旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
毎年のお楽しみであるボジョレーヌーボーの解禁日。
せっかくなら、家でもちょっと特別な食卓にしたいと思います。
そんな気分にぴったりなのが、旦那キッチンの洋食プレートです。
香り・彩り・味のバランスが整った、まさにワイン仕様のメニュー。
ボジョレーと合わせた瞬間、ふわっと幸せが広がる夜ごはんになりました。
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
鳥もも肉の香草パン粉焼き
表面のパン粉はこんがりと香ばしく焼き上がり、ひと口目からサクッと心地よい食感が広がります。
中の鶏もも肉はしっとりと柔らかく、旨みがじゅわっとあふれる仕上がりです。
ハーブの香りがふわりと立ち、ボジョレーヌーボーの軽やかな味わいと寄り添うように調和します。
まさに、ワインをよりおいしくしてくれる存在感のある一皿です。
🌿 ボジョレーに寄り添う！鶏もも肉の香草パン粉焼き
表面はサクッと香ばしく、中はじゅわっとやわらか。
ハーブの香りがふわりと漂う、ワインが止まらない特別な一皿です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚
- 塩・こしょう：少々
- オリーブオイル：小さじ2
- パン粉：大さじ3
- 粉チーズ：大さじ1
- 乾燥ハーブ（バジル・パセリなど）：小さじ1
- にんにく（チューブでもOK）：少々
味の決め手＆アレンジ
★ にんにく：少々（風味のアクセントに）
※鶏肉の余分な脂を取り除いてから下味をつけると仕上がりがきれいに！
☆ パン粉に粉チーズを混ぜると、焼き色がきれいで香りも豊かに。ボジョレーの軽やかな果実味との相性もアップします！
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を軽く取り除き、塩・こしょうで下味をつける。
- パン粉・粉チーズ・乾燥ハーブ・にんにくをボウルに入れて混ぜ合わせ、香草パン粉を作る。
- 耐熱皿に鶏肉をのせ、表面にオリーブオイルを薄く塗る。
- ②の香草パン粉をしっかりとのせ、全体にまんべんなく広げる。
- 【200℃のオーブンで15〜18分】じっくり焼く。
- パン粉がこんがりと色づいたら完成！熱々をボジョレーと一緒にどうぞ。
旦那キッチン豆知識🍳
パン粉に粉チーズを混ぜると、焼き色がきれいで香りも豊かになります。
ボジョレーの軽やかな果実味と合わせると、相性の良さがより引き立ちます。
かぶのスープ
丸ごとのかぶが、
やさしく煮えてとろりと柔らかい口あたりになっています。
かぶ本来の甘みがふわりと広がり、
そのあとにベーコンの旨みがじんわりと重なります。
スープ全体はやわらかい味わいで、
スッと体に染み込む優しさです。
🥣 丸ごとかぶのベーコンスープ
丸ごとのかぶをやさしく煮込んだ、とろりと柔らかい一杯。
かぶの甘みとベーコンの旨みが重なって、体にすっと染み込む優しいスープです。
材料（2人分）
- かぶ：2個（丸ごと）
- ベーコン：2〜3枚
- 水：400ml
- コンソメ（顆粒）：小さじ1〜1.5
- 塩・こしょう：少々
- オリーブオイル：小さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ ベーコンの塩気を活かして、塩は控えめに
※かぶの葉も小口切りにして散らすと、彩りがきれいに仕上がります！
☆ お好みで：仕上げに粗びき黒こしょうをひとふりすると、ボジョレーとの相性がさらにアップ！
作り方
- かぶは皮をむき、丸ごとのまま使う。ベーコンは2〜3cm幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを軽く炒めて旨みを引き出す。
- 水とコンソメを加えて中火にかけ、かぶを丸ごと入れる。
- 【弱火〜中火で15〜20分】かぶに竹串がすっと通るまでやさしく煮込む。
- 塩・こしょうで味を整えて完成！器に盛り、お好みで黒こしょうをひとふり。
ポテトサラダ × ベビーリーフ
鮮やかな色合いが食卓をぱっと明るくしてくれる一皿です。
なめらかでぽってりとしたポテトサラダに、
ベビーリーフのシャキッとした食感が重なり、
ひと口ごとに心地よいバランスが生まれます。
シンプルながら味わいにメリハリがあり、
軽めの赤ワインとも自然に寄り添う相性のよさがあります。
ワインの香りを邪魔せず、そっと引き立ててくれるようなサラダです。
トリコのパンの盛り合わせ
焼き色の美しいパンが並ぶだけで、食卓がぐっと華やぎます。
ふんわりとした丸パンは、つやのある表面が美しく、
ひと口かじると中はしっとり柔らかな食感。
細身のバゲットは、外側のパリッとした焼き加減と、
ほんのり塩気を感じる素朴な味わいが魅力です。
四角い食パンは、きめ細かいクラムでそのままでも甘みがあり、
スープと一緒にいただくと優しい旨みが引き立ちます。
そして、細長いハード系のパンは香ばしさが際立ち、
噛むほどに小麦の風味がじんわりと広がります。
どのパンもそれぞれ個性があり、
旦那キッチンの洋食プレートと合わせると、
食事をより豊かにしてくれる存在です。
＼👇リンクはこちら／
かぶの葉のおかかとごま油炒め
スープに使ったかぶの葉を無駄なく生かし、
おかかと合わせて風味豊かな一品に仕上げました。
軽く炒めたかぶの葉はほどよい歯ざわりが残り、
噛むたびにほろ苦さと青々しい香りがふわっと広がります。
そこにおかかの旨みと胡麻の香ばしさが重なり、
素朴ながら深みのある味わいに。
スープとの統一感も生まれ、
食卓全体のバランスをやさしく整えてくれる小鉢です。
🌿 かぶの葉のおかかとごま油炒め
スープに使ったかぶの葉を無駄なく生かした、風味豊かな小鉢。
ほろ苦さとおかかの旨み、胡麻の香ばしさが重なって、素朴ながら深みのある味わいです。
材料（2人分）
- かぶの葉：1〜2本分
- おかか（鰹節）：1袋（2〜3g）
- ごま油：小さじ1
- 醤油：小さじ1
- 白ごま：少々
- 塩：少々
味の決め手＆アレンジ
★ おかか：たっぷりめに入れると旨みがアップ
※炒めすぎず、葉のほどよい歯ざわりを残すのがポイント！
☆ お好みで：仕上げに白ごまをふると、香ばしさとコクがさらに引き立ちます！
作り方
- かぶの葉はよく洗い、2〜3cm幅に切る。
- フライパンにごま油を熱し、かぶの葉を中火でさっと炒める。
- 葉がしんなりしてきたら、塩少々で下味をつける。
- 火を弱めておかかを加え、醤油をまわしかけてさっと和える。
- 器に盛り、白ごまをふって完成！かぶのスープと並べれば、食卓全体のバランスが整います。
今夜の乾杯
ジョルジュ・デュブッフ オレンジヌーボー 2025 左の方
淡いオレンジ色が明るくきらめく一本です。
グラスにそっと注ぐと、柑橘を思わせる爽やかな香りがふわりと広がります。
味わいは軽やかで、果実の甘酸っぱさが心地よく残る印象。
食前酒としても合わせやすく、旦那キッチンの洋食プレートとも自然に調和してくれるやさしい一本です。
ジョルジュ・デュブッフ ボジョレーヌーボー 2025 右の方
鮮やかなラベルが象徴するように、果実味が明るく弾けるヌーボーです。
香りはフレッシュで、ベリーのようなみずみずしさが主体。
口に含むと軽快で飲み疲れしない味わいが広がり、
香草パン粉焼きやポテトサラダとも相性よく寄り添います。
解禁日のワクワクを素直に楽しめる一本です。
旦那キッチン豆知識🍷
解禁日は11月第3木曜日と決まっているそう。
なぜ木曜？と思うけど、週末に売れやすいようにした販売戦略。
フランスから世界に広がったちょっと大人のイベントなんです。
今年のボジョレーヌーボーは、
食卓にそっと寄り添ってくれるようなやわらかな味わいでした。
旦那キッチンの洋食プレートと合わせることで、
解禁日のちょっと特別な時間がより豊かに感じられます。
毎年めぐってくる季節の楽しみを、
今年も家でゆっくり味わえる幸せをかみしめながらいただきました。
エノテカ（ENOTECA）
ワイン好きにはおなじみのエノテカは、
世界各国のワインを丁寧にセレクトして届けてくれる専門ショップです。
定番の有名生産者はもちろん、
季節の限定品や飲み比べセットも多く、
家飲みでも選ぶ楽しさをしっかり味わえます。
我が家は、普段からエノテカを利用しているのですが、
配送がとても丁寧で、
ラベルの状態もきれいなまま届くのが安心ポイントです。
今回のボジョレーヌーボーのような季節ワインも手に入りやすく、
家にいながらゆっくり選べるのが嬉しいところです。
ボジョレーヌーボーのような季節限定ワインは、
どこで買うかによって手に入れやすさも楽しみ方も変わります。
我が家はよく、ワインを買うときはエノテカを利用しています。
品ぞろえが豊富で、
季節ワインの特集がわかりやすくまとめられているので、
選ぶ時間もワクワクするんです。
実際に店舗に行き、購入することも楽しみです。
同じボジョレーでもショップで味が変わる？
「輸送や保管状態でワインは味の印象が変わることがあります。
エノテカは保存環境が丁寧なので、状態の良いボジョレーを楽しみたい時に安心なんです。」
・香草パン粉焼きはオーブンにお任せでOK→ その間にスープとサラダが完成する段取りが◎
・かぶは丸ごと煮るだけでごちそうスープに変身
・葉っぱも炒めて小鉢に→ 食材を無駄なく使い切るのが旦那キッチン流
・ボジョレーヌーボーには軽やかな料理が正解！ハーブ×フルーティな赤の相性は抜群でした
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
解禁日の夜は、やっぱり特別。来年もまた乾杯しましょう🍷
👇でも近くに店舗がないという方は、ぜひこちらを覗いてみてください。👇
👇エノテカのほか、慣れたAmazonなどのサイトにも！
また、他のワインに合う料理の記事が気になる方は、ぜひこちらも👇
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント