旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
お昼に、無性にお肉が食べたくなって、
美味しいと評判のとんかつ屋さんに家族で行ってきました。
見てください、この絶妙な揚げ加減…！
衣はサックサクで、中のヒレ肉はほんのりピンク色のレア状態✨
こんなに分厚いのに、驚くほど柔らかいんです。
お塩でシンプルにお肉の甘みを楽しんだり、ソースをたっぷり絡めたり。
ついついご飯も進んでしまい、
お昼からお腹がはち切れそうになるまで堪能しちゃいました（笑）。
幸せな満腹感に包まれて帰宅したものの、夕方になってもお腹が空かない…。
というわけで、今夜の我が家のリクエストは
「お昼食べすぎたから、夜はパスタのみで！」
軽めに済ませようという作戦だったのですが…
出てきたのがこちら。
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今夜のメニュー
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「パスタのみ」と言いつつ、
なんだかオシャレなカフェのワンプレートみたいになってる！
たっぷりのキノコが絡んだ濃厚なソースに、彩り綺麗なサラダ。
しかも、カリッと焼いたバゲットまで添えてあるじゃないですか🥖
「お腹いっぱい」なんて言っていたのは誰でしょう？
一口食べたら、パスタのソースが美味しくて、バゲットにソースをつけて…
結局完食してしまいました（笑）。
椎茸とマッシュルームとベーコンのトマトクリームソースパスタ
⭐️簡単レシピ
【材料（1人分）】
• パスタ：100g（お好みの太さで）
• ベーコン：ハーフ2枚くらい（1cm幅にカット）
• 椎茸：2個（薄切り）
• マッシュルーム：2〜3個（薄切りまたは4等分）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• かいわれ大根（トッピング用）：適量
(A) ソース
• トマト缶（カット）：大さじ4〜5
• 生クリーム（または牛乳）：大さじ3〜4
• コンソメ顆粒：小さじ1/2
• パスタのゆで汁：お玉半分くらい
• 塩・黒こしょう：適量
【作り方】
1. 【炒める】
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えます。
ベーコンがカリッとしてきたら、椎茸とマッシュルームを投入！
ポイント：キノコはあまり触らず、焼き色がつくまでじっくり焼くと旨味がアップします。
2. 【ソースを作る】
キノコがしんなりしたら、(A)のトマト缶とコンソメを入れて中火で少し煮詰めます。
酸味が飛んだら弱火にし、生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整えます。
3. 【絡める】
表示時間より1分短く茹でたパスタと、パスタのゆで汁をフライパンに加え、ソースと乳化させるようによく混ぜ合わせます。
4. 【盛り付け】
お皿に盛り付け、最後にかいわれ大根をトッピングして完成！
旦那キッチン豆知識
キノコに豊富に含まれる「食物繊維」は、腸内で余分な脂質や糖質を吸着して、体の外に出してくれる働きがあります。
まさに「お腹の掃除屋さん」！
お昼のカロリーが気になる夜に、キノコたっぷりのメニューを選ぶのは、理にかなったリカバリー方法なんです。
今夜の乾杯
ボルゴ・デイ・トゥルッリ サリーチェ・サレンティーノ
今日開けたワインは、イタリアのプーリア州（ブーツの形のかかとの部分）で作られた
「ボルゴ・デイ・トゥルッリ サリーチェ・サレンティーノ」。
ボトルに輝く「DOUBLE GOLD」の金賞シールが、飲む前から期待値を上げてくれます✨
一口飲むと、口当たりは驚くほど滑らかでクリーミー！
「フルボディ」と書いてあったので「渋いのかな？」と思いきや、
トゲトゲした渋みは全くありません。
ベルベットのように舌に馴染んで、果実の甘みが口いっぱいに広がります。
今日のメイン、「キノコのトマトクリームパスタ」との相性は……
もう、最高すぎて言葉が出ません
濃厚なクリームソースのコクを、
ワインの果実味がしっかりと受け止めてくれて、フォークもグラスも止まらない！
お昼に食べた「とんかつ」のような揚げ物や、ハンバーグ、ビーフシチューなんかの「茶色くて美味しいおかず」には間違いなく合う一本です。
1,000円台〜2,000円前後でこのクオリティは、正直言ってコスパ良すぎかも。
「濃いめの赤が好きだけど、渋すぎるのは苦手」という方には、
全力でおすすめしたいワインでした🍷
種類：赤ワイン（フルボディ）
生産国：イタリア・プーリア州（ボルゴ・デイ・トゥルッリ）
味わい：完熟ベリーのジャムのような濃厚な香り。バニラやチョコのニュアンスがあり、口当たりはとてもなめらか。
ペアリング：今回の「トマトクリームパスタ」とは相性抜群！とんかつやハンバーグなどのお肉料理とも最高です。
旦那キッチン豆知識🍷
このワインを手掛けているのは、北イタリア出身のアレッサンドロ・ミケロンさん。
彼は「北イタリアのエレガントさ（繊細さ）」と、
「南イタリアのパワフルさ（果実味）」を融合させるのが得意な凄腕醸造家！
だからこそ、濃厚なのに飲み疲れしない、洗練された味に仕上がっているんです。
今回のワインのように、「果実味が濃くて、渋みが少なめ」なワインが好きな方には、
南イタリアのワインが本当におすすめです！
ワインショップの「エノテカ」なら、産地や味わいから検索できるので、
好みの1本が絶対に見つかりますよ。
特にイタリアの「プーリア州」のワインは、安くて美味しい掘り出し物が多いので、
ぜひチェックしてみてください🍷
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
美味しいものは別腹ですね🍷
お昼も夜も大満足な一日でした。
皆さんも、美味しいものを食べて元気に過ごしてくださいね！
旦那キッチンのトマトパスタといえば、
ちらの「茄子とマッシュルーム」も絶品でした。
同じトマトベースでも、具材が変わるとまた違った美味しさがあるんですよね🍅
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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