旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
パン好きの旦那キッチンが、仕事の帰りに買ってきた有名パン屋さんのパンたち。
私はあまり詳しくないけど（笑）、香ばしい香りに思わずテンションUP！
この日は、白菜のクリーム煮をメインにした家飲みプレートで
シチューじゃない夜ごはんを楽しみました🎵
今夜のメニュー
デ・トゥット・パンドゥース エキマルシェのパンたち
パン好き旦那キッチンが、仕事帰りに立ち寄って買ってきたのがこちら。
どうやらパン好きの間では有名なお店らしいけど、
食べ物の店に疎いわたしは…ごめんなさい、覚えてない（笑）
なんなら、食べてもあとで名前を忘れてることも多くて
テレビで紹介されてても、
「ここ、この前買ってきたお店よ！」って
旦那キッチンに言われて気づくタイプです（笑）
でもね、食べてびっくり！
さすが「百名店」に選ばれるだけある✨
どのパンも香り豊かで、食感のバランスが完璧。
買ってきたパンは、種類が多すぎて全部は覚えてないらしい。
塩パン、オリーブのパン、ほうれん草のパン、チーズのパン…などなど、
どれもおいしくて「これが一番！」って決められない。
白菜のクリーム煮
ベーコンときのこの旨みが溶け込んだ、優しい味のクリーム煮。
ミルクベースで軽めの仕上がりだから、パンにもぴったり。
シチューじゃないよ！と強調したくなる、あっさり系の美味しさ。
⭐️簡単レシピ
【材料】
- 白菜…1/4個（ざく切り）
- ベーコン…80g（短冊切り）
- しめじ…1/2袋（ほぐす）
- 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
- バター…20g
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…300ml
- コンソメ…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
- オリーブオイル…少々（仕上げに）
■ 作り方
① ベーコンを焼いて香ばしさを出す
フライパンに油を少し入れて、ベーコンをカリッとするまで炒める。
香りが出たら取り出さず、そのまま次へ。
② 白菜・玉ねぎ・しめじを投入
弱めの中火で、白菜がしんなりするまで炒める。
水分がじわっと出てくるよ。
③ バターと薄力粉で“簡単ルー作り”
バターを入れて全体に絡め、薄力粉をふりかけてサッと混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで炒めるのがポイント。
④ 牛乳を少しずつ
ダマにならないように、牛乳を3〜4回に分けて入れながら混ぜる。
全体がとろ〜っとしてきたらOK。
⑤ 味つけ
コンソメ・塩・こしょうで調整。
お好みでオリーブオイルをひと回しするとコクがアップ。
旦那キッチン豆知識🥦
• 白菜は芯から炒めると火が入りやすい
• ベーコンの油が旨みになるから、洗わずそのまま使うのが正解
• とろみが足りない時は、薄力粉を小さじ1だけ追加して調整OK
カマンベールチーズ・ビアソーセージ・ブロッコリーとトマト
この日のワンプレートは、色も味もバランスばっちり。
まろやかなカマンベールチーズに、ほどよい塩気のビアソーセージ。
そこへ彩り担当のブロッコリーとトマトを添えて、
見た目にも華やかな“おうちビストロ”が完成。
濃厚・塩気・さっぱりの三拍子がそろっていて、
パンにもワインにも相性抜群。
旦那キッチン曰く、「これだけでワンプレート成立」とのこと（笑）
いぶりがっこチーズ
スモーキーな香りとチーズのまろやかさが最高の組み合わせ！
ちょっとした一口サイズのおつまみだけど、存在感は抜群。
アボカドとマグロの山葵醤油和え
和の味わいをプラスしてくれる、締めのひと皿。
山葵醤油のピリッと感が、洋風プレートの中でいいアクセントに。
今夜の乾杯
グランポレール 余市ツヴァイゲルトレーベ 2022
食卓にこの一杯があるだけで、空気が少しだけ上品になる。
そんな不思議な力をもつ国産ワイン。
深みのあるルビー色と、ふわりと香るベリーのような香りが印象的。
おうちディナーをレストラン気分に変えてくれる一本です。
種類：赤ワイン（ミディアムボディ）
生産地：日本／北海道・余市（グランポレール）
味わい：やわらかな酸味と繊細な渋み、果実味の余韻が上品
ペアリング：白菜のクリーム煮やチーズパンとの相性が抜群
旦那キッチン豆知識🍷
「ツヴァイゲルトレーベ」は、ドイツ系のぶどう品種で、北海道では冷涼な気候にぴったりなんです。
赤ワインなのに重すぎず、ほんのりベリーの香りがするのが特徴。
おうちディナーをレストラン気分に変えるって言葉、まさにこの一本のこと✨
静かな夜にゆっくりグラスを傾けたくなる、
やさしくも芯のある味わいの日本ワインでした。
いつもの食卓がちょっとだけ特別になる一本。
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出会いは一期一会。次のおいしい発見へ
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今日はこんな気分って伝えるだけで、
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パンとチーズとおつまみ。
組み合わせ次第で、おうちがレストランに変わる夜でした。
旦那キッチン、今夜も最高のセレクトありがとう🎵
旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
おうちレストランをもっと楽しみたい方に🍽
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