旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥢 旬のタケノコと和牛で青椒肉絲
- 🐷 豚ロース肉とエリンギの酢豚
- 🎃 かぼちゃの素揚げ
- 🍅 トマトサラダ
- 🫘 そら豆の塩茹で
- 🌿 おくらポン酢
- 🍺 合わせたのは一番搾り
この日の食卓は、
旬のタケノコと和牛で作る青椒肉絲に、
豚ロース肉とエリンギの酢豚。
さらに、そら豆の塩茹でやおくらポン酢、
かぼちゃの素揚げ、トマトサラダまで並んだ、
なかなかにぎやかな晩ごはんになりました。
合わせたのは、キリン一番搾り。
しっかり味のおかずにも合いやすく、
青椒肉絲や酢豚のあとに飲むと、
口の中がすっと整う感じがあります。
旬の野菜も、お肉のおかずも、
さっぱり副菜も楽しめる、
旦那キッチンらしい盛りだくさん献立。
今日もおうちの食卓で、
ちょっとだけ小さな町中華気分です。
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旬のタケノコと和牛で青椒肉絲
旬のタケノコと和牛で作る青椒肉絲。
タケノコのシャキッとした食感に、
和牛の旨みがしっかり絡んで、
ひと口目からごはんが進むおかずです。
ピーマンの香りも加わって、
こってりしすぎず、でも満足感はしっかり。
🥢 旬のタケノコと和牛で青椒肉絲
シャキッとした旬のタケノコに、和牛の旨みをまとわせたごはん泥棒な一品。
ピーマンの香りも加わって、白ごはんにも一番搾りにもよく合う、旦那キッチンの町中華メニューです。
材料（2〜3人分）
- 和牛薄切り肉：適量
- タケノコ：適量
- ピーマン：2〜3個
- にんにく：少々
- しょうが：少々
- ごま油：適量
- 片栗粉：少々
味の決め手＆アレンジ
★ しょうゆ：小さじ1〜
★ 酒：大さじ1
★ 砂糖：少々
※和牛の旨みがあるので、味付けは濃くしすぎず、タケノコの食感を楽しむのがポイント！
☆ お好みで：仕上げに黒こしょうを少し足すと、ビールに合う大人味になります！
作り方
- 和牛、タケノコ、ピーマンは食べやすい細切りにする。
- 和牛に片栗粉を軽くまぶしておく。こうすると、炒めてもやわらかく仕上がり、たれも絡みやすくなります。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを軽く炒めて香りを出す。
- 和牛を入れて炒め、色が変わってきたらタケノコとピーマンを加える。
- 【ここがポイント！】
ピーマンとタケノコは炒めすぎず、シャキッと感を残すのがおすすめ。
食感が残ると、青椒肉絲らしさがぐっと出ます。 - ★の調味料を加えて全体に絡め、香りよく炒め合わせたら完成！
豚ロース肉とエリンギの酢豚
豚ロースのしっかりした旨みに、
甘酸っぱいあんが絡んで、ごはんが進む一品です。
エリンギのコリッとした食感が入ることで、
食べごたえもアップ。
酢豚だけど重たくなりすぎず、
甘酸っぱさで後味は意外とさっぱり。
青椒肉絲と並ぶと、
食卓が一気に町中華モードになります。
🐷 豚ロース肉とエリンギの酢豚
豚ロース肉の旨みに、エリンギのコリッとした食感を合わせた酢豚。
甘酸っぱいたれがしっかり絡んで、白ごはんにも一番搾りにもよく合う一品です。
材料（2〜3人分）
- 豚ロース肉：適量
- エリンギ：1〜2本
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：1〜2個
- にんじん：適量
- 片栗粉：適量
- 油：適量
味の決め手＆アレンジ
★ しょうゆ：大さじ1
★ 砂糖：大さじ1〜
★ ケチャップ：大さじ1〜
★ 水：大さじ2〜3
※甘めが好きな方は砂糖を少し多めに。さっぱり仕上げたいときは酢を少し足すのがおすすめです。
☆ お好みで：仕上げに黒こしょうを少し振ると、甘酸っぱさが引き締まります！
作り方
- 豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を軽くまぶす。
- エリンギ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんも食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、豚ロース肉を焼く。表面がこんがりしたら一度取り出す。
- 同じフライパンで野菜とエリンギを炒め、火が通ってきたら豚ロース肉を戻す。
- 【ここがポイント！】
エリンギは炒めすぎず、少し食感を残すとコリッとして美味しいです。 - ★の調味料を加えて全体に絡め、とろみが出てきたら完成！
かぼちゃの素揚げ
外はほんのり香ばしく、
中はほっくり甘い一品です。
味つけを頑張らなくても、
かぼちゃそのものの甘みで十分おいしいのが魅力。
青椒肉絲や酢豚みたいなしっかり味のおかずの横にあると、
ちょっとやさしい箸休めに。
でも地味に人気で、気づいたらなくなってるタイプの副菜です。
そら豆の塩茹で
シンプルに塩茹でするだけなのに、
そら豆のほくっとした食感とやさしい甘みがしっかり楽しめる一品です。
噛むほどに豆の香りがふわっと広がって、
旬の味を食べてるな〜という感じ。
🫘 ほくほく旬の味！そら豆の塩茹で
旬のそら豆は、シンプルに塩茹でするだけでごちそう小鉢に。
ほくっとした食感と、豆のやさしい甘みが楽しめます。
材料
- そら豆：適量
- 塩：適量
- 水：適量
作り方
- そら豆をさやから出し、黒い部分に浅く切り込みを入れる。
- 鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
- そら豆を入れて、2〜3分ほど茹でる。
- ザルにあげて粗熱を取り、皮をむいて器に盛れば完成！
※茹ですぎると食感がやわらかくなりすぎるので、ほくっと感を残すのがおすすめです。
おくらポン酢
🌿 さっぱりねばうま！おくらポン酢
おくらのねばっとした食感に、ポン酢のさっぱり感を合わせた簡単小鉢。
こってりおかずの合間に食べると、口の中がすっと整います。
材料
- おくら：適量
- ポン酢：適量
- かつお節：お好みで
- 白ごま：お好みで
作り方
- おくらは塩をふって板ずりし、表面のうぶ毛を取る。
- 熱湯で1〜2分ほど茹で、冷ましてから食べやすく切る。
- 器に盛り、ポン酢をかける。
- お好みでかつお節や白ごまをのせたら完成！
※茹ですぎない方が、色もきれいで食感も残ります。
今夜の乾杯
キリン一番搾り
青椒肉絲や酢豚のような中華系のおかずに合わせると、
すっきりした飲み口がとてもよく合います。
和牛の旨みやオイスターソースのコク、
酢豚の甘酸っぱいたれを受け止めつつ、
後味をさらっと整えてくれる感じ。
特に、青椒肉絲のタケノコのシャキッと感や、
酢豚のこってり甘酸っぱさのあとに飲むと、
口の中がリセットされてまた次のひと口へ。
中華のしっかり味に寄り添いながら、
重たくなりすぎない。
今回の旦那キッチン献立には、
かなり相性のいい一杯でした。
＼一番搾りはこちらから／
＼ふるさと納税利用することも！／
・旬のタケノコは青椒肉絲にすると、シャキッと食感が主役級に
・和牛を使うと、いつもの中華おかずもちょっとごちそう感アップ
・酢豚の甘酸っぱさには、そら豆やおくらポン酢のさっぱり副菜がいい仕事
・しっかり味の中華系おかずには、すっきり飲みやすい一番搾りが相性◎
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
👇ビールに合う中華料理はこちらにも！
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