旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 サイコロステーキとスナックえんどうのガーリック炒め
- 🍖 トンテキ椎茸焼き
- 🥔 じゃがバター
- 🥗 ほぼカニとゆで卵とブロッコリーのマヨネーズ和え
- 🍅 ミニトマトとサラダ
- 🍷 合わせたのは BALDUZZI Reserva Cabernet Sauvignon 2022
今日の旦那キッチンは、
サイコロステーキを主役にしたお肉たっぷりのワンプレート献立。
ガーリックの香りが食欲をそそる
「サイコロステーキとスナックえんどうのガーリック炒め」を中心に、
香ばしく焼いたトンテキ椎茸焼き、
ほくほくのじゃがバターを添えた満足感のある晩ごはんです。
副菜には、ほぼカニとゆで卵、ブロッコリーのマヨネーズ和え。
クリーミーな味わいで、
しっかり味のお肉料理の合間にちょうどいい一皿。
ミニトマトとサラダも添えて、
彩りとバランスの良いプレートになりました。
そして今夜合わせたのは、チリの赤ワイン
BALDUZZI Reserva Cabernet Sauvignon 2022。
しっかりした果実味とコクが、
ガーリックの効いたステーキやトンテキと相性抜群。
おうちごはんでも、
ちょっと贅沢なワインディナー気分を楽しめました。
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サイコロステーキとスナックえんどうのガーリック炒め
まず主役は、サイコロステーキとスナックえんどうのガーリック炒め。
ひと口サイズのサイコロステーキは、
外側は香ばしく焼き色がついていて、中はジューシー。
噛むたびにお肉の旨みが広がります。
そこにたっぷり効いたガーリックの香り。
合わせたスナックえんどうは、シャキッとした食感が残っていて、
お肉のコクの中にほんのり甘みが加わるいいアクセント。
ガーリックのパンチ、ステーキの旨み、野菜の爽やかさ。
シンプルな味付けなのに、
ごはんもワインもどんどん進んでしまう一皿でした。
🥩 ガーリック香る！サイコロステーキとスナックえんどう炒め
香ばしく焼いたサイコロステーキに、にんにくの香りが食欲をそそる一皿。
シャキッとしたスナックえんどうがアクセントになって、ごはんにもワインにも合う簡単おかずです。
材料（2〜3人分）
- 牛サイコロステーキ：300g
- スナックえんどう：1パック
- にんにく：1〜2片（スライス）
- オリーブオイル：大さじ1
- バター：5〜10g
味の決め手
★ 醤油：小さじ1
※仕上げに醤油を少しだけ入れると、ガーリックの香ばしさが引き立ちます。
☆ お好みで：ブラックペッパーをたっぷり振るとワインにさらに合います。
作り方
- スナックえんどうは筋を取り、軽く下茹でしておく。（シャキッと食感が残る程度）
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 香りが出たら火を強め、サイコロステーキを入れて焼く。あまり触らず焼き色をつけるのがポイント。
- 塩こしょうをふり、スナックえんどうを加えてさっと炒める。
- 最後にバターと醤油を加えて全体に絡めたら完成。
旦那キッチン豆知識🥩
軽く下茹でして最後にサッと炒めるだけで、
シャキッとした食感と甘みがしっかり残ります。
火を通しすぎると色も食感も落ちてしまうので、
「仕上げに入れる」くらいがベストです。
トンテキと椎茸焼き
しっかり焼き目をつけたトンテキは、
外は香ばしく中はジューシー。
噛むほどに豚肉の旨みが広がって、
ごはんが欲しくなる味わいです。
そこに一緒に焼いた椎茸がまたいい仕事。
じゅわっとあふれる椎茸の旨みが、
お肉のコクと重なって、シンプルなのに満足感たっぷり。
表面はこんがり香ばしく、
中はふっくらやわらかい仕上がり。
お肉と椎茸を一緒に食べると、
旨みがぐっと深くなって、
思わずもう一口いきたくなる美味しさでした。
🍖 香ばしジューシー！トンテキ椎茸焼き
こんがり焼いたトンテキに、旨みたっぷりの椎茸を合わせたシンプルおかず。
お肉のコクと椎茸のジューシーさが合わさって、ごはんもワインも進む一皿です。
材料（2〜3人分）
- 豚ロース肉（トンテキ用）：2枚
- 椎茸：4〜6個
- にんにく：1片（スライス）
- 油：大さじ1
味の決め手
★ 醤油：小さじ1〜2
※仕上げに醤油を軽く回しかけると香ばしさがぐっとアップします。
☆ お好みで：バターを少し加えるとコクが増してワインにもよく合います。
作り方
- 豚ロース肉は筋を軽く切り、塩こしょうをふる。
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。
- 火を強めて豚肉を焼く。焼き色がつくまであまり触らず焼くのがポイント。
- 空いたスペースで椎茸も一緒に焼く。
- 仕上げに醤油を回しかけて軽く絡めたら完成。
じゃがバター
さて、真ん中にはど〜んと！ じゃがバター！
皮付きのじゃがいもは、
しっかり火が通っていてほくほく。
ナイフを入れると、
ふわっと湯気が立ち上がります。
そこに溶けていくバター。
シンプルなのに、
この香りがたまらないんです。
ほくっとしたじゃがいもの甘みと、
バターのコクが合わさって、
一口食べるとほっとする美味しさ。
お肉料理の合間に食べると、
これがまたいいリセット役。
シンプルだけど、やっぱり強い定番の一品でした。
🥔 電子レンジで簡単！ほくほくじゃがバター
シンプルなのに美味しい定番のじゃがバター。
生のじゃがいもを電子レンジで加熱するだけで、ほくほく食感に仕上がります。
材料（2〜3人分）
- じゃがいも：2〜3個
- バター：適量
- 塩：少々（お好みで）
味の決め手
※熱々のうちにのせると、じんわり溶けて香りが広がります。
☆ お好みで：ブラックペッパーを振ると大人の味になります。
作り方
- じゃがいもはよく洗い、水気を軽く残したまま濡らしたキッチンペーパーで包む。
- さらにお皿にのせてラップでふんわり包む。
- 電子レンジで加熱する。（600Wで約5〜7分が目安）
- 竹串がスッと通ればOK。十字に切り込みを入れる。
- バターをのせて溶かせば完成。
じゃがバターは“バターの美味しさ”が主役
シンプルな料理だからこそ、
使うバターで味の印象がぐっと変わります。
コクのあるバターを使うと、
ほくほくのじゃがいもの甘みがさらに引き立って、
それだけで立派なごちそうに。
普段はなかなか買わないような
ちょっと良いバターも、
ふるさと納税を利用してお取り寄せするのもおすすめ。
『よつ葉バター』などは人気も高く、
じゃがバターとの相性も抜群です。
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ほぼカニとゆで卵とブロッコリーのサラダ
そして副菜は、
ほぼカニとゆで卵とブロッコリーのマヨネーズ和え。
ほぐしたほぼカニは、見た目も味もまるでカニのような満足感。
そこにゆで卵のコクと、ブロッコリーのほくっとした食感が加わって、
やさしい味わいの一皿になっています。
マヨネーズのまろやかさが全体をうまくまとめてくれて、
シンプルなのにしっかり美味しい副菜。
お肉料理が続く中で、
こういうクリーミーでやさしい味があると、
食卓のバランスもぐっと良くなります。
ブロッコリーの食感、卵のコク、そしてほぼカニの旨み。
一口ごとにそれぞれの美味しさが重なって、
ついもう一口…と箸が進む一皿でした。
冷凍のほぼカ二はストックしておくと便利
今回使った ほぼカニは、
冷凍タイプを使うととても便利。
食べたい分だけ取り出して使えるので、
サラダや和え物、チャーハンなどにもさっと使えます。
冷蔵だと早めに使い切らないといけませんが、
冷凍ならストックしておけるのも嬉しいポイント。
「今日は副菜どうしよう…」という時でも、
解凍するだけで一品できるのでかなり助かります。
ストックしておくと、
サラダ・和え物・ちらし寿司などにも使えて
意外と出番が多い食材です。
今夜の乾杯
BALDUZZI Reserva Cabernet Sauvignon 2022（バルドゥッツィ レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 2022）
チリ・マウレヴァレーで造られている赤ワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨンらしい、
しっかりとしたコクと果実味が楽しめる一本です。
グラスに注ぐと、深いルビー色。
香りはブラックベリーやカシスのような濃い果実のニュアンスに、
ほんのりスパイス感も感じます。
一口飲むと、ほどよいタンニンとコクのある味わい。
重すぎず、でもしっかりした飲みごたえがあります。
今回のような
サイコロステーキやトンテキなどの肉料理との相性は抜群。
ガーリックの香ばしさや、お肉の旨みをしっかり受け止めてくれるので、
家ごはんでもちょっと贅沢なディナー気分が楽しめました。
コスパも良く、
「お肉料理の日に気軽に開けたい赤ワイン」
という印象の一本です。
美味しいワインを探すならエノテカもおすすめ
今回のような赤ワインは、
お肉料理と相性の良い一本を選ぶと食事がぐっと楽しくなります。
ワイン専門店の エノテカ なら、
世界中のワインの中から料理に合うものを探しやすいのも魅力。
赤ワインだけでも種類が豊富なので、
ステーキやトンテキなどの肉料理に合わせたい時にもぴったりの一本が見つかります。
「今日はちょっと良いワインを開けたい」
そんな日に、のぞいてみるのもおすすめです。
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旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
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