旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐔 チキン南蛮
- 🥗 野菜サラダ
- 🐔 鶏皮ポン酢
- 🥑 鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和え
- 🥒 叩ききゅうりのゆかり和え
- 🍺 合わせたのは一番搾り
この日の旦那キッチンは、
チキン南蛮が主役の鶏づくし献立。
サクッと揚がったチキン南蛮に、
野菜サラダ、鶏皮ポン酢、鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和え、
叩ききゅうりのゆかり和えまで並びました。
鶏肉をしっかり楽しみつつ、
さっぱり副菜もちゃんとあるのが嬉しいところ。
チキン南蛮のこってり感、
鶏皮ポン酢のさっぱり感、
アボカドのまろやかさ、
きゅうりのポリポリ感。
今夜も旦那キッチン開店致しま〜す！
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今夜のメニュー
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チキン南蛮
チキン南蛮は、サクッと揚がった衣がいい感じ。
甘酸っぱい南蛮酢をつけると、
衣にじゅわっと味がしみて、
そこにタルタルソースをのせると一気にごちそう感が出ます。
鶏肉はジューシーで、
野菜サラダと一緒に食べると、重たくなりすぎないのもいいところ。
レタスやキャベツ、ミニトマトが添えてあるので、
見た目も明るくて、食卓が一気に華やかになります。
チキン南蛮は、やっぱりテンション上がりますね。
🐔 サクッとジューシー！チキン南蛮
サクッと揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮酢とタルタルソースを合わせた人気メニュー。
ごはんが進むのはもちろん、野菜サラダと一緒に食べるとバランスよく楽しめます。
材料（2人分）
- 鶏肉：適量
- 塩こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- 揚げ油：適量
- レタス：適量
- キャベツ：適量
- ミニトマト：適量
- 南蛮酢：適量
- タルタルソース：適量
味の決め手＆アレンジ
※揚げたての鶏肉に南蛮酢を合わせると、衣に味がなじみやすくなります。
★ タルタルソースでまろやかさをプラス
※甘酸っぱい南蛮酢にタルタルのコクが合わさると、満足感がぐっと上がります。
☆ お好みで：タルタルに刻みピクルスや玉ねぎを入れると、食感も楽しめます！
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 揚げ油でこんがり揚げる。
- 揚げたての鶏肉を南蛮酢にからめる。
- 【ここがポイント！】
南蛮酢をからめたあと、タルタルソースを添えると、甘酸っぱさとまろやかさのバランスがよくなります。 - 野菜サラダと一緒に盛り付けて完成！
鶏皮ポン酢
小鉢には、鶏皮ポン酢。
青ねぎがたっぷりのっていて、
見るからにさっぱり系の一品です。
鶏皮というとこってりした印象もありますが、
ポン酢で和えると一気に軽くなります。
チキン南蛮のようなしっかり味のメインの日に、
こういう副菜があると最高です。
ぷるっとした鶏皮に、
ポン酢の酸味、
青ねぎの香り。
これは、ちょっとつまむつもりが、
気づいたらなくなるタイプです。
🐔 さっぱりうまい！鶏皮ポン酢
鶏皮をポン酢でさっぱり食べる、箸休めにもおつまみにもなる一品。
青ねぎをたっぷりのせると、香りもよく食べやすくなります。
材料（2人分）
- 鶏皮：適量
- ポン酢：適量
- 青ねぎ：適量
- 七味唐辛子：お好みで
味の決め手＆アレンジ
※鶏皮のコクを、ポン酢の酸味がすっきりまとめてくれます。
★ 青ねぎをたっぷりのせる
※ねぎの香りが加わると、鶏皮がより食べやすくなります。
☆ お好みで：七味唐辛子をふると、おつまみ感がアップします！
作り方
- 鶏皮をゆでて、食べやすい大きさに切る。
- 水気をしっかり切る。
- 器に盛り、ポン酢をかける。
- 【ここがポイント！】
水気をしっかり切ると、ポン酢の味がぼやけず美味しく仕上がります。 - 青ねぎをたっぷりのせ、お好みで七味をふったら完成！
鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和え
こちらは、鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和え。
鶏胸肉はあっさりしていますが、
アボカドと合わせると一気にまろやかになります。
そこにゴマだれ。
これはもう、合わないわけがない組み合わせです。
鶏胸肉のしっとり感、
アボカドのクリーミーさ、
ゴマだれのコク。
チキン南蛮がサクッと系なら、
こちらはまろやか系。
同じ鶏でも、ちゃんと味の方向が違うのがいいですね。
🥑 まろやかコクうま！鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和え
あっさりした鶏胸肉に、まろやかなアボカドとゴマだれを合わせた副菜。
コクがあるのに重たすぎず、チキン南蛮の日にも食べやすい一品です。
材料（2人分）
- 鶏胸肉：適量
- アボカド：1個
- ゴマだれ：適量
- 白ごま：お好みで
- 黒こしょう：お好みで
味の決め手＆アレンジ
※鶏胸肉のあっさり感に、アボカドのコクがよく合います。
★ ゴマだれで味をまとめる
※ゴマだれを使うと、簡単にコクのある和え物になります。
☆ お好みで：黒こしょうを少しふると、味が引き締まります！
作り方
- 鶏胸肉はゆでる、または蒸して火を通し、食べやすくほぐす。
- アボカドは食べやすい大きさに切る。
- ボウルに鶏胸肉、アボカド、ゴマだれを入れてやさしく和える。
- 【ここがポイント！】
アボカドは崩れやすいので、混ぜすぎずふんわり和えるのがおすすめです。 - 器に盛り、お好みで白ごまや黒こしょうをふったら完成！
＼使用したのはこちら／
叩ききゅうりのゆかり和え
右上の小鉢は、叩ききゅうりのゆかり和え。
これは、あとひく美味しさです。
きゅうりを叩くことで、味が入りやすくなって、
ゆかりの酸味と塩気がよくなじみます。
チキン南蛮の合間に食べると、
口の中がさっぱりリセット。
ポリポリ食感も楽しくて、
小鉢なのに存在感があります。
こういう副菜があると、献立が締まりますね。
🥒 あとひく美味しさ！叩ききゅうりのゆかり和え
叩いたきゅうりに、ゆかりを和えるだけの簡単副菜。
さっぱりした酸味とポリポリ食感で、揚げ物メニューの箸休めにもぴったりです。
材料（2人分）
- きゅうり：1本
- ゆかり：適量
- ごま油：少々
- 白ごま：お好みで
味の決め手＆アレンジ
※断面が増えることで、ゆかりの味がなじみやすくなります。
★ ゆかりでさっぱり仕上げる
※ほどよい酸味と塩気で、箸休めにぴったりです。
☆ お好みで：ごま油を少し足すと、香りがよくなります！
作り方
- きゅうりは洗って、めん棒などで軽く叩く。
- 食べやすい大きさに割る、または切る。
- ゆかり、ごま油、白ごまと和える。
- 【ここがポイント！】
和えて少し置くと味がなじみますが、水分が出やすいので食べる直前に仕上げるのもおすすめです。 - 小鉢に盛り付けて完成！
＼使用したのはこちら／
今夜の乾杯
キリン一番搾り
この日合わせたのは、一番搾り。
チキン南蛮の甘酸っぱい南蛮酢と、タルタルソースのまろやかさ。
そこに一番搾りのすっきりした飲み心地が合わさると、かなり相性がいいです。
鶏皮ポン酢や叩ききゅうりのゆかり和えみたいな、さっぱり副菜とも合わせやすく、
食卓全体を軽やかにまとめてくれる感じ。
チキン南蛮の日に冷えたビール。
これはもう、晩ごはん界のゴール前どフリーです。
＼一番搾りはこちらから／
＼チキン料理記事はこちらにも／
・チキン南蛮は南蛮酢とタルタルでごはんが進む主役おかず
・鶏皮ポン酢はさっぱりして、こってりメニューの箸休めにぴったり
・鶏胸肉とアボカドのゴマだれ和えは、まろやかでコクのある副菜
・叩ききゅうりのゆかり和えは、ポリポリ食感と酸味があとひく美味しさ
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
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