旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐟 オーブンで焼いた甘塩シャケのガーリックマスタードマヨネーズ
- 🥔 茹でじゃがいもとパプリカ
- 🧅 玉ねぎのグリル
- 🥣 市販の茶碗蒸し
- 🥑 アボカドとクリームチーズと鶏胸肉のワサビマヨネーズ和え
- 🥖 サンノトーレのバゲット
- 🍷 合わせたのはルイ・ベルナール コート・デュ・ローヌ ブラン 2024
今日はオーブンを使った、ちょっと洋風の旦那キッチン。
メインは甘塩シャケに、
ガーリックと粒マスタード入りマヨネーズをたっぷりのせて
オーブンで焼いた一皿。
付け合わせには、
ほくほくのじゃがいもや甘みの出た玉ねぎ、
パプリカを添えて彩りもきれいに仕上がりました。
副菜は、アボカドとクリームチーズ、
鶏胸肉をワサビマヨネーズで和えたコクのあるサラダ。
そこに市販の茶碗蒸しとサンノトーレのバゲットを合わせて、
ボリュームのある食卓に。
そしてこの日の乾杯は、ローヌの白ワイン。
魚料理とも相性がよく、
クリーミーなマスタードマヨネーズともぴったりの組み合わせでした。
今日も「旦那キッチン」開店です。
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オーブンで焼いた甘塩シャケのガーリックマスタードマヨネーズ|茹でじゃがいもパプリカ、焼き玉ねぎ
オーブンから取り出した瞬間、
ガーリックとマスタードの香ばしい香りがふわっと広がります。
こんがり焼けたマヨネーズの表面が食欲をそそります。
ひと口食べると、
甘塩シャケの旨みとコクのあるマヨネーズソースが
しっかり絡んでとても濃厚。
粒マスタードのほどよい酸味がアクセントになっていて、
重たくなりすぎず最後まで美味しく食べられます。
シャケはオーブンで焼くことで身がふっくら。
ガーリックの香ばしさとマヨネーズのコク、
そしてマスタードの爽やかさが絶妙にバランスの取れた一皿です。
付け合わせのじゃがいもはホクホクで、
ソースをつけて食べるとこれまた相性抜群。
甘みが出た玉ねぎやパプリカも加わって、
シンプルながら満足感のあるメイン料理でした。
🐟 オーブンで焼くだけ！甘塩シャケのガーリックマスタードマヨネーズ
甘塩シャケにガーリックと粒マスタード入りマヨネーズをのせて、オーブンで焼くだけ。
マヨネーズがこんがり香ばしく焼けて、シャケの旨みと野菜の甘みが引き立つ簡単ごちそうメニューです。
材料（2人分）
- 甘塩シャケ：2〜3切れ
- じゃがいも：1〜2個
- 玉ねぎ：1個
- パプリカ：1/2個
- にんにく：数片
- オリーブオイル：少々
- 黒こしょう：少々
ソース
★ 粒マスタード：大さじ1
★ すりおろしにんにく：少々
※混ぜてシャケの上にたっぷり塗るだけでOK
☆ お好みで：粉チーズやブラックペッパーを追加するとコクと香ばしさがアップします
作り方
- じゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎは輪切り、パプリカはざく切りにする。
- 天板にクッキングシートを敷き、シャケと野菜、にんにくを並べる。
- ソースの材料（★）を混ぜ合わせ、シャケの上にたっぷりのせる。
- 野菜には軽くオリーブオイルと黒こしょうをかける。
- 200℃のオーブンで約15〜20分焼き、マヨネーズにこんがり焼き色がついたら完成。
アボカドとクリームチーズと鶏胸肉のワサビマヨネーズ和え
まずそのまま食べても、アボカドとクリームチーズの
濃厚でまろやかなコクが広がってとてもクリーミー。
そこにしっとりした鶏胸肉が合わさって、
軽いのに満足感のある副菜になっています。
そしてこれ、バゲットにのせて食べると一気にごちそう感がアップ。
カリッと焼いたパンの上にのせると、
クリーミーなアボカドチーズと鶏肉の旨みが
じゅわっと広がって、まるでデリのオープンサンドみたいな味わいに。
ワサビマヨネーズがほんのり効いているので、
コクがあるのに後味は意外とさっぱり。
そのまま食べても美味しいけれど、
パンにのせると「これは最高…」と思わず言いたくなる美味しさでした。
🥑 パンにのせても最高！アボカドとクリームチーズと鶏胸肉のワサビマヨネーズ和え
アボカドのクリーミーさとクリームチーズのコク、しっとりした鶏胸肉をワサビマヨネーズで和えるだけ。
そのままでも美味しいですが、バゲットにのせるとデリ風のおしゃれなオープンサンドに早変わりします。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- クリームチーズ：適量
- 鶏胸肉：1枚（茹でるか蒸してほぐす）
- マヨネーズ：大さじ2
- わさび：少々
- 塩こしょう：少々
味のポイント
※クリーミーな具材にわさびの爽やかな辛みがアクセントになります。
☆ バゲットにのせて食べると絶品！
軽くトーストしたパンと相性抜群です。
作り方
- 鶏胸肉は茹でるか蒸して火を通し、手でほぐしておく。
- アボカドは角切り、クリームチーズは食べやすい大きさに切る。
- ボウルにすべての材料を入れ、マヨネーズとわさび、塩こしょうで味付けする。
- 全体を軽く混ぜ合わせたら完成。トーストしたバゲットにのせても美味しく食べられます。
＼クリームチーズはこちら／
茶碗蒸し
この日の茶碗蒸しは、市販品をそのまま活用。
ふたを開けると、だしの優しい香り。
スプーンを入れると、ぷるんとしたなめらかな口当たりで、
ほっとする味わいです。
魚料理やクリーミーな副菜が並ぶ献立の中で、
この茶碗蒸しがちょうどいい和の落ち着きポジション。
具材もちゃんと入っていて、
やさしいだしの味がじんわり広がります。
手作りじゃなくても十分美味しいし、
こういう市販品をうまく使うと食卓の準備もぐっとラクになります。
全部を頑張りすぎないのも、旦那キッチンの大事なポイント。
今夜の乾杯
ルイ・ベルナール コート・デュ・ローヌ ブラン 2024（Louis Bernard Côtes du Rhône Blanc 2024）
フランス・ローヌ地方の白ワイン。
グラスに注ぐと、淡いゴールドの色合いがとてもきれいです。
香りはほんのりフルーティーで、
白い花や柑橘のような爽やかなニュアンス。
ひと口飲むと、すっきりした酸味とほどよい果実味が
広がってとても飲みやすい印象です。
重すぎず軽すぎないバランスで、
今回のようなシャケのマスタードマヨネーズ焼きや、
アボカドとクリームチーズの副菜とも相性ぴったり。
ガーリックの香ばしさやクリーミーな料理を、
このワインの爽やかさがすっと流してくれる感じでした。
気取らず飲めるのに、ちゃんと食事に寄り添ってくれる。
そんな食卓ワインにぴったりの一本でした。
ワインを探すときによくチェックするのが、
世界のワイン専門ショップ エノテカ。
フランス・イタリア・スペインなどの定番ワインはもちろん、
ソムリエが選んだ高品質なワインまで幅広く揃っています。
白ワインだけでも種類が豊富なので、
魚料理やクリーミーな料理に合う一本を探すのにもぴったり。
オンラインショップでは
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・季節限定ワインセット
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などもあり、料理に合わせて選びやすいのが魅力です。
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