。
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世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。
※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪
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・クロカワカジキとメバチマグロのムニエルは、レモンパセリバターソースで爽やかに
・アイスプラントとミニトマトのサラダで、食感と彩りをプラス
・黄色ズッキーニのソテーは、やさしい甘みと明るい色合いがいいアクセント
・白菜と豚バラのスープは、ほっとする味で全体をやさしくまとめてくれる
・メゾンカイザーのバゲットと辛口スパークリングで、おうちビストロ気分に◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
スパークリングお祝いの日の記事もどうぞ🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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