旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
うちの長男、お刺身とお寿司が大・大・大好き。
この日のメインは、そんな長男のテンションが一瞬で跳ね上がる お刺身盛り合わせプレート
マグロにサーモン、ハマチ、白身魚、アボカドまで並んで、まるでおうちが海鮮丼専門店に変身したみたい！
しかも、実はこれ 買ってきて盛り付けただけ。
忙しい日の救世主、それがこの「お刺身盛り」なのです。
長男はもう夢中でパクパク、「美味しいね」の声。
妻はその食べっぷりを見てニッコリ！
そして旦那シェフはというと
「急ぐときは助かるし、たまにはいいね！」
まさに、三者みんなが喜ぶ幸せメニューでした。
今夜のメニュー
お刺身プレート＆ちくわチーズ＆トマト
マグロはねっとり甘く、アボカドと合わせればトロのようなまろやかさ。
ちくわチーズも負けてません！ ちょっと焼き目が香ばしくて、チーズの塩気がいい仕事してる。
トマトが彩り担当としてプレートのバランスを完璧にしてくれてるのもポイント。
ちくわチーズ
実はこれはジュニアシェフ作！
チーズをちくわに詰めながら「これ、うまいな」とドヤ顔。
はい、間違いありません。その通りです！
一口かじると、表面の香ばしさと中のチーズのとろけ具合が絶妙！
醤油をちょんとつければ、もう無限ループ確定
これ、ビールでもワインでもいける万能選手。
ちなみに、うちのジュニアシェフには、旦那キッチンから正式な任命があります。
その名も トマト番長🍅！
トマトを洗って切るのは、彼の大事な仕事。
毎回まな板の前に立ち、真剣な眼差しでトマトをカットする姿は、まるで一流シェフ。
切り終えたトマトを皿に並べると、「今日も完璧！」と満足げなドヤ顔。
お刺身プレートの端っこで、鮮やかな赤を添えるトマトたちは、まさに番長の作品。
食卓がぐっと華やかになるのも、このトマト番長のおかげなんです。
豚しゃぶ鉢
器の中には、湯気のかわりに温もりが漂うような一皿。
やわらかく茹で上げられた豚肉は、淡いピンク色でしっとり。脂がほどよく抜けて、噛むほどにお肉の甘みがふわっと広がります。
一緒に盛られたレタスやえのき、ねぎのシャキシャキ感が心地よく、口の中で食感のハーモニーを奏でます。
そして上にちょこんとのったカイワレが、全体をキュッと引き締める名脇役。
ポン酢でも、ごまだれでも、どちらでも相性抜群。
お肉のコクをやさしく包みながら、野菜の旨みを引き出してくれます。
箸を入れるたび、どこか安心するような味わい。
派手さはないけれど、食卓に欠かせないほっとする主役です。
冷奴
木のぬくもりの上で、青の器にちょこんと座る冷奴。
この組み合わせだけでもう和の美が完成してる。
豆腐は、きめ細やかでしっとりなめらか。
箸を入れると、すっと滑らかに切れて、ほんのりとした大豆の香りがふわっと立ちのぼります。
上にのった鰹節が、ふんわりと踊るように揺れて、思わず見惚れる瞬間。
ひと口食べれば、冷たさの中に広がるやさしい甘み。
そこへ醤油をたらりとかけると、鰹節の香ばしさと相まって、
シンプルなのに「これこれ、この味！」と頷いてしまう安心感。
主張しすぎないけれど、いるだけで食卓が整う存在。
お刺身にも、豚しゃぶにも、ぴたりと寄り添う。
まるで 旦那キッチンの名バイプレイヤー。
今夜の乾杯
Albert Bichot（アルベール・ビショー） シャブリ 2021
グラスに注いだ瞬間、ふわっと広がる爽やかな香り。
食卓にこの一杯があるだけで、おうちがまるでフレンチビストロに早変わり✨
今日はお刺身にも、豚しゃぶにも寄り添ってくれるやさしさ白ワイン代表の登場です。
「平日の夜にちょっとだけ贅沢したい」
そんな気分に、するりと寄り添ってくれる一本。
旦那シェフも思わず「これは、レモンより仕事する」とうなる爽快感！
種類：白ワイン（辛口）
生産国：フランス（ブルゴーニュ地方・シャブリ）
味わい：柑橘のような酸味、ミネラル感しっかり、キレのある爽やかさ
ペアリング：お刺身や白身魚のカルパッチョ、豚しゃぶにもぴったり
旦那キッチン豆知識🍷
「シャブリって名前、実はブルゴーニュ地方の小さな村の名前。
全部シャルドネ100％で作られてて、レモンみたいな酸味とキリッとしたミネラル感が特徴。
お刺身に合わせたら、ポン酢よりもやさしくまとめてくれる。
まさに“和食を着こなすフランス紳士”🍋🇫🇷」
キリッとした酸味が、料理をぐっと引き立ててくれる爽快な白。
脂ののったお刺身や、やわらかな豚しゃぶの後味をすっきりまとめてくれます。
普段のごはんが、ちょっと特別になる一本でした🍷
旦那キッチンのひと工夫🍷
このワイン、実は半額セールでゲットしたお得な一本でした。
我が家はワイン好きだけど、一本ずつ買うとけっこうお値段もかさむので、
セールの時にまとめ買いして楽しんでいます。
お得なセットには、普段自分では選ばないような銘柄が入ってることも多くて、
「こんな味もあるんだ！」と新しい発見ができるのも楽しみのひとつ。
ちょっとした“おうちワインくじ”気分です🍀
👇Amazonで見つけたお得なワインまとめ買いはこちらです。色々とあるので、選んでみてくださいね
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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